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Stir-fry Recipe
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Chinese Treat
Chinese Treat- Veg Stir Fry in Oyster Sauce
चायनीज़ फूड के शौक़ीन हैं, तो घर पर लीजिए अब चायनीज़ फूड का मज़ा और ट्राई करें ये डिश.
सामग्रीः
– 2 कप मिक्स वेजीटेबल्स
– 2 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ लहसुन
– 1 टेबलस्पून बारीक़ कटा हुआ अदरक
– 1 प्याज़ कटा हुआ
– 3 टेबलस्पून तेल.
ऑयस्टर सॉस बनाने के लिएः
– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (2 कप वेजीटेबल स्टॉक में घोला हुआ)
– 2 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस
– 1 टेबलस्पून राइस वाइन (बाज़ार में उपलब्ध)
– 1 टेबलस्पून सोया सॉस
– 1 टीस्पून विनेगर
– 1 टीस्पून शक्कर
– नमक स्वादानुसार
– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
– 1 टीस्पून क्रश्ड रेड चिली.
विधिः
– एक बाउल में सॉस की सभी सामग्री मिलाकर अलग रख दें.
– एक पैन में तेल गरम करके लहसुन, अदरक और प्याज़ डालकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक भूनें.
– वेजीटेबल्स डालकर 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
– वेजीटेबल्स के नरम होने पर सॉस मिलाएं.
– एक उबाल आने पर आंच कम करें. लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
Jewel Vegetables
8-ज्वेल वेजीटेबल्स (8-Jewel Vegetables)
8 सब्ज़ियों को मिलाकर बनाई जानेवाली यह चायनीज़ डिश है, जो हेल्दी तो है ही और टेस्टी भी.
सामग्री: 1/3-1/3 कप गाजर और ब्रोकोली (दोनों को गरम पानी में 7-10 मिनट तक रखकर पानी निथार लें), 1 आलू (उबला हुआ), 5-5 मशरूम और बेबीकॉर्न (दोनों कटे हुए), 12-15 बादाम (ब्लांच किए हुए), 1/3 कप शिमला मिर्च और 100 ग्राम पनीर (दोनों चौकोर टुकड़ों में कटे हुए).
सॉस बनाने के लिए: 2 कप पानी, 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, ढाई टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, 1-1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और लहसुन का पेस्ट, 2-3 टीस्पून शेज़वान सॉस, 2 प्याज़ (चौकोर टुकड़ों में काटकर तले हुए), 1-1 टेबलस्पून सोया सॉस और विनेगर, 2 टेबलस्पून हरा धनिया, नमक स्वादानुसार- सबको मिलाकर मथ लें.
अन्य सामग्री: 2 टेबलस्पून तेल.
विधि:
– पैन में तेल गरम करके मशरूम, बेबीकॉर्न और शिमला मिर्च डालकर सब्ज़ियों के नरम होने तक भून लें.
– सॉस डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
– बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
– आंच से उतारकर परांठे या नान के साथ गरम-गरम सर्व करें.