Strawberry

अगर आप अपने वैलेंटाइन को स्पेशल फील कराना चाहते हैं, उनके लिए ट्राई करें ये स्पेशल वैलेंटाइन ट्रीट. आपके हाथों से बनाई हुए कप केक को खाकर वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. जो ज़रूर ट्राई करें ये कपकेक रेसिपी.

Strawberry Chocolate Cake

photo courtesy: https://www.vvsupremo.com/recipe/chocolate-strawberry-cake/

सामग्री: 

  • 1 कप मैदा, चुटकीभर बेकिंग पाउडर
  • चुटकीभर सोडा बाई कार्ब
  • 1 अंडा
  • थोड़ी-सी चॉकलेट (कटी हुई)
  • आधा कप फ्रेश व गाढ़ा क्रीम
  • 2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी सिरप
  • थोड़ी-सी स्ट्रॉबेरी
  • बटर आवश्यकतानुसार
  • 1 कप शुगर
  • चॉकलेटी सिरप आवश्यकतानुसार (रेडीमेड)
  • थोड़ी-सी स्ट्रॉबेरी (लंबाई में कटी हुई) गार्निशिंग के लिए

विधि:

  • अवन को 180 से. पर प्रीहीट करें. केक पर थोड़ा-सा तेल लगाकर अलग रखें.
  • एक पैन में बटर और चॉकलेट को पिघलाएं.
  • अच्छी तरह पिघलने तक लगातार हिलाते रहे.
  • आंच से उतारकर अलग रखें.
  • एक बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा बाई कार्ब मिलाकर अलग रखें.
  • एक अन्य बाउल में फेंटे हुए अंडे और क्रीम डालकर फेंटे करें.
  • इसमें चॉकलेटवाला मिक्स्चर और मैदा डालकर फ्लफी होने तक फेंटे. चिकनाई लगे ट्रे में डालकर केक को अवन में 40-45 मिनट तक बेक करें.
  • स्ट्रॉबेरी सिरप बनाने के लिए एक पैन में स्ट्रॉबेरी, शुगर और 1 टेबलस्पून पानी डालकर पकाएं.
  • शुगर के पिघलने और स्ट्रॉबेरी के नरम होने तक पकाएं. 10-15 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर छान लें.

आइसिंग बनाने के लिए:

  • बाउल में बटर डालकर फेंटे.
  • ठंडा स्ट्रॉबेरी सिरप और 1 टेबलस्पून गरम पानी डालकर स्मूद होने तक फेंट लें.

केक बनाने के लिए: 

  • केक को 3 स्लाइस (चित्रानुसार) में काट लें.
  • एक लेयर के ऊपर आइसिंग की पतली लेयर फैलाएं.
  • फिर बीच में स्ट्रॉबेरी की स्लाइसेस रखें. दूसरी और तीसरी लेयर रखकर इसी प्रक्रिया को दोहराएं.
  • चॉकलेट सिरप को केक पर फैलाएं. कटी हुई स्ट्रॉबेरीज़ से गार्निश करें.
  • चॉकलेट पर अपने वेलेंनटाइन का नाम और अच्छा सा मैसेज लिखें.

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गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो रोल्स (Mango Rolls). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.

Mango Rolls

सामग्री: रोल्स के लिए:

8 पास्ता शीट्स (मार्केट में उपलब्ध), 1 अंडे का घोल.

स्टफिंग के लिए:  1 आम (टुकड़ों में कटा हुआ), 4 स्ट्रॉबेरीज़, 1 एवोकैडो (बीज निकालकर कटा हुआ), 100 ग्राम अखरोट (कटे हुए), 2 कप पालक (कटा हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

तेरियाकी सॉस के लिए: 3 टीस्पून शक्कर, 3 टेबलस्पून विनेगर, 1 टेबलस्पून अदरक (कद्दूकस किया हुआ), आधा कप सोया सॉस, 1 कप पानी, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर (थोड़े-से पानी में घोला हुआ).

अन्य सामग्री: तलने के लिए तेल.

गार्निशिंग के लिए: चुटकीभर अखरोट पाउडर, थोड़ा-सा हरा धनिया, थोड़ा-सा पुदीना (दोनों बारीक़ कटे हुए)

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विधि:

  • स्टफिंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • कवरिंग के लिए पास्ता शीट को स्ट्रेच करें.
  • थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर शीट को रोल करें.
  • किनारों को अंडे के घोल से चिपकाएं और फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें.
  • पैन में तेल गरम करके रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें.

सॉस बनाने के लिए:

  • नॉनस्टिक पैन में शक्कर, विनेगर, अदरक, सोया सॉस और पानी डालकर पकाएं.
  • अदरक के नरम होने पर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • गार्निशिंग के लिए रोल्स पर अखरोट पाउडर बुरककर पुदीने और हरे धनिया से गार्निश करें.
  • तेरियाकी सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)

डिनर के बाद अगर कुछ स्वीट और हेल्दी खाने का मूड तो स्ट्रॉबेरी जैली कस्टर्ड  बेस्ट ऑप्शन है. दूध, स्ट्रॉबेरी और जैली के कॉम्बिनेशन से बना कस्टर्ड खाने में जितना टेस्टी है, सेहत के लिए उतना ही फ़ायदेमंद भी. इसे आप इंस्टेंट स्वीट के तौर पर पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं.

Strawberry Jelly Custard

सामग्री:

  •  आधा लीटर दूध
  • 3 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी फ्लेवर कस्टर्ड पाउडर
  • आधा कप स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड जैली
  • 1/4 कप मिक्स फ्रूट्स

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: फ्रूट कस्टर्ड (Sweet Treat: Fruit Custard)

विधि:

  • आधा कप पानी में कस्टर्ड पाउडर डालकर घोल बना लें.
  • पैन में दूध गरम करके कस्टर्ड का घोल मिलाकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें.
  • सर्विंग से थोड़ी देर पहले बाउल में कस्टर्ड डालकर ऊपर से जेली रखकर दोबारा फ्रिज में रख दें.
  • सर्व करते समय मिक्स फ्रूट और स्ट्रॉबेरी से गार्निश करके सर्व करें.

नोट:

  • चाहें तो इसमें फ्रेश क्रीम भी मिला सकते हैं.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: दलिया स्ट्रॉबेरी पुडिंग (Sweet Treat: Dalia Strawberry Pudding)

गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने क्रीमी मैंगो फ्रूट सलाद खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फ्रूट सलाद की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फ्रूट सलाद.

Creamy Mango Fruit Salad
सामग्रीः

  • 1-1 सेब, आम और पीच (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • डेढ़ कप अंगूर
  • 2 कप स्ट्रॉबेरी (बड़े टुकड़ों में कटी हुई)

ड्रेसिंग के लिएः

  • 1 कप मैंगो पल्प
  • 2 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क
  • 1/3 कप फेंटी हुई क्रीम

और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट 

विधिः

  • एक बाउल में मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को अच्छी तरह फेंट लें.
  • फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें.
  • एक अन्य बाउल में सारे फ्रूट्स मिला लें.
  • ड्रेसिंग की सामग्री मिलाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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आम की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाने के लिए देखें वीडियो:

गर्मियों में यदि हेल्दी और यमी शेक पीना चाहते हैं, तो यह ट्राय कर सकते हैं. स्ट्रॉबेरी और चीकू दोनों ही हेल्थ के लिए बहुत फ़ायदेमंद होते हैं. चाहें तो इसे पार्टी में भी सर्व कर सकते हैं. यह शेक बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी पसंद आएगा.

strawberry chicoo

सामग्री:

  • आधा कप स्ट्रॉबेरी (कटी हुई)
  • आधा कप चीकू (छिला और कटा हुआ)
  • 1 कप दूध

विधि:

  • सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें.
  • दो ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

और पढ़ें: मैंगो पना

Strawberry Pulav

Kids Corner- Strawberry Pulav

किड्स पार्टी के लिए कुछ नया बनाना चाहते हैं, तोे ट्राई करें राइस का ये नया जायक़ा

सामग्री:

– 3 कप चावल (पका हुआ)

– आधा कप स्ट्रॉबेरी सिरप (रेडीमेड)

– 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर (ऐच्छिक)

सजाने के लिए:

– 2 स्ट्रॉबेरी (स्लाइस में कटी हुई)

– 1/4 कप फ्रेश क्रीम

विधि:

– एक पैन में भिगोया हुआ चावल, हल्का-सा नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

– आंच से उतारकर ठंडा होने दें.

– बाउल में पका हुआ चावल, पनीर और स्ट्रॉबेरी सिरप मिक्स करें.

– स्ट्रॉबेरी की स्लाइसेस और क्रीम से सजाकर सर्व करें.

 

material:

– 3 cups of rice (cooked)

– half cup strawberry syrup (readymade)

– 1 cup grated paneer (optional)

to decorate:

– 2 strawberries (cut into slices)

– 1/4 cup fresh cream

Method:

– Roasted rice in a pan, lightly add salt and cook after adding as needed water.

– Let cool off by taking it off the flame.

Mix the ripe rice, paneer and strawberry syrup in the bowl.

Serve decorate with strawberries slices and cream.

Red Velvet Cake

Valentine’s Day Special- Red Velvet Cake

वैलेंटाइन्स डे के स्पेशल ओकेजन को अपनों के साथ सेलिब्रेट करना चाहते, तो ट्राई करें ये केक ईज़ी रेसिपी.

सामग्री:

– 1 बेक किया हुआ रेड स्पॉन्ज केक

– 2 कप फ्रेश क्रीम (फेंटी हुई)

– आधा कप रेड स्पॉन्ज केक का चूरा

– आवश्यकतानुसार पानी

गार्निशिंग के लिए:

– कटी हुई स्ट्रॉबेरी आवश्यकतानुसार

– रेड हार्ट शेप्ड स्प्रिंकल्स

विधि:

– सबसे पहले रेड स्पॉन्ज केक को दो परतों में काट लें.

– फिर नीचेवाली परत को पानी से मॉइश्‍चराइज़ करके उसके ऊपर फ्रेश क्रीम लगाएं.

– उसके ऊपर दूसरी परत रखकर उसे भी पानी से मॉइश्‍चराइज़ करें

– अब फ्रेश क्रीम से पूरे केक को कवर कर लें.

– अब पाइपिंग बैग में फ्रेश क्रीम डालकर केक के किनारों पर फ्लावर्स बनाएं और बीच में क्रम्बल्ड रेड स्पॉन्ज केक से डेकोरेट करें.

– रेड हार्ट शेप्ड स्प्रिंकल्स और कटी हुई स्ट्रॉबेरी से गार्निश करें.

रेड स्पॉन्ज केक बनाने के लिए

सामग्री:

– 125 ग्राम मैदा

– आधा टिन कंडेंस्ड मिल्क

– 60 ग्राम मार्गरिन

– 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर

– आधा टीस्पून सोडा बाई कार्ब

– चुटकीभर रेड कलर

– 50-60 मि.ली. दूध.

विधि:

– मैदा, बेकिंग पाउडर, रेड कलर और सोडा बाई कार्ब को एक साथ छानें.

– कंडेंस्ड मिल्क और मार्गरिन को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें.

– इस मिश्रण में मैदे वाला मिश्रण और दूध मिलाकर फेंटें.

– चिकनाई लगी टिन में फैलाएं.

– अवन में 180 डिग्री से. पर 30-35 मिनट बेक करें.