Stuffed Bhav nagri Hari Mirch

मिर्ची पकौड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

Rajasthani Zayka, Stuffed Mirchi Pakoda
सामग्री:

  • 12 हरी मिर्च (बड़ी व मोटी)
  • 1 कप आलू (उबले व मसले हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • आधा कप बेसन
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: राजस्थानी मिर्ची वड़ा 

विधि:

  • मसले हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
  • हरी मिर्चों में चीरा लगाकर बीज निकाल लें और आलू वाला मिश्रण भरें.
  • एक अन्य बाउल में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी मिलाकर घोल बना लें.
  • भरवां हरी मिर्च को घोल डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

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Stuffed Mirch with Gravy

Rajasthani zayka- Stuffed Mirch with Gravy

अपने डिनर टाइम को दें एक नया स्वाद, तो घर में ही बनाएं पॉप्युलर राजस्थानी भरवां हरी मिर्च, तो ट्राई करें ये लज़ीज़ डिश.

सामग्री:

– 15-18 मोटी हरी मिर्च,

– थोड़ा-सा हरा धनिया कटा हुआ

– नींबू का रस स्वादानुसार.

फिलिंग के लिए:

– 150 ग्राम पनीर (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)

– 1-1 प्याज़ और टमाटर (दोनोें बारीक़ कटे हुए),

– 1/4 कप हरा धनिया (कटा हुआ)

– 2 टेबलस्पून पुदीने के पत्ते (कटा हुआ),

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1-1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट.

फिलिंग के छौंक के लिए:

– 1 टीस्पून बटर,

– 1 टीस्पून राई

– 1 टीस्पून जीरा

– 1 टीस्पून सौंफ

ग्रेवी के लिए:

– 1 कप दूध

– 1 टेबलस्पून बेसन

– 2 टेबलस्पून कसूरी मेथी

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 1 टीस्पून तंदूरी मसाला

– नमक स्वादानुसार

ग्रेवी के छौंक के लिए: 

– 1 टीस्पून घी

– 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

– 2-2 टुकड़े इलायची और लौंग

– 2 इंच का दालचीनी का टुकड़ा

– 2 तेजपत्ते

– 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)

– 1/4 टीस्पून हींग

विधि:

– फिलिंग की सारी सामग्री को मिक्स करके फेंट लें.

– हरी मिर्च के बीच में चीरा लगा लें.

– फिलिंग के लिए एक पैन में बटर पिघलाकर छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.

– प्याज़ और टमाटर डालकर 1 मिनट तक भून लें.

– बची हुई सारी सामग्री मिक्स करें.

– आंच से उतारकर हरी मिर्च में भर लें.

ग्रेवी के लिए:

– कुकर में घी गरम करके छौंक की सारी सामग्री मिलाएं.

– मथी हुई ग्रेवी डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.

– भरवां मिर्च डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं.

– आंच से उतारकर हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गरम-गरम सर्व करें.