stuffed carrot-paneer paratha
अगर आप इस बात से परेशान है कि रोज़ाना बच्चों को टिफिन में क्या दें, तो आपकी इस समस्या का समाधान है हमारे पास. जी हां, कैरेट-पनीर परांठा आपके लिए बेस्ट आइडिया है. गाजर और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर है. इनका मिक्स व चटपटा फ्लेवर बच्चों को ज़रूर पसंद आएगा. तो हम यहां पर बता रहे हैं, कैरेट-पनीर परांठा बनाने की आसान विधि:
सामग्री:
गुंधने के लिए:
- 1 कप गेहूं का आटा
- 1/4 कप मैदा
- 1-1 टीस्पून तेल, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और अचार मसाला
- नमक स्वादानुसार
- 1/8 टीस्पून हल्दी पाउडर
- पानी आवश्यकतानुसार
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
- 1 प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
- 1-1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, तेल, कलौंजी, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर
- 100 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया
- आधा टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- आधे नींबू का रस
- आवश्यकतानुसार घी (सेंकने के लिए)
और भी पढ़ें: गुड़ का भरवां परांठा
विधि:
- स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं.
- प्याज़, गाजर और लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए रखें.
- इसमें बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- गुंधे हुए आटे की सारी सामग्री मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
- लोई लेकर स्टफिंग भरकर बेलें.
- परांठे को गरम तवे पर डालकर घी लगाकर क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
और भी पढ़ें: अमृतसरी मटर परांठा