Stuffed Keema Paratha Recipe

इफ्तार पार्टी के लिए घर आए ख़ास मेहमानों के लिए कुछ ख़ास डिश बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो यह आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. मटन कीमा, प्याज़ और साबूत मसालों के फ्लेवर से बना कीमा परांठा खाने में बेहद लज़ीज़ और ईज़ी टु कुक है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी कीमा परांठा.

Keema roti 2सामग्रीः

  • 1 किलो मैदा
  • 1 किलो प्याज़ (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1 किलो मटन कीमा
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा (बारीक़ कटे हुए)
  • 5-6 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 2 नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • घी आवश्यकतानुसार

मसाला पाउडर के लिएः

  • 7-7 लौंग और बड़ी इलायची
  • 5 दालचीनी के टुकड़े
  • 12 साबूत कालीमिर्च
  • 3 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

विधिः 

  • सारे मसालों को मिलाकर पीस लें.
  • एक पैन में 250 ग्राम घी गरम करके प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • कीमा डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर कीमे के नरम होने तक पकाएं.
  • पिसा हुआ पाउडर मसाला, अदरक, हरी मिर्च और नींबू का रस डालकर पानी के सूखने तक भूनें.
  • आंच से उतार लें.
  • गूंधने के लिए बाउल में मैदा, नमक, 200 ग्राम घी और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें और पतली रोटियां बेलें.
  • चिकनाई लगी ट्रे में एक रोटी रखकर उसके ऊपर कीमा मिश्रण फैलाकर दूसरी रोटी से अच्छी तरह कवर करें.
  • प्रीहीट अवन या तंदूर में दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक बेक कर लें.
  • टुकड़ों में काटकर बटर के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नोट:

  • उपरोक्त विधि की जगह आप गुंधे हुए मैदे की लोई में स्टफिंग करके भी कीमा परांठा बना सकते हैं.

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keema paratha

Royal Breakfast- Stuffed keema paratha

ब्रेकफास्ट में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो मज़ा लीजिए नॉन वेज परांठे का.

सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

– 50 ग्राम कीमा

– 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1/4 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट

– 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर

– आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

– नमक स्वादानुसार

– 1 टीस्पून तेल

– सेंकने के लिए तेल आवश्यकतानुसार

– 1 टीस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)

– 1 टीस्पून पुदीने के पत्ते (बारीक़ कटा हुआ),

गूंधने के लिए:

– आधा कप आटा

– 2 टेबलस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– पानी आवश्यकतानुसार

सर्विंग के लिए:

– 100 ग्राम दही

– थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)

– थोड़ा-सा पुदीना (कटा हुआ)

– 2 हरी मिर्च (कटी व तली हुई)

– सारी सामग्री मिला लें.

विधि:

– गूंधने की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.

– स्टफिंग के लिए पैन में तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.

– बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 4-5 मिनट तक भून लें.

– आंच से उतारकर अलग रखें.

– गुंधे हुए आटे की लोई लेकर स्टफिंग की सामग्री भरकर बेल लें.

– गरम तवे पर तेल लगाकर दोनों ओर से सेंक लें.

– सर्विंग की सारी सामग्री को मिक्स करें.

– गरम-गरम परांठे को दही के साथ सर्व करें.