Sugar Powder

दिवाली के शुभ अवसर पर मेहमान तो घर आएंगे ही, तो क्या आपने उनके कुछ स्पेशल स्वीट बनाने का प्लान कर लिया है. अगर अभी तक यह तय नहीं कर पाईं हैं, तो बनाएं ड्राई फ्रूट बेसन लड्डू। जो बनाने में बेहद आसान है और खाने में बेहद लज़ीज.

सामग्री:

  • 2 कप बेसन (मोटा पिसा हुआ)
  • 1-1 कप शक्कर पाउडर और घी
  • 2 टीस्पून इलायची पाउडर
  • आधा कप बादाम, काजू, पिस्ता (कटे हुए)

विधि:

  • कड़ाही में घी गरम करके बेसन को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक भून लें.
  • कड़ाही के घी छोड़ने पर इलायची पाउडर मिक्स करें.
  • जब बेसन अच्छी तरह भून जाए, तो 3-4 टीस्पून पानी छिड़कें.
  • इससे बेसन में दानेदार टेक्सचर आ जाएगा.
  • कटे हुए ड्रायफ्रूट्स (गार्निशिंग के लिए थोड़े से अलग रखें) मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • थोड़ा ठंडा होने पर शक्कर पाउडर मिलाकर लड्डू बनाएं.
  • बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: ड्रायफ्रूट आटा लड्डू (Sweet Treat: Dryfruit Aata Laddu)

गुझिया के बिना होली का मज़ा अधूरा लगता है. अगर आप होली पर गुझिया बनाना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी और टेस्टी रेसिपी.

Dryfruits Gujhiyaसामग्री: 

  • 250 ग्राम मैदा
  • 50 ग्राम घी
  • 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
  • 50 ग्राम नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 200 ग्राम पिसी हुई शक्कर
  • थोड़े-से ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए)
  • 10 ग्राम इलायची पाउडर
  • तलने के लिए तेल

और पढ़ें: ड्राय फ्रूट्स फिरनी

विधि:

  • मैदे में घी और पानी मिलाकर गूंध लें
  • आधे घंटे के लिए अलग रख दें.
  • खोआ, नारियल, पिसी हुई शक्कर और इलायची पाउडर मिलाकर फिलिंग तैयार करें.
  • अब आटे की छोटी-छोटी लोई बनाकर उसके अंदर फिलिंग भरें और गुझिया का शेप दें.
  • गरम तेल में गुझिया को तल लें.

और पढ़ें: रसगुल्ला सरप्राइज़

होली स्पेशल गुझिया बनाने के लिए देखें वीडियो:

 

 

खट्टे मीठे आम और दही का कॉम्बीनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी. यह मोस्ट पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्वीट है, जिसे गरम-गरम पूरी के साथ सर्व किया जाता है. 

सामग्री:

  • 1 हापुस आम का रस
  • 300 ग्राम दही
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़े-से पिस्ता-बादाम (कटे हुए)

विधि:

  • दही को कपड़े में बांधकर 8-10 घंटे तक लटकाकर रखें.
  • अच्छी तरह पानी निथारने पर गाढ़े दही को बाउल में डालें.
  • इसमें आम का रस, इलायची पाउडर और शक्कर डालकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
  • पिस्ता-बादाम से गार्निश करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
  • ठंडे-ठंडे आम्रखंड को गरम-गरम पूरी के साथ सर्व करें.

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