suji special snacks

घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम क्रंची सेमोलिना फिंगर्स परफेक्ट रेसिपी. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी बहुत आसान है.

Crunchy Semolina Fingers

सामग्री:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • 2 आलू (उबले और मसले हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, चाट मसाला, कालीमिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • पैन में सूजी को रंग बदलने तक भून लें, ताकि उसका कच्चापन ख़त्म हो जाए.
  • बाउल में सूजी और दही को अच्छी तरह मिक्स करके 20-25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • तेल और कॉर्नफ्लोर को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को बाउल में मिलाएं.
  • हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर मिक्सचर को गूंध ले.
  • ध्यान रखें मिक्सचर ज्यादा गीला नहीं हो, वर्ना फिंगर्स नहीं बनेंगे.
  • चिकनाई लगे हाथोँ से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर लंबे-लंबे फिंगर्स बनाएं और कॉर्नफ्लोर में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

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मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सूजी बेसन कटलेट. खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

 Suji-Besan Cutlet

सामग्री:

  • आधा-आधा कप बेसन और सूजी
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, हल्दी पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, अजवायन और कसूरी मेथी
  • १ टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • २ हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर हींग
  • आधा प्याज़ (कटा हुआ)
  • थोड़े -से करीपत्ते
  • थोड़ा सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • १ नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • बाउल में बेसन, सूजी, हल्दी, नमक और आधा कप पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में २ टेबलस्पून तेल गर्म करके अजवायन, जीरा और हींग का छौंक लगाएं.
  • बेसन-सूजी का घोल डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • मिश्रण के एकसार होने पर आंच से उतार लें. ठंडा होने पर प्याज़, करी पत्ते, कसूरी मेथी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, हरी मिर्च और नींबू का रस मिलाकर गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर कटलेट का शेप दें.
  • कड़ाही में तेल गर्म करके इन कटलेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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