Summer Ice Cream Recipe
अगर आप अपने घर पर हाउस पार्टी ऑर्गनाइज़ कर रहे हैं, तो लीची आइसक्रीम (समर ट्रीट: लीची आइसक्रीम Lychee IceCream)) को अपने मेनू में ‘स्पेशल डेजर्ट’ के रूप में एड कर सकते हैं. इसका डिलीशियस फ्लेवर मेहमानों को जरूर पसंद आएगा.
सामग्री:
- 12 लीची (बारीक टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- आधा कप शक्कर
- 2 टेबलस्पून काजू-बादाम-पिस्ता (कटे हुए)
विधि:
- फ्रेश क्रीम और शक्कर को मिक्स करके बीटर से फ्लफी होने तक फेंट लें.
- इसमें लीची के टुकड़े और काजू-बादाम-पिस्ता मिलाकर फ्रिजर में 6-7 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- जब आइसक्रीम जम जाए, तो इसे दोबारा बीटर से फेंट लें.
- ट्रे में डालकर दोबारा 6-7 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- ठंडी-ठंडी लीची आइस क्रीम सर्व करें.
और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: मैंगो आइस्क्रीम (Sweet Treat: Mango Ice cream)
आइस्क्रीम लवर्स के लिए आज हम लाएं हैं इजी और टेस्टी 5 मिनट संडे आइस्क्रीम बनाने की आसान विधि, जिसे आप लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं.
Photo Credit: NDTV Food
सामग्री:
- 10-12 स्ट्रॉबेरीज़
- आधा कप बादाम (कटे हुए)
- 700 मि.ली. वेनीला आइस्क्रीम
- थोड़ी-सी चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
विधि:
- मिक्सर में स्ट्रॉबेरीज़ और आधा कप पानी डालकर प्यूरी बना लें.
- ग्लास में पहले स्ट्रॉबेरी प्यूरी, वेनीला आइस्क्रीम और चॉकलेट डालें.
- ऊपर से बादाम बुरककर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
वेनीला आइस्क्रीम बनाने के लिए:
- बाउल में 2 कप हैवी व्हीपिंग क्रीम डालकर हैंड ब्लेंडर से स्मूद होने तक ब्लेंड करें.
- 3/4 कप कंडेंस्ड मिल्क और 2 टीस्पून वेनीला एसेंस डालकर दोबारा हैंड ब्लेंडर से क्रीमी होने तक ब्लेंड करें.
- मिश्रण को एल्युमिनियम कंटेनर में डालकर फ्रीज़र में 6 घंटे तक सेमी सेट होने के लिए रखें.
- फ्रीज़र से निकालकर दोबारा ब्लेंड करें.
- फिर कंटेनर में डालकर 10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
नोट:
- स्वादानुसार कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा कम या ज़्यादा की जा सकती है.
और भी पढ़ें: आइस्क्रीम कॉर्नर: ब्लैक जामुन आइस्क्रीम (Ice Cream Corner: Black Jamun Ice Cream)
आइस्क्रीम (Ice cream) सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो समर मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम (Homemade Ice Cream) बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 लीटर दूध
- 1 कप फ्रेश क्रीम
- 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
- आधा टीस्पून कॉर्नफ्लोर
- आधा कप शक्कर
- 10 गुलाब जामुन (छोटेवाले)
- थोड़ा-सा कटा हुआ पिस्ता
विधि:
- 2 टेबलस्पून दूध में कॉर्नफ्लोर मिलाकर घोल बनाएं.
- बचे हुए दूध को गरम करें. उबाल आने पर कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाकर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं. गाढ़ा होने पर शक्कर मिलाएं.
- 1-2 मिनट बाद आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
- पूरी तरह से ठंडा होने पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें और फ्रीज़र में 3 घंटे तक रखें.
- 3 घंटे के बाद दूध में फे्रश क्रीम और वेनीला एसेंस मिलाकर ब्लेंडर में दोबारा ब्लेंड करें.
- आयताकार एयर कंटेनर में छोटेवाले गुलाब जामुन क्रमानुसार रखें.
- ऊपर से ब्लेंड किया हुआ दूध डालें.
- फिर बचे हुए गुलाब जामुन को क्रश करके डालें.
- पिस्ता से गार्निश करके कंटेनर को ढक्कन लगाएं.
- इसे फ्रीज़र में 8-10 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- आइस्क्रीम को स्लाइस में काटकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
आइस्क्रीम (Ice cream) केवल बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बहुत पसंद होती है, इसलिए तो आइस्क्रीम को लंच या डिनर के बाद कभी भी डेज़र्ट के तौर पर खा सकते हैं. डेज़र्ट लवर्स को यहां पर बताई गई ऑरेंज एंड स्ट्रॉबेरीज़ आइस पॉप्स (Orange And Strawberries Ice Pops) भी बेहद पसंद आएगी. इसे आप किट्टी या वीकेंड पार्टी पर मेहमानों को सर्व कर सकते है.
सामग्री:
- आधा कप स्ट्रॉबेरी
- 2 कप संतरे का जूस
- आधा कप शक्कर
- 1 कप पानी
- 2 टीस्पून शहद
और भी पढ़ें: समर ट्रीट: चीकू कुल्फी (Summer Treat: Chikoo Kulfi)
विधि:
- ब्लेंडर में सारी सामग्री को ब्लेंड करें.
- आइस पॉप स्टिक कंटेनर में इस मिश्रण को डालकर आइस स्टिक लगाएं.
- 8-10 घंटे तक फ्रीज़र में सेट होने के लिए रखें.
नोट:
- आइस पॉप्स बनाने के लिए सीज़नल फ्रूट्स के कॉम्बिनेशन का इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे- केला-पपीता, चीकू-तरबूज़ आदि.
और भी पढ़ें: स्वीट ट्रीट: चॉकलेट ठंडाई बॉल्स (Sweet Treat: Chocolate Thandai Balls)
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो चॉकलेट आइस्क्रीम रोल्स (Chocolate Icecream Rolls) ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 2 स्कूप पिघली हुई चॉकलेट आइस्क्रीम (इच्छानुसार)
- 1 कप चॉकलेट स्पॉन्ज केक (चूरा किया हुआ)
और भी पढ़ें: बेसिक आइस्क्रीम
विधि:
- 15×10 इंचवाली बेकिंग ट्रे में वैक्स पेपर लगाएं.
- किनारों से 2-2 इंच छोड़ दें.
- इस बेकिंग ट्रे को फ्रीज़र में 4-6 घंटे ठंडा होने के लिए रखें.
- बाहर निकालकर ट्रे में चॉकलेट आइस्क्रीम और केक के चूरा को अच्छी तरह मिक्स करें.
- 2-3 मिनट तक लगाकर क्लॉक वाइज़-एंटी क्लॉक वाइज़ मिक्स करते रहें.
- ट्रे पर आइस्क्रीम और केक की पतली लेयर बनाकर फ्रीज़र में 4-6 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
- फिर बाहर निकालकर स्पैटुला से स्ट्राइप्स काटते हुए रोल कर लें.
- सारे रोल्स ऐसे ही बनाएं. बाउल में आइस्क्रीम रोल्स डालकर चॉकलेट चिप्स बुरकें.
- चॉकलेट सॉस से गार्निश करके सर्व करें.
और भी पढ़ें: रोस्टेड आल्मंड
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो रोस्टेड आल्मंड ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
- आधा टीस्पून वेनीला एसेंस
- 100 मि.ली. फ्रेश क्रीम
- रोस्टेड यानी भुने हुए बादाम
विधि:
- बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
- वेनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह बीट करें.
- अब इसमें बादाम मिलाएं और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
- बादाम के टुकड़ों से सजाकर सर्व करें.
बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और भी पढ़ें: फ्लेवर्ड आइस स्टिक्स
आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
- आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
- 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
- दो-ढाई कप आम के टुकड़े
- 6-7 टेबलस्पून शक्कर
विधि:
- आम की प्यूरी बना लें.
- इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
- प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
- अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और भी पढ़े: चोको चिप्स आइस्क्रीम
बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में कैलोरीज़ और शुगर की मात्रा बहुत अधिक होती है. इनसे बचने के लिए और आइस्क्रीम का टेस्ट इंजॉय करने के लिए घर पर ही टेस्टी और हेल्दी आइस्क्रीम बनाएं. इसे बनाना बहुत ही आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी आइस्क्रीम रेसिपी.
सामग्री:
- 1 बेसिक आइस्क्रीम
- 250 ग्राम काले अंगूर
- आधा कप क्रीम
- 1/4 टीस्पून ब्लैक करंट एसेंस
विधि:
- बेसिक आइस्क्रीम के टुकड़े करके क्रीम के साथ अच्छी तरह फेंटें (फेंटने के लिए हमेशा बीटर का इस्तेमाल करें).
- काले अंगूर को हल्का-सा क्रश करके 1 टेबलस्पून शक्कर के साथ उबाल लें.
- ठंडा करके क्रश कर लें.
- क्रश किए हुए काले अंगूर और ब्लैक करंट एसेंस मिलाकर फिर से फेंटें.
- एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
बेसिक चॉकलेट आइस्क्रीम
सामग्रीः
- आधा लीटर दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
- 3 टेबलस्पून कोको पाउडर
- 3 टेबलस्पून ड्रिंकिंग चॉकलेट
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंचपर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
और भी पढ़ें: चोको चिप्स आइस्क्रीम