Summer Mango Dessert
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम पाक (Aam Pak) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें आम पाक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए आम पाक.
सामग्रीः
- 500 ग्राम मावा
- 250 ग्राम शक्कर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 6-7 आम का गूदा
- चुटकीभर येलो फूड कलर
- थोड़े-से पिस्ता-बादाम
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विधिः
- शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर तीन तार की चाशनी बनाकर अलग रखें.
- कड़ाही में मावा भूनें.
- जब मावा घी छोड़ने लगे, तब उसमें आम का गूदा और फूड कलर डालकर थोड़ा और भूनें.
- चाशनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
- ठंडा होने पर पिस्ता-बादाम से सजाएं.
- मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.
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आइस्क्रीम सभी की फेवरेट होती है, लेकिन बाज़ार से ख़रीदी हुई आइस्क्रीम में शुगर और कैलोरी की मात्रा बहुत ज़्यादा होती है. अगर आप भी एक्स्ट्रा कैलोरीज़ खाने से बचना चाहते हैं, तो मैंगो मैजिक ट्राई करें. ये होममेड आइस्क्रीम बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद टेस्टी होती है.
सामग्री:
- 1 प्लेन बेसिक आइस्क्रीम
- आधा कप फ्रेश क्रीम
- 1/4 टीस्पून मैंगो एसेंस
- आधा टीस्पून लेमन यलो कलर
- 1/4 टीस्पून ऑरेंज कलर
- दो-ढाई कप आम के टुकड़े
- 6-7 टेबलस्पून शक्कर
विधि:
- आम की प्यूरी बना लें.
- इसमें शक्कर मिलाकर अलग रख दें.
- प्लेन बेसिक आइस्क्रीम में फ्रेश क्रीम मिलाकर हैंड बीटर से झाग आने तक फेंटें.
- अब इसमें मैंगो पल्प मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
- लेमन यलो कलर व ऑरेंज कलर मिला लें और प्लास्टिक कंटेनर में डालकर ढंककर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
बेसिक आइस्क्रीम बनाने के लिए:
सामग्रीः
- आधा लीटर कच्चा दूध
- 1 टेबलस्पून जीएमएस पाउडर
- चुटकीभर सीएमसी
- 7 टेबलस्पून शक्कर
- 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
विधिः
- सभी सामग्री को एक बर्तन में अच्छी तरह मिलाएं.
- मिश्रण को तेज़ आंच पर रखकर लगातार चलाएं.
- एक उबाल आने पर आंच धीमी करके 5 मिनट तक पकाएं.
- अब इसे आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा होने दें.
- फिर इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रीज़र में जमने के लिए रख दें.
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