Summer Mango Recipe
कच्चे आम का इस्तेमाल ज्यादातर चटनी या अचार बनाने के लिए ही किया जाता है, पर आज हम आप के लिए लाएं हैं कच्चे आम की मीठी खीर बनाने की आसान विधि. इसे बनाना बहुत आसान है और बनाने में अधिक समय भी नहीं लगता है. तो आप भी ट्राई करें कच्चे आम की मीठी खीर.
सामग्री:
- 4 कच्चे आम (कद्दूकस किए हुए)
- 1 कप शक्कर
- आधा-आधा लीटर कंडेंस्ड मिल्क और दूध
- आधा टीस्पून इलायची पाउडर
- थोड़े-से केसर
- थोड़े-से बादाम और काजू (कटे हुए)
- थोड़े-से किशमिश
विधि:
- कद्दूकस किए हुए कच्चे आम को पानी में 4-5 बार अच्छी तरह से धो लें.
- पैन में 2 कप पानी और कद्दूकस किए हुए आम डालकर 5 मिनट तक उबाल लें.
- आम के नरम होने पर आंच बंद कर दें. सूती कपड़े से छान लें.
- पल्प को निकालकर अलग रखें.
- पैन में दूध गर्म करें. लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं.
- एक चौथाई रह जाने पर शक्कर, इलायची पाउडर और केसर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
- कच्चे आम का पल्प डालकर 5 मिनट तक पकाएं. आंच बंद कर दें.
- बादाम-काजू-किशमिश से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो कुल्फी (Mango Magic: Mango Kulfi)
वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन आज हम आपके लिए लाएं है वॉलनट मैंगो लस्सी बनाने की आसान विधि. एक बार मैंगो लस्सी को पीकर देखिए, चुटकियों में सारी थकान दूर हो जाएगी.
सामग्री:
- 300 ग्राम पके हुए आम (छिले व क्यूब्स में कटे हुए)
- 800 ग्राम दही
- आधा कप दूध
- 4 आइस क्यूब्स (क्रश किए हुए)
- 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
- 8-10 साबूत अखरोट.
गार्निशिंग के लिए:
- थो़ड़ा-सा दरदरा पिसा हुआ अखरोट, कोको पाउडर और इलायची पाउडर
विधि:
- ब्लेंडर में मैंगो क्यूब्स, अखरोट, दही, दूध, क्रश्ड आइस और इलायची पाउडर डालकर ब्लेंड कर लें.
- मिक्स्चर यदि गाढ़ा हो, तो थोड़ा-सा और दूध मिलाकर दोबारा ब्लेंड करें.
- ग्लास में डालें और गार्निशिंग करके ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें; मैंगो मैजिक: मैंगो बर्फी (Mango Magic: Mango Burfi)
गर्मियों के मौसम में आम खाने का मज़ा ही अलग है. वैसे तो आपने आम के अलग-अलग फ्लेवर टेस्ट किए होंगे, लेकिन अब ट्राई करें इंस्टेंट मैंगो जैम (Instant Mango Jam). जी हां, चौंकिए मत. एक बार खाएंगे, तो टेस्ट भूल नहीं पाएंगे.
सामग्री:
- 2 कप पके हुए आम की प्यूरी
- 1 टीस्पून नींबू का रस,
- 2 टीस्पून घी
- आधा कप शक्कर पाउडर
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: मैंगो फ्लेवर्ड राइस (Mango Magic: Mango Flavoured Rice)
विधि:
- कड़ाही को धीमी आंच पर गरम करें.
- मैंगो प्यूरी डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
- उबाल आने पर नींबू का रस, घी और शक्कर पाउडर मिलाएं.
- लगातार चलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर इलायची पाउडर मिलाएं.
- पूरी तरह से ठंडा होने पर एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें.
नोट:
- ध्यान रखें कि प्यूरी बनाते समय पानी नहीं मिलाना है.
और भी पढ़ें: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो फालूदा कस्टर्ड (Mango Falooda Custard) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो फालूदा कस्टर्ड की. आम की यह रेसिपी (Recipe) खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो फालूदा कस्टर्ड.
सामग्रीः
- आधा किलो पके हुए आम का गूदा
- आधा लीटर दूध
- शक्कर स्वादानुसार
- 60 ग्राम कस्टर्ड पाउडर (वेनीला फ्लेवर)
- 100 ग्राम फ्रेश क्रीम
- फालूदा स्वादानुसार
और भी पढ़े: मैंगो मैजिक: बेक्ड मैंगो योगर्ट (Mango Magic: Baked Mango Yogurt)
विधिः
- आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसका गूदा अलग कर लें.
- दूध को उबालें.
- 1 टेबलस्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर घोलें और उबलते दूध में डालें.
- तब तक चलाती रहें जब तक कि यह अच्छी तरह मिक्स न हो जाए.
- अब इसमें शक्कर मिलाकर आंच से उतार लें.
- कस्टर्ड के ठंडा होने पर आम का गूदा और क्रीम मिलाएं.
- फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
- फालूदा से सजाकर सर्व करें.
और भी पढ़े: मैंगो ट्रीट: आम पाक (Mango Treat: Aam Pak)
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने आम पाक (Aam Pak) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें आम पाक की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए आम पाक.
सामग्रीः
- 500 ग्राम मावा
- 250 ग्राम शक्कर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1 टीस्पून इलायची पाउडर
- 6-7 आम का गूदा
- चुटकीभर येलो फूड कलर
- थोड़े-से पिस्ता-बादाम
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधिः
- शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर तीन तार की चाशनी बनाकर अलग रखें.
- कड़ाही में मावा भूनें.
- जब मावा घी छोड़ने लगे, तब उसमें आम का गूदा और फूड कलर डालकर थोड़ा और भूनें.
- चाशनी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- आंच से उतारकर चिकनाई लगी थाली में फैला दें.
- ठंडा होने पर पिस्ता-बादाम से सजाएं.
- मनचाहे आकार में काटकर सर्व करें.
और भी पढ़ें: बेक्ड मैंगो योगर्ट
गर्मियों के मौसम में आम को आपने अलग-अलग फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन क्या आपने मैंगो हलवा (Mango Halwa) खाया है. अगर नहीं, तो फिर जाएं अपने किचन में और तैयारी करें मैंगो हलवा की. आम की यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए मैंगो हलवा.
सामग्रीः
- 1 कप सूजी
- 1 कप आम (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
- 1 कप शक्कर Indian desseqUICK
- 1/4 कप आटा
- 2 टेबलस्पून बेसन
- 6 टेबलस्पून घी
- 1/4 कप काजू के टुकड़े
- 3 कप पानी
और भी पढ़ें: मैंगो फ्लेवर्ड राइस
विधिः
- पानी में आम के टुकड़े और शक्कर मिलाकर 4-5 मिनट पकाएं और मैंगो पल्प तैयार कर लें.
- कड़ाही में घी गरम करके सूजी, आटा और बेसन डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- फिर इसमें काजू और मैंगो पल्प डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गरम-गरम सर्व करें.
और भी पढ़ें: मैंगो डिलाइट
आम बच्चे और बड़ों सभी को बेहद पसंद होता है. वैसे तो आम को आपने विभिन्न फ्लेवर में ट्राई किया होगा, लेकिन अब ट्राई करें मैंगो एंड बनाना स्मूदी के तौर पर. दोनों को ख़ट्टा मीठा फ्लेवर सभी को बहुत पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे ब्रेकफास्ट स्मूदी के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं.
सामग्री:
- 2 आम (छिले हुए)
- 2 केले
- 2 कप ठंडा योगर्ट
- 2 कप दूध
- शक्कर स्वादानुसार
और भी पढ़ें: मैंगो-पाइनेप्पल स्मूदी
विधि:
- सारी सामग्री को ब्लेंडर में डालें.
- ब्लेंड करके फ्रिज में ठंडा करने के लिए रखें.
- ग्लास में डालकर ठंडा-ठंडा सर्व करें.
और भी पढ़ें: ब्लूबेरी-ऑरेंज स्मूदी
जलेबी एवरग्रीन स्वीट है. यदि आपको भी जलेबी बहुत पसंद है, तो अब ट्राई करें जलेबी को नए फ्लेवर के साथ. मैंगो का यह नया एक्सपेरिमेंट सभी को बहुत पसंद आएगा, तो ज़रूर ट्राई करें, ये ईज़ी मैंगो जलेबी रेसिपी.
सामग्रीः
- एक पका हुआ आम
- 300 ग्राम शक्कर
- थोड़ा-सा केसर
- 250 मि.ली. पानी
- 250 मि.ली. दूध
- 100 ग्राम दही
- 200 ग्राम मैदा
- आधा किलो घी
विधिः
- जलेबी का घोल बनाने के लिए मैदा और दही को एक दिन पहले ही मिक्स करके रख दें.
- पैन में शक्कर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गरम करें.
- उबाल आने पर थोड़ा-सा दूध मिलाएं.
- काला झाग आने पर उसे निकाल दें.
- आम को स्लाइस में काटकर अलग रख दें.
- एक कड़ाही में घी गरम करें.
- आम के स्लाइस को जलेबी वाले घोल में डुबोकर तल लें.
- फिर इसे चाशनी में डुबोकर सर्व करें.
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