Summer Party Kulfi Recipe

गर्मियों की शुरुआत हो चुकी हैं. ठंडी-ठंडी आइसक्रीम और कुल्फी खाने के दिन आ गए हैं, इसलिए हम आपके लिए लाए हैं मटका कुल्फी बनाने की आसान विधि. दूध, कंडेंस मिल्क और ड्राई फ्रूट्स से बनी मटका खाने में जितनी टेस्टी है, बनाने में भी उतनी ही आसान भी. तो क्यूं न ट्राई किया जाए ये टेस्टी मटका कुल्फी.

Matka Kulfi

सामग्री:

  • 2 कप दूध,
  • 1-1 कप हैवी क्रीम (फेंटी हुई) और कंडेंस्ड मिल्क
  • आधा टीस्पून इलायची पाउडर
  • 1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स (बारीक़ कटे हुए)
  • थोड़ा-सा केसर (2 टेबलस्पून दूध में भिगोए हुए)

विधि:

  • धीमी आंच पर पैन में दूध गरम करें.
  • क्रीम डालकर लगातार चलाते हुए मिक्स करें.
  • 3-4 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और लगातार चलाते रहें.
  • धीमी आंच पर दूध के 1/3 रहने तक पकाएं.
  • इलायची पाउडर और मिक्स ड्रायफ्रूट्स (थोड़े-से गार्निशिंग के लिए रखें) मिलाकर आंच से उतार लें. ठंडा होने दें.
  • 4-5 घंटे बाद जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो मिश्रण को छोटी-छोटी मटकियों में डालकर रातभर फ्रीज़र में रखें.
  • बचे हुए ड्रायफ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.

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आम सभी का फेवरेट फ्रूट है, इसलिए गर्मियां में आम का मज़ा अलग-अलग फ्लेवर में चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ईज़ी मैंगो कुल्फी. मैंगो पल्प, कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम को मिलाकर बनाई गई यह रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये यम्मी कुल्फी रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 मैंगो का पल्प
  • 1 कप चिल्ड फ्रेश क्रीम
  • 1 टीस्पून वेनीला एसेंस
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • थोड़े-से बादाम (पतले व लंबाई में कटे हुए)
  • चुटकीभर केसर

विधि:

  • केसर और बादाम को छोड़कर बाक़ी की सारी सामग्री को मिक्सर में डालकर ब्लेंड कर लें.
  • इस मिश्रण को कुल्फी मोल्ड में डालकर 5 घंटे तक फ्रीज़र में रखें.
  • कटे हुए बादाम और केसर से गार्निश करके ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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