Sweet and savory Chivda

poha Chivda

दिवाली स्पेशल- पोहा चिवड़ा (Diwali Special- poha Chivda)

सामग्री: 1 किलो पतला पोहा (चिवड़ा), 250 ग्राम मूंगफली, 1 कटोरी सूखा नारियल, 1/4 कटोरी भुने हुए चने की दाल, 1 कटोरी तेल, 3/4 टेबलस्पून शक्कर पिसी हुई, 100 ग्राम हरी मिर्च के टुकड़े, 8-10 करीपत्ता, नमक स्वादानुसार.

छौंक की सामग्री: 2 टीस्पून राई, 2 टीस्पूून जीरा, 2 टीस्पूून तिल, एक से डेढ़ टेबलस्पून हींग, काजू.

विधि: पोहे को छलनी से छान लें. हरी मिर्च को बारीक़ काट लें. सूखे नारियल के पतले टुकड़े कर लें. अब कड़ाही में तेल गरम करके पोहे को कुरकुरा होने तक भूनें. एक बर्तन में तेल गरम करके राई, जीरा और तिल का छौंक लगाएं. फिर काजू डालकर भूनें. इसमें पोहा, पिसी हुई शक्कर और नमक मिक्स कर लें. इसे बहुत ही धीमी आंच पर 10 मिनट रखें. इसमें भुनी हुई चना दाल और मूंगफली भूनकर मिलाएं. ठंडा होने पर एयर टाइट जार में भरकर रख दें.