Sweetened Condensed Milk

ज़रूरी नहीं कि केक (Cake) हमेशा बर्थडे, एनीवर्सी या दूसरे ओकेज़न पर ही खाया जाए. आपका जब मन करें, आप तभी बनाकर खा सकते हैं. क्योंकि हम यहां पर बता रहे कैरेट केक (Carrot Cake) बनाने की आसान विधि. आप इसे कभी भी बनाकर बच्चों को ही नहीं, बड़ों को भी बनाकर खिला सकते हैं.

Carrot Cake

सामग्रीः

  • 120 ग्राम मैदा
  • आधा टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • डेढ़ टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • 60 ग्राम मक्खन
  • 200 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर
  • थोड़ा-सा दूध

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विधिः

  • चिकनाई लगे केक टिन पर मैदा छिड़कें.
  • अब मैदे में फ्रूट सॉल्ट और बेकिंग पाउडर मिलाकर छान लें.
  • मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क को मिलाकर बीटर से अच्छी तरह बीट करें (फेंटें).
  • थोड़ा-सा दूध भी मिला लें.
  • अब कद्दूकस की हुई गाजर और मैदे वाला मिश्रण मिलाकर हल्के हाथों से फेंटें.
  • प्रीहीटेड अवन में 35-40 मिनट बेक करें.

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अगर आप अपने वेलेनटाइन को स्पेशल फील कराना चाहते हैं, उनके लिए ट्राई करें ये स्पेशल वेलेनटाइन ट्रीट. आपके हाथों से बनाई हुए कप केक को खाकर वे आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे. जो ज़रूर ट्राई करें ये कपकेक रेसिपी.

Valentine Cupcakeसामग्री:

  • 60 ग्राम मैदा
  • 40 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
  • 1 टेबलस्पून बटर,
  • 2-2 टेबलस्पून स्ट्रॉबेरी क्रश और डार्क चॉकलेट
  • आधा-आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर और सोडा बाई कार्ब
  • 1/4 टीस्पून नमक
  • 30-40 मि.ली. दूध

गार्निशिंग के लिए:

  • थोड़ी-सी फेंटी हुई क्रीम
  • स्ट्रॉबेरी स्लाइस

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विधि:

  • सारी सामग्री को मिक्स करके फेंटें.
  • मिश्रण को कप केक के मोल्ड में डालकर अवन में 180 डिग्री से. पर 25-30 मिनट बेक करें.
  • चित्रानुसार गार्निश करके फ्रिज में सेट होने के लिए रखें.

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पार्टी के लिए स्पेशल और इंस्टेंट स्वीट बनाने की प्लानिंग कर रहे है, तो यह फिरनी रेसिपी ट्राई करें. ड्रायफ्रूट्स और दूध का कॉम्बीनेशन होने के कारण यह लो कैलोरी रेसिपी है, जिसे खाने से वज़न भी नहीं बढ़ता. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्वीट रेसिपी.

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सामग्री:

  • 1/4 कप चावल
  • 1 लीटर दूध
  • आधा कप कंडेंस्ड मिल्क
  • 2-3 बूंदें रोज़ वॉटर
  • चुटकीभर इलायची पाउडर
  • थोड़े-से कटे हुए मिक्स ड्रायफ्रूट्स

विधि:

  • चावल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सर में पीसकर बारीक़ पेस्ट बना लें.
  • एक पैन में दूध गरम करें.
  • उबाल आने पर चावल का पेस्ट मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं.
  • बीच-बीच में लगातार चलाते रहें, ताकि पैन में नीचे न लगे.
  • 5-6 मिनट बाद कंडेंस्ड मिल्क मिलाकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • इलायची पाउडर, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और रोज़ वॉटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • ठंडा करने के लिए फ्रिज में 1-2 घंटे तक रखें.
  • ठंडा-ठंडा सर्व करें.

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Paneer Cheese Cake

पनीर चीज़  केक- Paneer Cheese Cake

सामग्री: 10 डायजेस्टिव बिस्किट्स का चूरा, 50 ग्राम बटर, 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ), 150 ग्राम शक्कर, 3 टेबलस्पून कंडेंस्ड मिल्क, 3 बूंदें वेनीला एसेंस, ढाई टेबलस्पून जिलेटिन, 100 ग्राम फ्रेश क्रीम, 4 टेबलस्पून पानी, सजावट के लिए 1 टेबलस्पून कोको पाउडर.

विधि: बाउल में बिस्किट का चूरा और बटर को फेंटकर एक तऱफ़ रखें. ब्लेंडर में पनीर और शक्कर डालकर ब्लेंड कर लें. कंडेंस्ड मिल्क और वेनीला एसेंस डालकर दोबारा क्रीमी होने तक ब्लेंड करें. एक बाउल में आधा कप पानी और जिलेटिन को 5 मिनट तक भिगोकर रखें. 30 सेकंड तक आंच पर गरम करके पनीरवाले मिश्रण में मिलाकर फेंट लें. चिकनाई लगी चीज़ केक मोल्ड में पहले बिस्किट-बटरवाला मिक्स्चर फैलाएं. फिर पनीरवाला मिश्रण फैलाकर फ्रिज में 30 मिनट तक सेट होने के लिए रखें. ऊपर से कोको पाउडर छिड़ककर सर्व करें.