Tamarind Pulp

प्लेन राइस,  इमली का पेस्ट और मसालों के कॉम्बिनेशन से बना टैमरिंड राइस (Tamarind Rice) दक्षिण भारत की पॉप्युलर डिश है. जिसे आप ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. यह राइस बनाने में बहुत ही आसान है. अगर आप इंस्टेंट राइस के तौर पर कुछ बनाना चाहते हैं, तो यह आपको लिए बेस्ट ऑप्शन है, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी राइस रेसिपी.

Tamarind Rice, South Indian Flavour

सामग्री:

  • 2 कप चावल पका हुआ
  • 2 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
  • 2 टीस्पून उड़द दाल
  • 1 टीस्पून चना दाल
  • 1 टीस्पून राई
  • आधा टीस्पून हींग
  • 3/4 टीस्पून गुड़
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 साबूत लाल मिर्च
  • 1/4 कप मूंगफली
  • 4-5 करीपत्ता
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून तेल

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके चनादाल और उड़द दाल को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
  • फिर राई, लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, करीपत्ता और मूंगफली डालकर 2-5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं.
  • आधा कप पानी, इमली का पेस्ट, गुड़ और नमक डालकर गाढ़ा होने तक उबाल लें.
  • फिर आंच से उतारकर चावल में मिलाएं और गरम-गरम सर्व करें.

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चना दाल आमटी महाराष्ट्र की पॉप्युलर और ट्रेडिशनल डिश में से एक है. यदि आप रोज़ाना एक ही तरह के फूड खाते-खाते बोर हो गए हैं, तो कुछ नया ट्राई करें. आपको चना दाल का यह फ्लेवर ज़रूर पसंद आएगा.

ट्रेडिशनल महाराष्ट्रियन फ्लेवर, चना दाल आमटी, Traditional Maharashtrian Flavour, chana dal amti

सामग्री:

  • 1 कप चना दाल
  • 2 टीस्पून मूंगदाल
  • आधा कप नारियल और अदरक का 1 टुकड़ा (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 2 लौंग
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • 5 साबूत लाल मिर्च
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 3 टीस्पून घी
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विधि:

  • कुकर में चना दाल, मूंगदाल, 2 टीस्पून नारियल और आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं.
  • कड़ाही में घी गरम करके जीरा, लौंग, साबूत लाल मिर्च व दालचीनी का छौंक लगाएं.
  • अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • पकी हुई दाल, नमक, शक्कर और नींबू का रस डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं.
  • बचा हुआ नारियल और हरा धनिया बुरककर सर्व करें.

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Makhani Bisi

Traditional Food- Makhani Bisi Bele Bath

ट्रेडिशनल फूड खाने के शौक़ीन है, तो अब घर पर बनाएं ये डिश. चावल और मिक्स वेजीटेबल्स का ये कॉम्बीनेशन आपको देगा एक नया टेस्ट.

सामग्रीः

– 3/4 कप तुअर दाल

– 3/4 कप चावल

– 10 फ्रेंचबीन्स

– 1 गाजर

– 1 शिमला मिर्च

– 1 आलू

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 4 टीस्पून इमली का पल्प

– आधा टीस्पून सांबर मसाला

– 4 टीस्पून बटर

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल.

विधिः

– सारी सब्ज़ियों को बारीक़ काटकर उबाल लें.

– दाल-चावल को धोकर पका लें.

– एक कड़ाही में बटर पिघलाकर करीपत्ता और हल्दी पाउडर डालकर सब्ज़ियों को नरम होने तक भूनें.

– दाल-चावल और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक भून लें.

– गरम-गरम सर्व करें.