tasty evening snacks

आपने बेसन और सूजी से बनाया हुआ ढोकला अनेक बार खाया होगा पर इस अब कुछ नया ट्राई करें वो भी एक नए टेस्ट के साथ. जी हां अब आज आपको बता रहे हैं क्विक पोहा ढोकला बनाने की आसान विधि. पोहा ढोकला खाने में स्वादिष्ठ तो होता ही है, साथ ही हेल्दी भी होता है. पोहा ढोकला को ब्रेकफास्ट या टी टाइम स्नैक्स के तौर पर भी खा सकते है.

Poha Dhokla

सामग्रीः

  • आधा कप दरदरा पिसा हुआ पोहा (चिवड़ा)
  • आधा कप सूजी
  • 1 कप दही
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून फ्रूट सॉल्ट
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • आधा टीस्पून राई
  • चुटकीभर हींग
  • गार्निशिंग के लिए हरा धनिया

विधिः

  • दही में 1 कप पानी मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें.
  • पोहा, सूजी, हरी मिर्च का पेस्ट और नमक मिलाकर 10 मिनट के लिए ढंककर रख दें.
  • स्टीम करने से पहले फ्रूट सॉल्ट और 2 टीस्पून पानी मिलाकर हल्का-सा फेंट लें और चिकनाई लगी थाली में फैलाकर 15 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • अब एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करके राई-हींग का छौंक तैयार करें और ढोकले पर डाल दें.
  • ठंडा होने पर चौकोर टुकड़ों में काटकर हरे धनिया से गार्निश करके हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी बनाइए. ये रेसिपी आप घर में ही मौजूद चीज़ों से बना सकती हैं. चाय के साथ जब आप गरम-गरम खस्ता सूजी कचौरी सर्व करेंगी, तो आपके घर के सभी सदस्य आपकी तारीफ़ किए बिना नहीं रह पाएंगे. तो आज ही बनाइए टेस्टी टी टाइम स्नैक्स रेसिपी खस्ता सूजी कचौरी.


सामग्री:
कवरिंग के लिए:
1 कप सूजी, 1 टेबलस्पून तेल, नमक स्वादानुसार, 2 कप पानी, तलने के लिए तेल.

स्टफिंग के लिए:
4 आलू (उबले व मैश किए हुए), 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा, थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए), आधा कप हरी मटर (उबली हुई),1 टेबलस्पून तेल, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1/4 टीस्पून जीरा, नमक स्वादानुसार.

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विधि:
कवरिंग के लिए:
पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें. धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:
पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें. बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें. कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

बच्चे हों या बड़े, नूडल्स रेसिपी सबको पसंद आती है. जब भी आपका मिनटों में टेस्टी रेसिपी बनाने का मूड हो तो नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाएं. यकीन मानिए, ये रेसिपी आपके पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी.


सामग्रीः
200 ग्राम हक्का नूडल्स, 1-1 गाजर और शिमला मिर्च बारीक़ कटे हुए, आधा कप पत्तागोभी बारीक़ कटी हुई, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, आधा कप बेसन, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

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विधिः
नूडल्स को उबाल लें. इसमें सारी सामग्री मिलाकर पकौड़े बनाकर तल लें. शेज़वान चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें ये वीडियो:

यदि आप हेल्थ कॉशियस हैं और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो पुदीना-सूजी-ओट्स आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है. पौष्टिकता से भरपूर पुदीना और ओट्स दोनों ही स्वास्थ्य के लिए फ़ायदेमंद होते हैं. आप इसे वेट लॉस डायट (Weight Loss Diet) में भी खा सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी स्नैक्स.

Pudina-Sooji-Oats Dhokla

सामग्री: घोल के लिए:

  • 2 कप सूजी
  • आधा कप मसाला ओट्स
  • 1/4 कप पुदीने की पत्तियां (कटी हुई)
  • 1 कप दही
  • 1 पैकेट फ्रूट सॉल्ट
  • आधा टीस्पून हींग
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • थोड़ा-सा लाल मिर्च पाउडर (गार्निशिंग के लिए)

सीज़निंग के लिए:

  • 1-1 टीस्पून तेल, राई और स़़फेद तिल, थोड़े-से करीपत्ते

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विधि:

  • पैन में बिना तेल डाले सूजी को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक भून लें. ध्यान रखें, सूजी को सुनहरा नहीं करना है.
  • सूजी को आंच से उतार लें.
  • एक बाउल में भुनी हुई सूजी, ओट्स, हींग, पुदीने के पत्ते, नमक, अदरक, तेल, दही और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • फ्रूट सॉल्ट डालकर तुरंत फेंट लें.
  • घोल को चिकनाई लगी थाली में फैलाकर ऊपर से लाल मिर्च पाउडर छिड़कें.
  • 10-12 मिनट तक स्टीम में पकाएं.
  • आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें.
  • एक छोटे पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते और स़फेद तिल का छौंक तैयार करें.
  • ढोकले पर डालकर हरी चटनी के साथ सर्व करें.

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