Tasty Snacks

नमक पारे बहुत ही पॉप्युलर इंडियन स्नैक्स में से एक हैं. नमक पारे के स्वाद से लगभग हर भारतीय परिवार वाकिफ है. यदि आपको ऐसी स्नैक्स रेसिपी बनानी है, जो घर में सबको पसंद आए, तो टेस्टी नमक पारे बनाएं, ये रेसिपी सबको पसंद आएगी.


सामग्री:
आधा-आधा कप मैदा और गेहूं का आटा, आधा-आधा टीस्पून अजवायन, कुटी हुई कालीमिर्च पाउडर, 1/4-1/4 टीस्पून हींग और हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून घी, 1-1 टेबलस्पून तेल और चाट मसाला.

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विधि:
तेल और चाट मसाले को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. 20 मिनट तक ढंककर रखें. अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर आटे को दोबारा गूंधें. मोटी-मोटी लोई लेकर रोटी बेलें. डायमंड के शेप में काटकर चिकनाई लगी ट्रे में रखें. 10 मिनट तक नमकपारों को बेक करें. सुनहरा होने पर अवन से निकाल लें. दूसरी तरफ़ पलटकर दोबारा 10 मिनट तक बेक करें. बेकिंग ट्रे को अवन से निकालें. ठंडा होने पर चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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सामग्री:
10 बेबी पोटैटोज़ (2 भागों में कटे हुए), 1 कप शिमला मिर्च और 2 प्याज़ (बड़े व चौकोर टुकड़ों में कटे हुए), 10 काजू (भिगोकर 1 टेबलस्पून पानी मिलाकर पीस लें), 1 टेबलस्पून लहसुन का पेस्ट, 3/4 कप गाढ़ा दही, 2-2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर, 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और कसूरी मेथी, 1 टेबलस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, तेल आवश्यकतानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ).

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विधि:
अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट करें. पैन में पानी गरम करके बेबी पोटैटोज़ को 10 मिनट तक नरम होने दें. बाउल में काजू का पेस्ट, अदरक-लहसुन का पेस्ट, दही, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, नमक और नींबू का रस मिलाएं. इसमें बेबी पोटैटोज़, शिमला मिर्च और प्याज़ को मेरिनेट करके 30 मिनट तक रखें. मेरिनेटेड आलू-शिमला मिर्च-प्याज़ को सींक पर लगाकर ब्रश से तेल लगाएं. प्रीहीट अवन में 20 मिनट तक बेक करें. हरी चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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Rice Pakoda

पोहा पकौड़ा ( (Beaten Rice Pakoda)

सामग्रीः 1 बाउल भुना हुआ पोहा पाउडर, आधा बाउल बारीक़ कटी हुई पत्तागोभी-गाजर, 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

विधिः तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें. आंच से उतारकर शेज़वान सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

 

Ingredients: 1 bowl roasted poha powder, half bowl finely chopped cabbage-carrot, 2 tbsp ginger-green chili-garlic paste, according to salt flavor, oil to fry.

Method: Make a thick batter by mixing all the remaining ingredients except oil for frying. Heat the oil in the pan and put the pakodas till it becomes golden. Take off the flame and serve hot with the saffron sauce.