Tea Time Kachori Snacks

चटपटी चाट खाने का मूड हो, तो अपने परिवार को ब्रेड कचौरी रेसिपी बनाकर खिलाएं. चटपटी चाट का ये नया स्वाद आपके परिवार को ज़रूर पसंद आएगा.

सामग्रीः
8 स्लाइस ब्रेड, आधा कप मूंग दाल, 2 टीस्पून तेल, आधा टीस्पून जीरा, 1 टीस्पून साबूत धनिया, आधा टीस्पून सौंफ, चुटकीभर हींग, 1 हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई, 1 इंच अदरक का टुकड़ा बारीक़ कटा हुआ, 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 2 टेबलस्पून पानी, आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर, 1/4 टीस्पून अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल.

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विधिः
मूंग दाल को धीमी आंच पर ख़ुशबू आने तक भूनें. ठंडा होने पर दरदरा पीस लें. कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा, सौंफ, दरदरा कुटा हुआ धनिया और हींग डालकर हल्का-सा भूनें. हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर भूनें. मूंग दाल पाउडर डालकर भूनें. 2 टेबलस्पून पानी मिलाकर पकाएं. अब ब्रेड के किनारे काटकर इसमें मूंगवाली स्टफिंग भरकर कचौरी का शेप दें. गर्म तेल में कुरकुरा होने तक तल लें.

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चटपटी भुजिया कचोरी

सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा
  • 1 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 2 कप रेडीमेड भुजिया
  • 4 टेबलस्पून इमली की चटनी
  • आधा कप मिक्स बादाम, काजू और किशमिश

विधि:

  • स्टफिंग की सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करके अलग रखें.
  • कवरिंग बनाने के लिए मैदा, घी और पानी को मिलाकर गूंध लें.
  • 30 मिनट तक मैदा को कपड़े से ढंककर रखें.
  • गुंधे हुए मैदा की मोटी लोई लेकर भुजियावाली स्टफिंग भरकर अच्छी तरह से सील करें.
  • सभी कचोरियां इस तरह से बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन कचोरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय या कॉफी के साथ सर्व करें.

नोट:

  • इच्छानुसार चटपटी आलू भुजिया या बेसनवाली भुजिया भी ले सकते हैं.

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