tea time monsoon snacks

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी पोहा-चीज़ क्रोकेटस. खाने में ये क्रोकेटस जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Poha-Cheese Croquettes

सामग्री:

  • 1 कप मोटा पोहा (भिगोया हुआ)
  • 2 कप आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून इटालियन सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक)
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4  टीस्पून जायफल पाउडर
  • डेढ़ इंच लंबी मोज़रेला चीज़ की 8-10 क्यूब्स
  • 1/4  कप मैदा
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  •  मैदा में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर अलग रखें.
  • चीज़ क्यूब्स, ब्रेड का चूरा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हथेली पर मिश्रण फैलाकर बीच में चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह सील करते हुए बॉल का शेप दें.
  • इन बॉल्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में रोल करें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  मॉनसून स्नैक: चीज़ कटलेट (Monsoon Snack: Cheese Cutlet)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी चीज़ कटलेट. खाने में ये कटलेट जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Cheese Cutlet

Photo Credit; youtube

सामग्रीः

  • 1/4-1/4 कप चावल का आटा, बेसन और आलू (उबले हुए)
  • 1-1 टेबलस्पून गाजर, पत्तागोभी और प्याज़ (सभी बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस और चिली सॉस
  • थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा
  • 2 बेसिल लीव्स
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 3-4 चीज़ स्टिक (आधे इंच मोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • चावल के आटे में आलू, गाजर, पत्तागोभी, प्याज़, सोया व चिली सॉस, बेसिल लीव्स, बेसन, नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
  • इस मिश्रण को हथेली पर फैलाएं और बीच में चीज़ स्टिक रखकर अच्छी तरह कवर कर दें.
  • ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चीज़ी कॉकटेल को सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: क्रिस्पी पोहा वड़ा (Monsoon Snack: Crispy Poha Vada)

मॉनसून में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम-गरम स्नैक्स मिल जाए, तो दिल ख़ुश हो जाता है, स्नैक्स भी अगर पनीर के हो, तो मज़ा और भी बढ़ जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पनीर पार्सल (Paneer Parcel). खाने में ये जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी है.

Paneer Parcel
सामग्री:

  • 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 प्याज़ और 2 हरी मिर्च (दोनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • कवरिंग के लिए: 1 कप मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • चुटकीभर बेकिंग सोडा

विधि: कवरिंग के लिए:

  • सामग्री को मिलाकर गूंध लें. 30 मिनट तक ढंककर रखें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कॉकटेल कचौरी (Popular Street Food: Cocktail Kachori)

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया, पनीर और हल्दी पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतार लें.

पार्सल के लिए:

  • अवन को 180 डिग्री से. पर प्रीहीट कर लें.
  • गूंधे हुए मैदा की लोई लेकर बेलें.
  • 1 टेबलस्पून स्टफिंग रखकर लिफ़ा़फे की तरह मोड़ें.
  • किनारों को पानी से चिपकाएं.
  • चिकनाई लगी बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 10-15 मिनट तक बेक करें.
  • आप चाहें तो इसे तल भी सकती हैं.

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