Tea Time Snacks Recipe
पनीर रेसिपी सभी को पसंद आती हैं इसलिए जब कुछ समझ न आए कि आज क्या नया बनाएं, तो पनीर-सूजी नगेट्स रेसिपी ट्राई करें. यकीन मानिए, ये रेसिपी आपके घर में सबको पसंद आएगी.
सामग्री:
नगेट्स के लिए: 1 कप पनीर (मैश किया हुआ), 5 टेबलस्पून सूजी, नमक और चाट मसाला स्वादानुसार, आधा टीस्पून धनिया पाउडर, 4 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा, 2 हरी मिर्च (कटी हुई), 1-1 टेबलस्पून मैदा और कॉर्नफ्लोर, 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
अन्य सामग्री:
थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (कोटिंग के लिए), तलने केलिए तेल.
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विधि:
नगेट्स बनाने की सारी सामग्री को मिलाएं. चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर नगेट्स बनाएं. इन नगेट्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर फ्रिज में 15 मिनट तक रखें. कड़ाही में तेल गरम करके नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें. हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
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पनीर सभी का फेवरेट होता है. इसलिए आप इसे अलग-अलग फ्लेवर में भी ट्राई कर सकते हैं, जैसे-परांठा, सब्ज़ी, पकौड़ा आदि. तो हम यहां पर बता रहें हैं पनीर पकौड़ा बनाने की आसान विधि. इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है, चाहें तो पार्टी स्नैक्स के तौर पर सर्व कर सकते हैं.
सामग्रीः
- 400 ग्राम पनीर
- 1 कटोरी बेसन
- चुटकीभर फ्रूट सॉल्ट
- 1 टीस्पून तेल
- थोड़ा-सा हरा धनिया
- आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए
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विधिः
- बेसन में फ्रूट सॉल्ट, 1 टीस्पून तेल और थोड़ा-सा हरा धनिया मिलाकर घोल बना लें.
- घोल न तो बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला.
- पनीर को मनचाहे आकार में काट लें.
- हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और नमक को अच्छी तरह मिलाकर मिश्रण तैयार करें.
- इस मिश्रण में पनीर के टुकड़ों को मेरिनेट करके रख दें.
- 15 मिनट बाद पनीर के टुकड़ों को बेसन के घोल में डुबोकर तल लें.
- हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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लेफ्टओवर रोटी, मूंगफली और चने दाल का कॉम्बिनेशन को अब सर्व करें एक चटपटे स्वाद के साथ. आप चाहें तो इसे मेहमानों के लिए सर्व कर सकती है. चाय के मज़ा डबल करना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये चिवड़ा रेसिपी.
सामग्रीः
- 1 कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
- 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून गरम मसाला पाउडर,
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
- 2 टेबलस्पून मूंगफली
- 1 टेबलस्पून चना दाल
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विधिः
- आटे में नमक, तेल और पानी डालकर गूंध लें.
- रोटी बनाकर एक दिन ऐसे ही रहने दें.
- दूसरे दिन रोटी को गरम तेल में तल लें.
- बचे हुए तेल में मूंगफली और चना दाल भी तल लें.
- रोटी का चूरा करके इसमें तली हुई मूंगफली, चना दाल और बची हुई सामग्री मिक्स करके सर्व करें.
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समोसा वैसे तो किसी भी वक्त खाया जा सकता है, लेकिन चाय के साथ इसका टेस्ट दोगुना हो जाता है. अब बाज़ार से मंगवाने की बजाय घर पर ही ट्राई करें कॉर्न-पनीर समोसा. इसे बनाना भी बेहद आसान है.
सामग्रीः
- 2 कप मैदा
- 200 ग्राम पनीर (मैश किया हुआ)
- 1 कप कॉर्न (उबले हुए)
- आधा टीस्पून चाट मसाला पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
- 2 टेबलस्पून घी (मोयन के लिए)
- तलने के लिए तेल
विधिः
स्टफिंग के लिए:
- एक क़ड़ाही में तेल गरम करके कॉर्न, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें.
- फिर पनीर, चाट मसाला पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और हरा धनिया डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
- आंच से उतारकर अलग रखें.
कवरिंग के लिए:
- मैदे को छानकर उसमें नमक और घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- आवश्यकतानुसार पानी डालकर गुंध लें.
- 10 मिनट तक ढंककर रखें.
- गुंधे हुए मैदे की रोटी बेलें.
- बीच में से 2 भागों में काट लें.
- एक भाग को लेकर उसे कोन का शेप दें.
- कॉर्न-पनीर वाला मिश्रण भरकर किनारों पर पानी लगाकर अच्छी तरह बंद करें.
- कड़ाही में तेल गरम करके इन समोसों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.
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रोज़-रोज़ फ्राइड स्नैक्स खाते हुए बोर हो गए हैं, तो अब लीजिए बेकरी स्नैक्स का मज़ा यानी जीरा बिस्किट्स. जीरे की ख़ुशबू और नमकीन स्वाद सभी को बहुत पसंद आता है. तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी बेकरी स्नैक्स.
सामग्री:
- आधा कप मैदा
- 1 टेबलस्पून सूजी
- आधा टीस्पून शक्कर पाउडर
- 3 टेबलस्पून बटर
- 1 टेबलस्पून घी
- 1/4 टीस्पून बेकिंग पाउडर
- 1 टेबलस्पून जीरा (दरदरा पिसा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- दूध आवश्यकतानुसार
- तलने के लिए तेल
विधि:
- सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
- लोई लेकर रोटी की तरह बेलकर कांटे से गोद लें.
- बिस्किट्स कटर से मनचाहे शेप में काट लें.
- चिकनाई लगी ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 1-2 मिनट बेक करें.
- अवन से निकालकर ठंडा होने दें. फिर क्रिस्पी होने तक तल लें.
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