tea time snacks

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ स्नैक्स ट्राई करें. ये स्नैक टेस्टी होने के साथ-साथ बनाने में भी आसान है. पोहा और आलू से बननेवाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Poha Balls

सामग्री:

  • सवा कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 2 आलू (उबले हुए)
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून शक्कर, साबूत जीरा और नीबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के डलिए तेल

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को बाउल में मिलाकर मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सभी बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: पनीर एंड स्पिनेच पफ़ (Tea-Time Snack: Paneer And Spinach Puff)

आलू बच्चों को बेहद पसंद होते हैं, इसलिए किड्स पार्टी के लिए आप उनके के यहां पर बताई गई रेसिपी को स्नैक के तौर पर बना सकते हैं, बनाने में बिल्कुल ईज़ी है और खाने में तो इतने लज़ीज़ की, बच्चे भी आपकी तारीफ़ किया बिना नहीं रह पाएंगे. तो इस किड्स पार्टी के लिए जरूर ट्राई करें ये टेस्टी रेसिपी.

Potato Pops

 

सामग्री:

  • 5 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप सूजी, आधा-आधा कप लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और अजवायन
  • 1-1 टीस्पून चाट मसाला और काले तिल
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • कड़ाही में डेढ़ कप पानी गरम करें. हल्का गरम होने पर 1/4 टीस्पून नमक, 2 टीस्पून तेल, सूजी और अजवायन डालें.
  • जब सूजी पानी सोख लें, तो आंच बंद कर दें.
  • 10 मिनट तक ढंककर अलग रखें. जब सूजी ठंडी हो जाए, तो उसमें 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छी तरह से मसल ले.
  • 5-7 मिनट तक गूंधने के बाद मैश किए आलू, नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर गूंध ले.
  • मिक्सचर में चिपचिपाहट नहीं होनी चाहिए. अगर चिपचिपापन लगे, तो थोड़ा तेल डालकर गूंध लें.
  • मोटी लोई लेकर बेल लें. गोल शेपवाले कटर से काट लें.
  • ऊपर-से थोड़े से काले तिल बुरकें. कड़ाही में तेल गरम करके पोटैटो बटन को धीमे आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पार्टी स्नैक आइडियाज: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Party Snack Ideas: Cheese Corn Balls)

समोसे सभी को बहुत पसंद होते हैं. वैसे तो आपने आलू-मटर वाले समोसे बहुत बार टेस्ट किया होंगे, पर आज हम आपके लिए कुछ खास समोसे. जी हां, पोहा-मटर समोसा बनाने की आसान विधि। मटर और पोहे के समोसे भी बनाने में आसान है. आप चाहें तो इन्हें बनाकर सफर में भी ले जा सकते हैं. ये जल्दी खराब नहीं होते हैं.

Poha-Mater Samosa
सामग्रीः स्टफिंग के लिएः

  • 3/4 कप भिगोया हुआ पोहा
  • 3/4 कप उबली हुई हरी मटर (सूखी मटर लें)
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • आधा कप कटा हुआ प्याज़
  • 2 टीस्पून बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • 5-7 करीपत्ते
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून शक्कर
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेलअन्य सामग्रीः
  • 18 समोसा पट्टी (आप चाहें तो मैदे से घर में ही कवरिंग बना सकते हैं)
  • 2 टेबलस्पून मैदा (थोड़ा-सा पानी मिलाकर पेस्ट बना लें)
  • तलने के लिए तेलविधिः
  • कड़ाही में तेल गरम करके जीरा और हींग डालें.
  • प्याज़, हरी मिर्च और करीपत्ता डालकर एक मिनट तक भूनें.
  • अब हरी मटर, पोहा और स्टफिंग की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थोड़ी देर भून लें.
  • ठंडा होने पर 18 भागों में डिवाइड करें.
  • अब समोसा पट्टी को तिकोना मोड़कर स्टफिंग करके समोसा बनाएं.
  • किनारों को मैदे के पेस्ट से चिपकाएं.
  • धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: फ्यूज़न फ्लेवर: जलापिनो-चीज़ समोसा (Fusion Flavour: Jalapeno-Cheese Samosa)

आलू से आपने बहुत सारी डिशेज़ बनाई होंगी, पर आज हम आपके लिए लाएं हैं पोटैटो सेमोलिना बाइट्स. सूजी और आलू तो बच्चों को बहुत पसंद होता है. आलू, चीज़ और सूजी से बने इस स्नैक्स को बच्चों को टिफ़िन में भी दे सकते हैं. इसे वे खुश होकर खाएंगे, तो जरूर ट्राई करें ये ईजी रेसिपी.

Potato-Semolina Bites  

सामग्री:

  • आधा कप सूजी
  • १/४-१/४   कप प्याज़ और गाजर (दोनों बारीक़ कटे हुए), हरी मटर और फ्रेंच बींस
  • ३ कप पानी
  • नमक स्वादानुसार
  • १ कप उबले हुए आलू
  • ३ हरी मिर्च
  • २-२ टेबलस्पून  हरा धनिया, पुदीने के पत्ते और कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • तेल आवश्यकतानुसार

विधिः

  • पैन में १ टेबलस्पून  तेल गरम करके सभी सब्ज़ियों को नरम होने तक भून लें.
  • इसमें आधा कप सूजी डालकर सब्ज़ियों के साथ धीमी आंच पर भून लें.
  • ५ मिनट बाद ढाई कप पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • सब्ज़ियों और सूजी के पकने पर आंच बंद  कर दें.
  • ठंडा  होने पर उबले आलू, हरी मिर्च, हरा धनिया, पुदीना और चीज़ डालकर अच्छी  तरह मिलाएं.
  • मोटी लोई लेकर बटर पेपर के ऊपर रखकर मोटी रोटी जैसा बेलकर फ्रिज  में ३० मिनट सेट होने की लिए रखें.
  •  मनचाहे शेप में काट लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेक लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: चीज़ी-पोटैटो पैनकेक्स (Kids Favourite: Cheesy-Potato Pancakes)

शाम की चाय के लिए अब बिस्किट की जगह कुछ क्रिस्पी और क्रंची स्नैक्स ट्राई करें. ये क्रिस्पी और क्रंची स्नैक है राइस पिन पॉन्ग. इंस्टेंटबनने वाला ये स्नैक खाने में इतना टेस्टी होता है कि एक बार खाना शुरू करोगे, तो रुकने का मन नहीं करेगा.

Rice Ping Pong

Photo Caption: Cooking With Siddhi

सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • आधा कप बटर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउड
  • , दूध आवश्यकतानुसार
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

अन्य सामग्री:

  • चीज़ पाउडर.

विधि:

  • सारी सामग्री (तेल को छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.
  • चकली कटर से पिंग पॉन्ग बना लें
  • डीप फ्राई करके उस पर चीज़ पाउडर बुरकें और सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी स्नैक्स: बेक्ड मसाला नमक पारा रेसिपी (Healthy Snacks: Baked Namak Para Recipe)

शाम की चाय साथ गरम-गरम स्नैक्स का आनंद लेना चाहते हैं, चाइनीज़ कॉर्न पकौड़ा अच्छा ऑप्शन है. कॉर्न, शिमला मिर्च और सॉस के फ्लेवरवाले इन पकौड़ों को आप जब चाहे मन करें, तभी बनाकर खा सकते हैं. खाने में बेहद स्वादिष्ट इन पकौडों को बनाना बहुत इजी है, तो क्यों नहीं आज ही ट्राई करें.

Chinese Corn Pakoda

सामग्री:

  • 500 ग्राम कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 कप दूध, 2-2 प्याज़ और शिमला मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टीस्पून सोया सॉस, चिली सॉस और विनेगर
  • आधा कप मैदा
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में सारी सामग्री (तलने के लिए तेल को छोड़कर) डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर गरम तेल में कॉर्न पकौड़े डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Kids Favourite: Cheese-Corn Balls)

आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. झटपट बनने वाला यह स्नैक खाने में बहुत टेस्टी होता है. खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे, तो फिर घर में होने वाली पार्टी के लिए बनाएं पोटैटो लॉलीपॉप.

Potato Lollipop

सामग्री:

  • 300 ग्राम आलू
  • 1 प्याज़, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 कप ब्रेड का चूरा (1 टेबलस्पून कोटिंग के लिए अलग रखें)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, पैपरिका और धनिया पाउडर
  • 2 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून नींबू का रस
  • 1 अंडे का घोल

विधि:

  • बाउल में आलू, प्याज़, बे्रड का चूरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नमक, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • एक बाउल में ब्रेड का बचा हुआ चूरा और पैपरिका मिक्स करके अलग रखें.
  • पोटैटो बॉल्स को अंडे के घोल में डुबोकर ब्र्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. डिप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट: चीज़-कॉर्न बॉल्स (Kids Favourite: Cheese-Corn Balls)

सर्दियों में गरम-गरम और खस्ता कचौरी खाने का मज़ा लेना चाहते हैं, तो सूजी कचौरी ट्राई करें. आलू की स्टफ़िंग और सूजी की बाहरी कवरिंग दोनों का कॉम्बिनेशन इतना लाजवाब है कि 3-4 कचौरियां तो आराम से खा सकते हैं. और यदि सूजी कचौरी का डबल मज़ा लेना चाहते हैं, तो इसे हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

Suji Kachori
सामग्री:

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप सूजी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 कप पानी
  • तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिए:

  • 4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1 प्याज़, अदरक का 1 टुकड़ा
  • थोड़ा-सा हरा धनिया और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • आधा कप हरी मटर (उबली हुई)
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • अमचूर पाउडर और लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार

विधि: कवरिंग के लिए:

  • पैन में पानी, नमक और तेल मिलाकर गरम करें.
  • धीरे-धीरे सूजी डालते जाएं. लगातार चलाते हुए सूजी का पानी सूखने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें. चिकनाई लगे हाथों से सूजी को आटे की तरह गूंध लें.

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके जीरे का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, अदरक व हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • गुंधे हुए सूजी की मोटी लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करें और अच्छी तरह से सील कर दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी व इमली-खजूर की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: विंटर स्नैक: सेसमे वेजीटेबल बॉल्स (Winter Snack: Sesame Vegetable Balls)

शाम के चाय साथ गरम-गरम स्नैक्स का आनंद लेना चाहते हैं, कॉटेज चीज़ पफ अच्छा ऑप्शन है. पनीर की स्टफिंगवाले इस फ्राइड पफ को आप चाहे तो पार्टी स्टार्टर के तौर पर भी सर्व कर सकते हैं. खाने में बेहद स्वादिष्ट इस कॉटेज पनीर पफ को जरूर ट्राई करें.

Cottage Cheese Puff
सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1/4 कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक, चिली फ्लेक्स, टोमैटो केचअप, मिक्स हर्ब्स व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट

कवरिंग के लिए:

  • 1 कप मैदा, चुटकीभर नमक, चुटकीभर सोडा, छाछ आवश्यकतानुसार

विधि:

  • स्टफिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें. कवरिंग की सारी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • 15 मिनट तक ढंककर अलग रखें. लोई लेकर रोटी बेलें.
  • चौकोर टुकड़ों में काट लें.
  • एक चौकोर टुकड़े पर थोड़ी-सी स्टफिंग रखकर दूसरे टुकड़े से कवर करते हुए किनारों को अच्छी तरह बंद करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और शेज़वान सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: हेल्दी ट्रीट: मिनी सूजी पिज़्ज़ा (Healthy Treat: Mini Suji Pizza) इवनिंग स्नैक आइडियाज 

किड्स पार्टी के लिए इजी और टेस्टी स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, तो आपके लिए बेस्ट ऑप्शन है चीज़-कॉर्न बॉल्स. वैसे भी बच्चों को बहुत पसंद होता है और इससे बने स्नैक्स भी. और बच्चे बिना किसी नखरे के इन्हें खुश होकर खा लेते हैं , तो जब भी किड्स पार्टी ऑर्गनाइज़्ड करें, तो बच्चों के लिए ये जरूर बनाए.

Cheese-Corn Balls

सामग्री:

  • 1 टिन क्रीम स्टाइल कॉर्न
  • 1-1 कप दूध और मैदा, आधा-आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ) और स्वीट कॉर्न (उबले हुए)
  • 1 शिमला मिर्च
  • 2-3 टेबलस्पून पार्सले लीव्स
  • 1-1 टीस्पून अदरक, ऑरिगेनो और विनेगर
  • आधा टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 5-6 ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए

विधि:

  • सभी सामग्री (तलने के लिए तेल और ब्रेड के चूरे को छोड़कर) को मिक्स करके गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • ठंडा होने पर बॉल्स बना लें.
  • इन बॉल्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक: सोया रोल (Tea Time Snack: Soya Roll)

आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप किड्स पार्टी के मेनू में शामिल कर सकती हैं. आलू उन्हें बहुत पसंद भी होते हैं, जिस वे बिना कोई नखरे दिखाए आराम से खा लेते हैं. आप चाहें तो इसमें बच्चों की पसंद की सब्ज़ियां भी मिला सकती हैं. अगली बार जब भी आपके यहां किड्स पार्टी हो, तो बच्चों के लिए ट्राई करें ये हेल्दी और यम्मी डिश

Mix Vegetable Balls

सामग्री:

  • 100-100 ग्राम आलू (उबले व मैश किए हुए) और हरी मटर
  • 100-100 ग्राम फ्रेंच बीन्स, फूलगोभी और गाजर (बारीक़ कटी व उबली हुई)
  • आधा कप हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1 अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • सेंकने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 कप मूंगफली पाउडर

विधि:

  • सेंकने के लिए तेल और मूंगफली पाउडर को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिलाकर चपटे कटलेट बना लें.
  • इन कटलेट को मूंगफली पाउडर में लपेट लें.
  • नॉनस्टिक तवे पर दोनों तरफ़ से कटलेट को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • टोमैटो सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: पोटैटो-चीज़ नगेट्स (Kids Favourite Snack: Potato-Cheese Nuggets)

आज हम आपके लिए लाएं हैं एक ऐसी डिश, जिसे आप पार्टी मेनू में शामिल कर सकती हैं. पनीर, सूजी, दही और ब्रेड क्रंब्स से बने इन नगेट्स को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है. ये नगेट्स खाने में भी बेहद टेस्टी होते हैं. तो फिर क्यों नहीं अगली बार पार्टी स्नैक्स के तौर पर पनीर सूजी नगेट्स ट्राई किया जाए.

Paneer-Suji Nuggets

सामग्री:

नगेट्स के लिए:

  • 1 कप पनीर (मैश किया हुआ)
  • 5 टेबलस्पून सूजी, नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • 4 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा
  • 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टेबलस्पून मैदा और कॉर्नफ्लोर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • अन्य सामग्री: थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (कोटिंग के लिए)
  • तलने केलिए तेल

विधि:

  • नगेट्स बनाने की सारी सामग्री को मिलाएं.
  • चिकनाई लगे हाथों से थोड़ा मिश्रण लेकर नगेट्स बनाएं.
  • इन नगेट्स को ब्रेड के चूरे में लपेटकर फ्रिज में 15 मिनट तक रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके नगेट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: पोटैटो-चीज़ नगेट्स (Kids Favourite Snack: Potato-Cheese Nuggets)