tea time snacks

घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम ब्रेड रोल्स परफेक्ट रेसिपी है. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी बहुत आसान है.

Bread Rolls

सामग्रीः

  • 8 ब्रेड स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल
  • फिलिंग के लिए- 2 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 1 कप कॉर्न (उबले व दरदरे पिसे हुए)
  • 1/4 कप हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
  • 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून तिल
  • 4 ब्रेड स्लाइस (मिक्सर में क्रश किए हुए)
  • 1 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून अमचूर पाउडर
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिक्स कर लें

विधिः

  • ब्रेड रोल्स बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड स्लाइस को हल्का गीला करके इसमें फिलिंग की सामग्री भरकर अच्छी तरह बंद कर दें.
  • अब कड़ाही में तेल गरम करके ब्रेड रोल्स को क्रिस्पी होने तक तलें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और ही पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: क्रंची सेमोलिना फिंगर्स (Tea-Time Snack: Crunchy Semolina Fingers)

बारिश में गरम-गरम चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये स्पाइसी बूंदी पॉकेट्स. खाने में ये पॉकेट्स जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Spicy Boondi Pocket

सामग्री:

  • 1 कप मैदा
  • 4 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • 1/4 कप नमकीन बूंदी (दरदरी पिसी हुई)
  • 1/4 कप आलू भुजिया (दरदरी पिसी हुई)
  • 10 काजू (बारीक़ कटे हुए)
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक आइडियाज: कॉर्न लॉलीपॉप (Monsoon Snack Ideas: Corn Lollipop)

विधि:

  • कवरिंग की सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • स्टफिंग की सामग्री को मिला लें. लोई लेकर पूरी की तरह बेलें. बीच में स्टफिंग रखकर किनारों को पैकेट की तरह फोल्ड करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पंचरत्नी सींक कबाब (Monsoon Snack: Panchratni Seekh Kebab)

घर आए मेहमानों के लिए इजी और इंस्टेंट टी-टाइम स्नैक्स बनाना चाहते हैं, गरम-गरम क्रंची सेमोलिना फिंगर्स परफेक्ट रेसिपी. झटपट बनने वाला ये टेस्टी स्नैक्स खाने में बहुत टेस्टी होता है और बनाने में भी बहुत आसान है.

Crunchy Semolina Fingers

सामग्री:

  • 1 कप सूजी
  • आधा कप दही (पानी निथारा हुआ)
  • 2 आलू (उबले और मसले हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, चाट मसाला, कालीमिर्च पाउडर और अदरक का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1/4 कप कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: टी टाइम स्नैक: गोल्डन पोहा-आलू बॉल्स (Tea Time Snack: Golden Poha-Aloo Balls)

विधिः

  • पैन में सूजी को रंग बदलने तक भून लें, ताकि उसका कच्चापन ख़त्म हो जाए.
  • बाउल में सूजी और दही को अच्छी तरह मिक्स करके 20-25 मिनट तक ढंककर रखें.
  • तेल और कॉर्नफ्लोर को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री को बाउल में मिलाएं.
  • हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर मिक्सचर को गूंध ले.
  • ध्यान रखें मिक्सचर ज्यादा गीला नहीं हो, वर्ना फिंगर्स नहीं बनेंगे.
  • चिकनाई लगे हाथोँ से थोड़ा-थोड़ा मिक्सचर लेकर लंबे-लंबे फिंगर्स बनाएं और कॉर्नफ्लोर में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके इन फिंगर्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: पोटैटो-सेमोलिना बाइट्स (Tea Time Snack: Potato-Semolina Bites

वीकेंड पार्टी, बर्थडे पार्टी या फिर किड्स पार्टी के लिए टेस्टी और परफेक्ट स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, कॉटेज चीज़ एंड पीज़ बॉल्स आप के लिए बेस्ट ऑप्शन है. पनीर और हरे मटर का स्पाइसी कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा.

Cottage Cheese And Peas Balls
सामग्री:

  • 200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • 20 ग्राम हरी मटर (दरदरी पिसी हुई)
  • 1 टुकड़ा अदरक
  • 4 लहसुन की कलियां
  • 4 हरी मिर्च और 1 प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1/4 कप मूंगफली पाउडर
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • चाट मसाला और नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाक़ी की सारी सामग्री को मिलाकर गोल बॉल का शेप दें .
  • कड़ाही में तेल गरम करके बॉल्स को सुनहरा होेने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढें: परफेक्ट पार्टी एपेटाइज़र: इटालियन ब्रुशेटा (Perfect Party Appetizer: Italian Bruschetta)

साउथ इंडियन डिश खाने के शौकीन है, तो ट्राई करें ट्रेडिशनल स्टाइल में बना हुआ पोहा वड़ा. राइस और उड़द दाल से बने इन वड़ों को आप ब्रेकफास्ट या शाम की चाय के साथ खा सकते हैं.

Poha Vada

सामग्री:

  • 100-100 ग्राम बिना छिलके वाली उड़ददाल और चावल
  • 1 कप पोहा (भिगोया हुआ)
  • 3 टेबलस्पून बेसन
  • 3-4  हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 2  टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
  • आधा-आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर और जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 टीस्पून बेकिंग सोडा और फ्रूट सॉल्ट
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • उड़ददाल और चावल को 4-6  घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सी में दाल, चावल और पोहे को थोड़ा-सा पानी मिलाकर पीस लें.
  • इस पेस्ट में तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिलाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मीडियम साइज के वड़े डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • नारियल चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें; साउथ इंडियन डिश: अप्पम (South Indian Dish: Appam)

बहुत दिनों से अगर आपने कुछ चटपटा और टेस्टी नहीं खाया है, तो अमृतसरी आलू टिक्की बना सकते हैं. अमृतसर की मशहूर ये आलू टिक्की खाने में बहुत ही टेस्टी होती है. एक बार ट्राई करके तो देखिए, आपकी बनाई हुई इस टिक्की को खाकर घरवाले आपकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

Amritsari Aloo Tikki

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून पिसी हुई शक्कर
  • नमक स्वादानुसार- सबको अच्छी तरह मिक्स कर लें.

फिलिंग के लिए:

  • 1 कप मूंग (नमक और हल्दी पाउडर मिले पानी में डालकर उबाले हुए)
  • 2-3 टेबलस्पून ग्रीन कोकोनट चटनी
  • 1/3 कप बारीक़ कटे हुए मिक्स प्याज़-टमाटर-कच्चा आम-हरा धनिया
  • आधा-आधा टीस्पून काला नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2-3 बूंदें नींबू का रस- सारी सामग्री को मिक्स कर लें.

अन्य सामग्री:

  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • थोड़ा-सा कवरिंग का मिश्रण लेकर उसमें फिलिंग की सामग्री भरकर पेटिस बना लें.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर पेटिस को क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: पॉप्युलर स्ट्रीट फूड: कचौरी चाट (Popular Street Food: Kachori Chaat)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पोहा कचौरी. खाने में ये कचौरी जितनी टेस्टी होती हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Poha Kachori

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • ब्रेड की 2 स्लाइस (किनारे कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए:

  • आधा कप पोहा
  • 2 टीस्पून तेल
  •  1 प्याज़
  • थोड़ा-सा हरा धनिया, अदरक का 1 टुकड़ा और 2 हरी मिर्च (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1-1 टीस्पून साबुत धनिया और सौंफ (दोनों दरदरे पिसे हुए)
  • लाल मिर्च पाउडर और नमक स्वादानुसार
  • आधे नींबू का रस
  • तलने के लिए तेल

विधिः कवरिंग के लिए:

  • ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथों से दबाएं और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें.
  • ब्रेड में आलू और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें.

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर नरम होने तक भून लें.
  • बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 2 मिनट तक भून लें.

कचौरी के लिए:

  • कवरिंग बनाने के लिए आलू वाला मिश्रण हथेली पर फैलाएं.
  • बीच में 1 टीस्पून पोहेवाला मिश्रण रखकर अच्छी तरह बंद करते हुए कचौरी का शेप दें.
  • कड़ाही में तेल करके कचौरियों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पोहा-चीज़ क्रोकेटस (Monsoon Snack: Poha-Cheese Croquettes)

 

 

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कुरकुरे वेज पोहा रोल. खाने में ये पोहा रोल जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Kurkure Veg Poha Roll

सामग्री:

  • 1 कप भिगोया हुआ पोहा
  • 4 उबले और मैश किए हुए आलू
  • 1 शिमला मिर्च(बारीक़ कटी हुई)
  • आधा कप स्वीटकॉर्न, थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • 1-1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला और अमचूर पाउडर
  • आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा कप कॉर्नफ्लोर
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • कॉर्नफ्लोर और तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • लंबे-लंबे रोल बनाएं. कॉर्नफ्लोर में थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • रोल्स को घोल में डुबोकर गर्म तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: मॉनसून स्नैक: पोहा-चीज़ क्रोकेटस (Monsoon Snack: Poha-Cheese Croquettes)

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी कॉर्न कटलेट. खाने में ये कटलेट जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Corn Cutlet

सामग्री: कटलेट के लिए:

  • 3 टेबलस्पून स्वीट कॉर्न
  • 3 टेबलस्पून पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • आधा टीस्पून कसूरी मेथी
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • आधा टीस्पून चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 5 ब्राउन ब्रेड की स्लाइस, स्वादानुसार नमक

घोल के लिए:

  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1 टेबलस्पून कॉर्न फ्लोर
  • 1 कप पानी
  • चुटकीभर नमक.

अन्य:

  • थोड़ा-सा ब्रेड क्रम्स
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • सबसे पहले कटलेट की सारी सामग्री (ब्रेड को छोड़कर) मिला लें.
  • फिर घोल की सारी सामग्री मिलाकर अलग रख दें.
  • ब्रेड के किनारे काटकर 1 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रखें.
  • फिर हथेली से दबाकर अतिरिक्त पानी निकालकर कटलेट की तैयार स्टफिंग भरकर कटलेट बनाएं. इसे कॉर्न फ्लोर-बेसन के घोल में डुबोकर ब्रेड क्रम्स में लपेटकर डीप फ्राई कर लें.

बारिश में गरम-गरम मसाला चाय के साथ अगर गरम और टेस्टी स्नैक्स मिल जाए, तो मन ख़ुश हो जाता है. यदि आप भी घर बैठे-बैठे ये मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये क्रिस्पी पोहा-चीज़ क्रोकेटस. खाने में ये क्रोकेटस जितने टेस्टी होते हैं, बनाने में भी उतने ही आसान भी हैं.

Poha-Cheese Croquettes

सामग्री:

  • 1 कप मोटा पोहा (भिगोया हुआ)
  • 2 कप आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून इटालियन सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक)
  • 2 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4  टीस्पून जायफल पाउडर
  • डेढ़ इंच लंबी मोज़रेला चीज़ की 8-10 क्यूब्स
  • 1/4  कप मैदा
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  •  मैदा में पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाकर अलग रखें.
  • चीज़ क्यूब्स, ब्रेड का चूरा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाउल में सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
  • हथेली पर मिश्रण फैलाकर बीच में चीज़ क्यूब्स रखकर अच्छी तरह सील करते हुए बॉल का शेप दें.
  • इन बॉल्स को मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में रोल करें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • टोमैटो कैचअप के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें:  मॉनसून स्नैक: चीज़ कटलेट (Monsoon Snack: Cheese Cutlet)

रोज़-रोज़ तला भुना खाकर बोर हो गए हैं, तो कुछ बेक्ड रेसिपी ट्राई करते हैं. इसलिए आज हम आपके लिए लाएं बेक्ड पोटैटो पीज बाइट. जब भी आपका मन स्नैक्स खाने का करें, तो तुरंत अवन में बनाएं. इसका बेक्ड फ्लेवर सबको पसंद आएगा.

Potato-Peas Bite

सामग्री:

  • 2 कप आलू (उबले व मैश किए हुए)
  • 1-1 कप हरी मटर और ब्रेड का चूरा
  • 1/3 कप प्याज़ (कटा हुआ)
  • 1 टीस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 अंडे का घोल
  • 2 टेबलस्पून दूध

विधि:

  • अवन को 400 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें.
  • बेकिंग ट्रे पर पार्चमेंट पेपर लगाकर रखें. बाउल में आलू, मटर, प्याज़, हरा धनिया, जीरा, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं.
  • एक अन्य बाउल में अंडे का घोल व दूध को फेंटकर अलग रखें.
  • पोटैटो बॉल्स को अंडे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें. इसी प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं.
  • इन बॉल्स को बेकिंग ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में 15 मिनट तक बेक करें.
  • बॉल्स के सुनहरा होने पर आंच से उतार लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और ही पढ़ें: बेक्ड स्नैक: पोटैटो पॉकेट्स (Baked Snack: Potato Pockets)

फैमिली के लिए शाम की चाय के साथ गरम-गरम और ख़ास स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो पालक-पनीर टिक्की बना सकते हैं. आलू, पनीर, चीज़ और पालक वाले इस चटपटे और टेस्टी स्नैक्स को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें. फिर देखिए, सब आपकी तारीफ़ करते नहीं थकेंगे.

Palak-Paneer Tikki

 

सामग्री: टिक्की के लिए:

  • 3 कप पालक
  • 4 आलू (उबले और मैश किए हुए)
  • 6 ब्रेड का चूरा
  • 8-10 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का 1 बड़ा टुकड़ा
  • 8-10 लहसुन की कलियां
  • 100 ग्राम पनीर और 4 चीज़ क्यूब्स (दोनों कद्दूकस किए हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधिः

  • पैन में पालक और थोड़ा-सा नमक डालकर ढंककर 8-10 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • ठंडा होने पर मिक्सर में पालक, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक को पीस लें.
  • बाउल में मैश आलू, पालक का पेस्ट, सारे पाउडर मसाले और नमक मिलाकर अलग रखें.
  • स्टफिंग बनाने के लिए पनीर और चीज़ को मिक्स करें.
  • चिकनाई लगी हथेलियों पर आलू-पालक का मिश्रण फैलाएं.
  • बीच में पनीर-चीज़वाला मिक्सचर रखकर टिक्की बनाएं.
  • गरम तेल में टिक्कियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • हरी चटनी और टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें; टी-टाइम स्नैक: चिली गार्लिक पोटैटो बाइट्स (Tea Time Snack: Chilli Garlic Potato Bites)

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