tea time snacks

चाय के साथ टेस्टी, स्पाइसी और क्रंची स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें स्पाइसी मेथी नमकपारे (Spicy Methi Namakpare). एक बार बनाकर रख दें, सप्ताह तक आराम से चल जाता है.

Spicy Methi Namakpare

सामग्री: गूंधने के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 1/4 टीस्पून
  • नमक स्वादानुसार
  • 4 टेबलस्पून तेल
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • तलने के लिए तेल

मसाला पाउडर कोटिंग के लिए:

  • 3 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक और चाट मसाला स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून अमचूर पाउडर

विधि:

  • मैदा में नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें.
  • सूती कपड़े से ढंककर 30 मिनट तक रखें.
  • गुंधे हुए आटे की मोटी लोई को बेल लें.
  • चाकू से डायमंड शेप में काट लें.
  • गरम तेल में नमकपारों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके कोटिंग वाले मसाले की सारी सामग्री को मिलाएं.
  • आंच से उतारकर इसे तुरंत नमकपारे में डालें और अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

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बच्चों को वेफर्स बहुत पसंद होते हैं. तो मार्केट से खरीदने की बजाय क्यों नहीं घर पर ही ट्राई किया जाए. चलिए बनाते हैं पोटैटो चिप्स:

सामग्री:

  • 4 आलू (छिले हुए)
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • आलुओं को बहुत पतले स्लाइस में काटकर ठंडे पानी में 4-5 बार धो लें.
  • पानी से निकालकर आलुओं को सूती कपड़े पर फैलाएं.
  • 30 मिनट बाद  साफ कपड़े से स्लाइसेस को अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि उसका अतिरिक्त पानी निकल जाए.
  • कड़ाही में तेल गरम करके धीमी आंच पर पोटैटो स्लाइस डालकर क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाकर टॉस करें.
  • बर्गर के साथ सर्व करें.

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चाय के साथ टेस्टी, स्पाइसी और क्रंची स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें रॉ बनाना सेव. एक बार बनाकर रख दें, सप्ताह तक आराम से चल जाता है.

सामग्री:

  • 4 कच्चे केले (बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1 कप बेसन
  • 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर, हींग और लाल मिर्च पाउडर
  • नमक और चाट स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून पानी

विधि:

  • कुकर में कटे हुए केले और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • कुकर के ठंडा होने पर केलों को छील लें और कद्दूकस करें.
  • कद्दूकस किए हुए केलों में बेसन, हल्दी पाउडर, हींग, लाल मिर्च पाउडर, नमक और पानी मिलाकर मैश कर लें.
  • 10 मिनट तक ढंककर रखें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके गुंधे हुए मिश्रण से सेव मेकर से सेव बनाएं.
  • कुरकरे होने तक तल लें. चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: स्पाइसी काजू नमकपारा (Tea-Time Snack: Spicy Kaju Namakpara)

वीकेंड पार्टी, बर्थडे पार्टी या फिर किड्स पार्टी के लिए टेस्टी और परफेक्ट स्नैक्स बनाने की प्लानिंग कर रहे हैं, अनियन रिंग्स (Onion Rings) आप के लिए बेस्ट ऑप्शन है. ये टेस्टी स्नैक मेहमानों को जरूर पसंद आएगा, तो जरूर ट्राई करें.

Onion Rings

सामग्री:

  • 2 बड़े प्याज़ (गोल स्लाइस में कटे हुए)
  • 1 कप मैदा
  • 1-1 टीस्पून गार्लिक पाउडर, ऑलिव ऑयल, दूध, ऑरिगेनो और कालीमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून बेकिंग पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • आधा-आधा कप ब्रेड का चूरा और पानी
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • तलने के लिए तेल, अनियन रिंग्स और ब्रेड क्रम्ब्स को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • प्याज़ की स्लाइस में से एक-एक रिंग को अलग कर लें.
  • अब एक-एक रिंग को घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें और गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढें: पार्टी स्टार्टर: तंदूरी मशरूम (Party Starter: Tandoori Mushroom)

मेहमानों और दोस्तों के साथ चाय पीने का मज़ा लें रहे हैं, साथ में सर्व करें घर की बनी टेस्टी खांडवी. इस हेल्दी स्नैक को बनाकर तो देखिए, सभी लोग आपको तारीफ किए बिना नहीं रह पाएंगे.

सामग्री:

  • 1-1 कप बेसन और खट्टा दही
  • आधा-आधा टीस्पून अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और हरी मिर्च का पेस्ट
  • चुटकीभर हींग और हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार

छौंक के लिए:

  • 2-2 टीस्पून तेल और राई
  • 2 साबूत लाल मिर्च
  • 4-5 करीपत्ते
  • 1 टेबलस्पून हरा धनिया (कटा हुआ)
  • 1/4 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

विधि:

  • पैन में बेसन, दही, अदरक-हरी का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हींग और हल्दी पाउडर डालकर स्मूद पेस्ट बनाएं.
  • ध्यान रखें, गुठली न बनने पाए. आवश्यकतानुसार पानी डालकर घोल बनाएं.
  • पैन में डालकर उबाल आने तक पकाएं. इसे लगातार चलाते रहें, ताकि नीचे न लगे.
  • जब यह पूरी तरह पक जाएगा तो यह पैन से अलग होने लगेगा. आंच से उतार लें.
  • थोड़े-थोड़े मिश्रण को चिकनाई लगी थाली पर फैलाएं और स्पून से पतली लेयर बनाएं.
  • इस तरह से सारे घोल को 2-3  थालियों पर फैलाएं.
  • 5 मिनट तक ठंडा होने दें. बाद में 2 इंच मोटी पट्टियों में काटकर रोल कर लें.
  • पैन में तेल गरम करके राई, लाल मिर्च और करीपत्ते का छौंक लगाएं. खांडवी पर डालें.
  • हरा धनिया और नारियल बुरककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: टी-टाइम स्नैक: हरे मटर की नमकीन (Tea-Time Snack: Hare Matar Ki Namkeen)

आज हम आपके लिए लाएं हैं दही और पनीर से बने टेस्टी कबाब (Dahi-Paneer Kebab). इन्हें आप शाम की चाय के साथ सर्व कर हरी चटनी के साथ सकती हैं.

Dahi-Paneer Kebab

सामग्री:

  • 1 कप पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप दही
  • 1/4 कप कटा हुआ प्याज़
  • 3 टेबलस्पून काजू (कटे हुए)
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  •   7 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा (5 टेबलस्पून मिक्स करने के लिए + 2 टेबलस्पून लपेटने के लिए)
  • नमक. लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • 3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • आधा टीस्पून शक्कर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • 2 टेबलस्पून ब्रेड का चूरा और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी सारी सामग्री को मिला लें.
  • मीडियम साइज़ के कबाब बनाकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके कबाब को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें. हरी चटनी के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: स्वीट कॉर्न कटलेट (Kids Favourite Snack: Sweet Corn Cutlet)

पार्टी में मेहमानों के लिए टेस्टी स्नैक्स सर्व करना चाहते हैं, तो ट्राई करें मेक्सिकन स्टाइल में बना हुआ चीज़ी समोसा (Mexican Cheesy Samosa). इसे बनाना बहुत आसान है, तो फिर देर किस बात की, चलिए ट्राई करते हैं.

Mexican Cheesy Samosa

सामग्री: कवरिंग के लिए:

  • एक कप मैदा
  • नमक
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • तलने के लिए तेल

फिलिंग के लिए:

  • 1 टेबलस्पून मैदा
  • 2-2 टेबलस्पून बटर और कद्दूकस किया हुआ चीज़
  • 1 कप दूध
  • आधा-आधा कप उबले हुए कॉर्न और लाल-पीली-हरी शिमला
  • तलने के लिए तेल
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि: कवरिंग के लिए:

  • मैदा, नमक, तेल और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम आटा गूंध लें. 15 मिनट तक ढंककर रखें.

फिलिंग के लिए:

  • पैन में बटर पिघलाकर मैदा डालकर खुश्बू आने तक भून लें.
  • धीरे-धीरे दूध डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • कॉर्न, तीनों शिमला मिर्च,  नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • चीज़ डालकर 1 मिनट पकाकर आंच से उतार लें.

समोसा बनाने के लिए:

  • गुंधे हुए मैदे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरी बेल लें.
  • बीच में से दो भागों में काट लें. एक भाग को कोन की तरह मोड़कर फीलिंग रखें.
  • किनारों को पानी से चिपकाएं. सारे समोसे इसी तरह से बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.
  • गरम-गरम समोसे सर्व करें.

चाय के साथ टेस्टी, स्पाइसी और क्रंची स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें काजू नमकपारा एक बार बनाकर रख दें, सप्ताह तक आराम से चल जाता है.

सामग्री: काजू नमकपारे के लिए:

  • 2 कप मैदा
  • 2 टेबलस्पून सूजी
  • आधा टीस्पून अजवायन
  • 1 टीस्पून जीरा
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 टेबलस्पून गुनगुना तेल (मोयन के लिए)
  • तेल (तलने के लिए)
  • पानी आवश्यकतानुसार

मसाला पाउडर के लिए:

  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून कालीमिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार- सारे पाउडर मसाले मिला लें.

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करके गूंध लें.
  • चिकनाई लगे हाथों से मोटी लोई लेकर रोटी बेलें.
  • कटर से काजू या इच्छानुसार आकार में काट लें.
  • धीमी आंच पर गरम तेल में डीप फ्राई करें.
  • स्वादानुसार पाउडर मसाले मिलाकर सर्व करें.

और भी पढें: टी-टाइम स्नैक: चटपटी दाल मोठ (Tea Time Snack: Chatpati Dal Moth)

आज हम आपको बता रहे हैं लेफ्टओवर इडली से टेस्टी और हेल्दी टिक्की बनाने की इजी रेसिपी. खाने में बेहद लज़ीज़ इस इडली टिक्की को आप शाम की चाय के सर्व कर सकते हैं.

Photo Caption: ebounti

सामग्री:

  • 4 बची हुई इडली (मैश की हुई)
  • 1 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • आधा-आधा कप हरी मटर (मैश की हुई) और फ्रेंच बीन्स
  • थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा और गरम मसाला पाउडर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके सारे पाउडर मसाले और सारी सब्ज़ियां डालकर नरम होने तक पकाएं.
  • मैश की हुई इडली डालकर और हरा धनिया डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आंच बंद करें और ठंडा होने दें.
  • चिकनाई लगे हाथों से टिक्की बनाएं और गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल स्नैक: हरे मटर की क्रिस्पी कचौरी (Winter Special Snacks: Hare Matar Ki Crispy Kachori)

सर्दियों के मौसम में ट्रेडिशनल गुजराती स्नैक का मज़ा लेना चाहते है, तो चलिए ट्राई करते हैं मेथी ना ढबेरा. गरम-गरम चाय के साथ इन्हें सर्व करें और लें खस्ता और टेस्टी स्नैक का लुत्फ.


सामग्री:

  • 2-2 कप बाजरे का आटा और मेथी
  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • आधा-आधा कप सूजी और मक्के का आटा
  • 1 टेबलस्पून सफ़ेद तिल
  • आधा टीस्पून जीरा
  • 1 कप खट्टा दही
  • 1 टुकड़ा गुड़ का (कद्दूकस किया हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • 2 हरी मिर्च (बारीक़ कटी हुई)
  • 1 इंच का अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • बाजरा का आटा, गेहूं का आटा, सूजी और मक्के के आटे को मिलाकर छान लें.
  • इसमें तलने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री मिलाएं.
  • आवश्यतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें. गुंधे हुए आटे को आधा घंटे तक ढंककर रखें.
  • छोटी-छोटी और मोटी लोई लेकर बेल लें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: विंटर स्पेशल स्नैक: हरे मटर की क्रिस्पी कचौरी (Winter Special Snacks: Hare Matar Ki Crispy Kachori)

चाय के साथ टेस्टी और क्रंची स्नैक का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें हरे मटर की चटपटी नमकीन (Hare Matar Ki Namkeen). एक बार बनाकर रख दें, सप्ताह तक आराम से चल जाती है

Hare Matar Ki Namkeen

सामग्री:

  • 250 ग्राम सूखी हरी मटर
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, कालीमिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

विधि:

  • सूखी मटर को 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • कुकर में भिगोई हुई मटर और थोड़ा पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं.
  • ध्यान रखें कि मटर को नरम होने तक पकाना है.
  • आंच बंद कर दें और कुकर को ठंडा होने दें.
  • पानी निथारकर मटर को सूती कपड़े पर फैलाएं.
  • 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके तेज़ आंच पर मटर को सुनहरा होने तक तल लें.
  • क्रिस्पी होने पर मटर को निकाल लें.
  • ठंडा होने पर उसमें नमक, सारे पाउडर मसाले डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • एयर टाइट कंटेनर में भरकर सुरक्षित रखें.
  • चाय के साथ क्रिस्पी नमकीन सर्व करें.

और भी पढ़ें: विंटर स्नैक: बाजरे की मीठी मठरी (Winter Snack: Bajre Ki Meethi Mathri)

चाय के साथ गरम-गरम स्नैक्स (Tea-Time Snack) का स्वाद लेना चाहते हैं, तो ट्राय करें ये हेल्दी और टेस्टी टिक्की (Beetroot Chickpea Tikki).

Beetroot Chickpea Tikki
सामग्री:

  • 2 चुकन्दर (उबले और कद्दूकस किए हुए)
  • 1 कप काबुली चना (भिगोए हुए)
  • आधा कप बेसन
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, किचन किंग मसाला और कालीमिर्च पाउडर
  • 2 प्याज़ (बारीक कटे हुए)
  • नमक स्वादानुसार
  • सेंकने के लिए तेल
  • चाट मसाला (छिड़कने के लिए)

विधि:

  • मिक्सर में काबुली चने डालकर बारीक पीस लें.
  • उसमें चुकन्दर, बेसन, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, कालीमिर्च पाउडर, प्याज़, किचन किंग मसाला और
    नमक डालकर टिक्की बनाएं.
  • नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर टिक्की को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें.
  • चाट मसाला छिडककर सर्व करें.

और भी पढ़ें: किड्स फेवरेट स्नैक: स्वीट कॉर्न कटलेट (Kids Favourite Snack: Sweet Corn Cutlet)

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