Thai Cuisine

Satay Peanut Sauce

साटे पीनट सॉस (Satay Peanut Sauce)

सामग्री: पेस्ट के लिए: 4 सूखी लाल मिर्च, 6 लहसुन की कलियां, एक छोटा टुकड़ा अदरक (कटा हुआ), 1 टेबलस्पून लेमन ग्रास (बारीक़ कटा हुआ), 1 प्याज़ (कटा हुआ), 1 कप भुनी हुई मूंगफली, 1 नींबू का रस, 6 बेसिल लीव्स.

अन्य सामग्री: 1/4 कप तेल, 1 टेबलस्पून ब्राउन शुगर, 1 टीस्पून विनेगर, नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: मिक्सर में पेस्ट की सारी सामग्री को डालकर बिना पानी मिलाए पीस लें. पैन में तेल गरम करके पिसा हुआ पेस्ट डालकर भून लें. पैन के तेल छोड़ने तक तेज़ आंच पर भूनें. बाकी की बची हुई सामग्री मिलाकर तेज़ आंच पर 2 मिनट तक पकाएं. ठंडा करके नूडल्स आदि के साथ सर्व करें.