Thandai masala

ज़्यादातर लोग होली पर ठंडई बनाते हैं, लेकिन क्यों न इस बार देशी ठंडई को फ्यूज़न टच दिया जाए. जी हां हम बात कर रहे हैं ठंडई मूस की. इसे बनाना बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें इस होली पर ये फ्यूज़न फ्लेवर.

Thandai Mousse

सामग्री:

  • 2 टेबलस्पून ठंडई मसाला
  • 2 टीस्पून दरदरा पिसा हुआ अगर-अगर (चाइना  ग्रास)
  • 1-1 कप दूध और फेंटी हुई हैवी क्रीम
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • आधे नींबू का रस
  • 10-12  पिस्ता (कटे हुए)

विधि:

  • पैन में दूध, दरदरा पिसा हुआ अगर-अगर और आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर उबाल लें. 4-5 मिनट बाद शक्कर और ठंडई मसाला डालकर घुलने तक उबालें.
  • गाढ़ा होने पर आंच से उतारकर छान लें. ठंडा होने के लिए रखें.
  • इसमें हैवी क्रीम और नींबू का रस मिलाकर फेंट लें.
  • छोटे ग्लास में मूस डालकर 6-8  घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • कटे हुए पिस्ता से गार्निश करके सर्व करें.

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Dryfruit Thandai

Holi Special- Dryfruit Thandai

ठंडई के बिना होली का मज़ा अधूरा है. यदि आप भी अपनों के संग होली का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ठंडई रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप ठंडा दूध

– आधा कप शक्कर की चाशनी या 3 टीस्पून शक्कर

ठंडई का मसालाः

– 1 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

– 3 टीस्पून मगज (खरबूजे का बीज)

– 1 टीस्पून गुलकंद

– 1 टीस्पून सौंफ

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टीस्पून मिक्स (काजू-पिस्ता-बादाम का) पाउडर

विधिः

– व्हाइट पेपर पाउडर, मगज, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाकर पीस लें.

– इसमें शक्कर की चाशनी व गुलकंद डालकर सिरप बनाएं.

– ठंडे दूध में इस सिरप को डालकर शेक करें.

– ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

– ड्रायफ्रूट्स पाउडर बुरककर सर्व करें.