tomoto puree

Macaroni Korma

मैक्रोनी कोरमा (Macaroni Korma)

सामग्रीः 1 कप मैक्रोनी उबली हुई, 1 कप उबली हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंच बीन्स, हरी मटर, गाजर), 1 टेबलस्पून बटर.

ग्रेवी के लिएः 8 टमाटर की प्यूरी, आधा कप दूध, आधा टीस्पून कॉर्नफ्लोर, 2 टेबलस्पून काजू पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून तंदूरी मसाला, 2 टेबलस्पून टोमैटो सॉस, आधा टीस्पून ऑरिगेनो, 6-8 फ्रेश बेसिल लिव्स, नमक स्वादानुसार- सभी सामग्री को मिला लें.

गार्निशिंग के लिएः थोड़ा-सा कद्दूकस किया हुआ चीज़, हरा धनिया और पैपरिका.

विधिः बटर गर्म करके ग्रेवी वाला मिश्रण डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. मैक्रोनी और वेजीटेबल्स डालकर अच्छी तरह मिलाएं और एक सर्विंग बाउल में निकाल दें. चीज़, पैपरिका और हरा धनिया से गार्निश करें.

Veg Lahori

वेज लाहौरी (Veg Lahori)

सामग्रीः 3 कप फ्राई की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फूलगोभी, भिंडी, शिमला मिर्च, गाजर, फ्रेंच बीन्स), 1/4 कप फ्रेश क्रीम, 1 टेबलस्पून बटर, 4 टमाटर की प्यूरी, नमक स्वादानुसार, थोड़ा-सा हरा धनिया.

मसाला पेस्ट के लिएः 1 टेबलस्पून अनारदाना, 1 टेबलस्पून साबूत धनिया, 1 टीस्पून जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 3-4 कालीमिर्च- सबको मिलाकर भून लें.

अन्य सामग्रीः 1 प्याज़, 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट, 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून तंदूरी मसाला, 1/4 कप दही, 1 टेबलस्पून शक्कर, चुटकीभर ऑरेंज-रेड फूड कलर, 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर.

विधिः मसाला पेस्ट की भुनी हुई सामग्री में अन्य सामग्री मिलाकर पीस लें. बटर को गर्म करके मसाला पेस्ट डालकर भूनें. 1 मिनट बाद टमाटर की प्यूरी मिलाकर पकाएं. क्रीम और नमक मिलाएं. तले हुए वेजीटेबल्स डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. क्रीम व हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

spine craps

चीज़ी-स्पिनेच क्रेप्स – Cheese- spine craps

सामग्री: 1-1 कप गेहूं का आटा और दूध, 1 अंडे का घोल, 3 टीस्पून बटर, 100 ग्राम पालक (ब्लांच करके कटा हुआ), 2 प्याज़, 5 लहसुन की कलियां, 20-20 ग्राम चेडार चीज़ और मोज़रेला चीज़, 1 टेबलस्पून टोमैटो प्यूरी, 2 टेबलस्पून व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: क्रेप्स बनाने के लिए बाउल में आटा, दूध, अंडे का घोल और बटर डालकर बीटर से फेंट लें. नॉनस्टिक पैन में बटर पिघलाकर 1 टेबलस्पून गेहूं-अंडेवाला घोल फैलाएं. दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें. सारे क्रेप्स इसी तरह से बनाएं. स्टफिंग के लिए पैन में बटर पिघलाकर प्याज़, लहसुन और पालक डालकर तेज़ आंच पर भून लें. चेडार चीज़, व्हाइट सॉस, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं. आंच से उतारकर इस मिश्रण को क्रेप्स के ऊपर फैलाकर मोड़ लें. चाहें तो तिकोना भी मोड़ सकते हैं. टोमैटो प्यूरी फैलाकर मोज़रेला चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 30 सेकंड तक रखकर गरम-गरम सर्व करें.

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