Traditional dish of Kerala Cuis...

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मेहमानों को यदि लंच कराने की सोच रहे हैं, तो बनाएं उनके लिए कुछ ख़ास. आप चाहें तो साउथ इंडियन रेसिपी बना सकते है. इसका स्पाइसी और टैंगी फ्लेवर उन्हें ज़रूर पसंद आएगा. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्टेट रेसिपी.

South Indian Aviyalसामग्री:

  • 4 कप मिली-जुली सब्ज़ियां (सहिजन की फली, बैंगन, कच्चा केला, लौकी, कद्दू, सेम) लंबाई में कटी हुई
  • 1 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 6 हरी मिर्च
  • 1 कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
  • 1 टेबलस्पून इमली का पेस्ट
  • नमक स्वादानुसार
  • छौंक के लिएः
  • 1 टीस्पून राई
  • 4-5 करीपत्ता और थोड़ी-सी उड़द दाल

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विधि:

  • एक पैन में पानी गरम करके सभी सब्ज़ियां और हल्दी पाउडर मिलाकर पका लें.
  • नारियल और हरी मिर्च को मिक्सर में डालकर पीस लें.
  • अब पकी हुई सब्ज़ियों में नारियल पेस्ट, इमली का पेस्ट और नमक डालकर 5-10 मिनट तक उबाल लें.
  • करीपत्ता, राई और उड़द दाल का छौंक लगाकर गरम-गरम सर्व करें.

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Errisery

South Indian Flavour-Errisery

ट्रेडिशनल साउथ इडियन फूड खाने के शौक़ीन हैं, तो अब घर में ट्राई करें ये केरल की ये पॉप्युलर डिश, जो बनाने में बेहद आसान है और टेस्टी भी..

सामग्री:

– 2 कप स़फेद कद्दू (टुकड़ों में कटा हुआ)

– आधा टीस्पून हल्दी पाउडर

– 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

– 1 प्याज़

– 3 साबूत लाल मिर्च

– थोड़े-से करीपत्ते

– 1 टीस्पून राई

– आधा कप काला चना (उबला हुआ)

– कोकोनट ऑयल आवश्यकतानुसार.

विधि:

– नारियल, लाल मिर्च और प्याज़ को मिलाकर मिक्सर में बारीक पीस लें.

– एक पैन में तेल गरम करके स़फेद कद्दू और हल्दी पाउडर डालकर भून लें.

– उपरोक्त नारियल पेस्ट और काला चना डालकर भून लें.

– आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं.

– एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करके राई, लाल मिर्च, करीपत्ता का छौंक लगाएं

– ग्रेवी में डालकरअच्छी तरह मिक्स करें.

– चावल के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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