Traditional Handvo Recipe

गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक हांडवो ( Corn Handavo ), जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.

Corn Handavo
सामग्रीः

  • 500 ग्राम आलू
  • 100 ग्राम गाजर, 200-200 ग्राम हरी मटर और फूलगोभी (नमक मिले पानी में उबाल लें)
  • 100 ग्राम टमाटर कटे हुए
  • 8 भुट्टे के दाने दरदरे पिसे हुए
  • आधा कप पोहा भिगोया हुआ
  • आधा कद्दूकस किया हुआ नारियल
  • 1 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून बेकिंग सोडा
  • 6 टीस्पून तेल
  • 1 नींबू का रस
  • 1 गड्डी बारीक कटी हुई हरी धनिया
  • 1/4 टीस्पून हल्दी
  • 2 टेबलस्पून शक्कर
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

  • राई, हींग, करीपत्ता, दालचीनी, लौंग और स़फेद तिल (सभी थोड़ी-थोड़ी मात्रा में)

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विधिः

  • कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करके दरदरे पिसे हुए भुट्टों को थोड़ा भून लें.
  • उबले हुए आलू, सभी सब्ज़ियां और सारी सामग्री मिक्स करें.
  • एक दूसरी कड़ाही में 3 टीस्पून तेल गरम करके छौंक की सारी सामग्री डालें.
  • कॉर्न का थोड़ा मिश्रण डालकर ढंककर 15-20 मिनट तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • टुकड़ों में काटकर टोमैटो साथ के साथ सर्व करें.

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