Traditional Kachori Recipe
गुजरात के मोस्ट पॉप्युलर और ट्रेडिशनल व्यंजनों में से एक लीलवा कचौरी, जिसे स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. चाहें तो इसे फेस्टीवल के अवसर पर भी बना सकते हैं. यदि आप भी ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा घर पर लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी स्नैक्स.
सामग्री:
स्टफिंग के लिए:
- 1 कप लीलवा के दाने (दरदरे पिसे हुए)
- 2 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- आधे नींबू का रस
- 1 टीस्पून शक्कर
- आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
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कवरिंग के लिए:
- 1 कप मैदा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल
विधि:
- स्टफिंग बनाने की सारी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें.
- कवरिंग की सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) में आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
- छोटी-छोटी पूरियां बेलकर स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद कर दें.
- गरम तेल में इन कचौरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
- हरी चटनी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें.
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