Traditional Kheer Recipe
लोहड़ी के अवसर पर विशेष रूप ट्रेडिशनल पंजाबी स्वीट का मज़ा लेना चाहते हैं, तो गन्ने के रस और चावल की खीर बनाएं. गांवों में आज भी लोहरी के मौके पर रस्से की खीर (Rasse Ki Kheer) को बनाया जाता है. अगर आप इस अवसर पर ट्रेडिशनल स्वीट का टेस्ट चखना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये खीर.
सामग्री:
- 1 लीटर गन्ने का फ्रेश जूस
- 150 ग्राम बासमती चावल
- थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (कटे हुए)
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विधि:
- एक पैन में गन्ने का जूस गरम करके चावल डालकर धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाएं.
- ड्रायफ्रूट्स डालकर आंच से उतार लें.
- ठंडा होने पर सर्व करें.
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व्रत के दिनों में साबूदाना, सामा के अलावा कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो एप्पल की ख़ीर बनाएं. बेहद स्वादिष्ट यह खीर बनाने में बेहद ही आसान है. बच्चों को यह खीर बहुत पसंद आती है. तो ज़रूर ट्राई करें.
सामग्रीः
- 1 एप्पल
- 2 लीटर दूध
- 3/4 कप शक्कर
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विधिः
- एप्पल को छीलकर बारीक़ (लच्छों में) काट लें.
- अब एक बर्तन में पानी उबलने के लिए रखें.
- पानी जब उबलने लगे तो इसमें एप्पल के लच्छे डालें और एक उबाल आने पर लच्छों को छलनी में छान लें.
- एक दूसरे बर्तन में दूध उबलने के लिए रखें. दूध उबल जाने पर इसमें एप्पल के लच्छे (पानी अच्छी तरह निथारकर) डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- अच्छी तरह पक जाने पर इसमें शक्कर मिलाएं
- . खीर तैयार है, ठंडा करके सर्व करें.
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