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व्रत के अवसर पर फराली खाना चाहते हैं, तो साबुदाना बेस्ट ऑप्शन है. आप साबुदाना से बहुत सारी फराली डिशेज़ बना सकते हैं, जैसे- साबुदाना की खिचड़ी (Sabudana Khichdi) और खीर और आदि. ये सभी बनाने में जितनी आसान है, खाने में बेहद टेस्टी भी. तो ज़रूर ट्राई करें ये फराली रेसिपी.Farali Snacks, Sabudana Khichdi

सामग्री:

  • डेढ़ कप साबूदाना (5-6 घंटे तक भिगोकर, पानी निथारकर फैलाया हुआ)
  • 1 टेबलस्पून घी/तेल
  • 1 आलू (उबला व चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 1-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून जीरा और नींबू का रस
  • 1/4 कप मूंगफली (भुनी और दरदरी पिसी हुई)
  •  सेंधा नमक स्वादानुसार

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विधि: 

  • एक पैन में घी गरम करके जीरा का छौंक लगाएं.
  • हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • आलू डालकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • मूंगफली पाउडर डालकर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें.
  • आंच से उतारकर नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.

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अगर आप अपने टी टाइम को एंजॉय करना चाहते हैं, तो लीजिए पॉप्युलर महाराष्ट्रियन स्नैक्स का मज़ा अब घर पर ही. यह स्नैक्स बनाने में बहुत ही आसान है और खाने में बेहद क्रिस्पी और टेस्टी भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं भाकरवड़ी बनाने की आसान विधि:

Maharashtrain Snacks: Bhakarwadiसामग्रीः

  • 3 कप चने का आटा
  • 1 कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 2 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • 2 टीस्पून नींबू का रस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल-  सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) मिलाकर गूंध लें.

स्टफिंग के लिएः

  • आधा कप उबली हुई मूंग दाल,
  • 1 कप तिल
  • 4 टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून साबूत धनिया
  • 1 कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल
  • 1 टीस्पून खसखस
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून सौंफ
  • 200 ग्राम बारीक सेव
  • 3 टीस्पून पिसी हुई शक्कर,
  • नमक स्वादानुसार

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विधिः

  • सूखा नारियल, सौंफ, तिल और खसखस को भूनकर मिक्सर में पीस लें.
  • फिर इसमें मूंग दाल और बाकी सारी सामग्री मिलाएं.
  • अब आटे की लोई लेकर बड़ी और मोटी रोटी बेल लें.
  • फिर रोटी पर थोड़ा पानी लगाएं और स्टफिंग वाला मिश्रण फैलाकर रोल कर लें.
  • अब इसे प्लास्टिक शीट में लपेटकर कुछ देर फ्रिज में रखें.
  • शीट हटाकर गोल आकार में काटकर तल लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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Cashew curry pineapple

काजू-अनन्नास आमटी (Cashew curry-pineapple)

सामग्री: 150 ग्राम काजू, 1 अनन्नास (टुकड़ों में कटा हुआ), आधा नारियल (कद्दूकस किया हुआ), 1/4-1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर और राई, आधा टीस्पून जीरा, 3 हरी मिर्च, 3 टेबलस्पून तेल, 1 चुटकी हींग, थोड़े-से करीपत्ते.

विधि: मिक्सर में नारियल, हल्दी पाउडर, जीरा तथा हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना लें. पैन में तेल गरम करके राई, करीपत्ते व हींग का छौंक लगाएं. नारियल वाला पेस्ट, काजू, अनन्नास और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर काजू-अनन्नास के नरम होने तक पकाएं.

 

Ingredients: 150 grams of cashew nuts, 1 pineapple (chopped into pieces), half coconut (grated), 1/4-1 / 4 tsp turmeric powder and mustard seeds, half teaspoon cumin, 3 green chillies, 3 tbsp oil, 1 pinch Asafoetida, some curries

Method: Make a paste by adding coconut, turmeric powder, cumin and green chilli in the mixer. Heat oil in a pan, apply rye, curry and asafetida. Add coconut paste, cashews, pineapple and water according to the requirement and cook until cashew-pineapple becomes soft.