Traditional Rajasthani Snacks

गरम-गरम चाय के साथ बीकानेरी मूंगफली (Bikaneri Mungfali) बहुत टेस्टी लगती है. यह सभी की फेवरेट होती है, तो फिर क्यों न बीकानेरी मूंगफली ट्राई किया जाए. यह स्नैक्स बनाने में बहुत आसान है. इसलिए अधिकतर महिलाएं त्योहारों के अवसर पर बीकानेरी मूंगफली ज़रूर बनाती हैं. तो फिर आप भी तैयार हो जाइए बीकानेरी मूंगफली बनाने के लिए.

सामग्री:

  • 1 कप मूंगफली
  • 1/4-1/4 कप बेसन और कॉर्नफ्लोर
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • चुटकीभर हल्दी पाउडर
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • तलने के लिए तेल
  • 1/4 टीस्पून अजवायन

और भी पढ़ें: मूंग दाल चकली

विधि:

  • मूंगफली और तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके मूंगफली को घोल में डुबोकर सुनहरा होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: राजस्थानी मसाला बाटी

 

मिर्ची पकौड़ा राजस्थान का मोस्ट प्रॉप्युलर स्ट्रीट फूड है. इसे जोधपुरी मिर्ची वड़ा भी कहते हैं. आप इसे ब्रेकफास्ट या टी टाइम पर स्नैक्स के तौर पर बनाकर सर्व कर सकते हैं, ये वड़ा रेसिपी बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें.

Rajasthani Zayka, Stuffed Mirchi Pakoda
सामग्री:

  • 12 हरी मिर्च (बड़ी व मोटी)
  • 1 कप आलू (उबले व मसले हुए)
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला
  • आधा कप बेसन
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: राजस्थानी मिर्ची वड़ा 

विधि:

  • मसले हुए आलू में लाल मिर्च पाउडर, नमक, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएं.
  • हरी मिर्चों में चीरा लगाकर बीज निकाल लें और आलू वाला मिश्रण भरें.
  • एक अन्य बाउल में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट और पानी मिलाकर घोल बना लें.
  • भरवां हरी मिर्च को घोल डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

और भी पढ़ें: स्टफ्ड मिर्च विद ग्रेवी 

टी टाइम के लिए ट्रेडिशनल स्नैक्स का मज़ा लेना चाहते हैं, तो राजस्थानी पापड़ चूरी (Papad Churi) ट्राई करें. चटपटा होने के साथ यह इंस्टेंट स्नैक्स हैं, जिसे पार्टी या त्योहारों के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये क्विक और स्पाइसी स्नैक्स.


सामग्रीः

  • 10-12 उड़द के पापड़
  • 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टेबलस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टेबलस्पून पिघला हुआ बटर
  • 3 टेबलस्पून बारीक़ सेव
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: पकवान

विधिः

  • पापड़ को गरम तेल में तलकर ठंडा करके चूरा कर लें.
  • एक बाउल में पापड़ का चूरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर, बारीक़ सेव और पिघला हुआ बटर डालकर मिक्स कर लें.

और भी पढ़ें: हरा चिवड़ा