Traditional Rice Recipe

वेट लॉस के दौरान यदि हेल्दी फूड खाना चाहते है, तो ब्राउन राइस पनीर खिचड़ी आप ट्राई कर सकते हैं. ब्राउन राइस और पनीर दोनों ही पौष्टिकता से भरपूर हैं. ब्राउन राइस और पनीर का कॉम्बिनेशन सुनने में थोड़ा अलग लगता है, लेकिन खाने में बेहद टेस्टी होता है. तो फिर क्यों नहीं वेट लॉस डायट में ज़रूर खाएं ये हेल्दी खिचड़ी रेसिपी.

सामग्री:

  • 1 कप ब्राउन राइस
  • 100 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 3/4 कप मूंगदाल
  • 1/4 कप हरी मटर
  • 4 हरी मिर्च
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 5 काजू
  • आधा कप फ्रेश क्रीम
  • 3-3 लौंग और हरी इचायची
  • दालचीनी का 1 टुकड़ा
  • चुटकीभर हींग
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 4 टेबलस्पून घी

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विधि:

  • ब्राउन राइस और दाल को भिगोकर 30 मिनट तक रखें.
  • कुकर में 1 टेबलस्पून घी गरम करके जीरा और सारे साबूत मसाले डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
  • भिगोए हुए दाल-चावल, काजू का पेस्ट, नमक और फ्रेश क्रीम डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर 3 सीटी आने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • एक पैन में 1 टेबलस्पून घी गरम करके पनीर क्यूब्स, हरी मटर और काजू डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
  • आंच से उतारकर तले हुए पनीर क्यूब्स-काजू-हरी मटर को खिचड़ी में मिलाएं.
  • बचा हुआ देसी घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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पार्टी या त्योहारों के अवसर पर राइस के साथ कुछ अलग एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये पनीर टिक्का पुलाव (Paneer Tikka Pulav). आप इसे इंस्टेंट पुलाव के तौर पर बना सकती है. पनीर होने के कारण बच्चों को टिफिन में भी दे सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये पुलाव रेसिपी.

Paneer Tikka Pulav

सामग्री:

  • 3 कप चावल
  • 250 ग्राम पनीर (बड़े टुकड़ों में कटा हुआ)
  • 2-2 शिमला मिर्च, टमाटर और प्याज़ (चारों बड़े टुकड़ों में कटे हुए)
  • 2 तेजपत्ते
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर (दोनों स्वादानुसार)

मेरिनेशन के लिए:

  • 200 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ)
  • आधा-आधा टीस्पून भुना हुआ जीरा पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कालीमिर्च पाउडर
  • 1/4-1/4 टीस्पून अजवायन पाउडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून कॉर्नफ्लोर
  • काला नमक, नमक और चाट मसाला (दोनों स्वादानुसार)
  • आधे नींबू का रस, तेल आवश्यकतानुसार

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विधि: पनीर टिक्का बनाने के लिए:

  • मेरिनेशन की सारी सामग्री मिक्स करके शिमला मिर्च, प्याज़-टमाटर और पनीर को मेरिनेट करके आधे घंटे तक रखें.
  • सींक में लगाकर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक ग्रिल्ड करें.

चावल के लिए:

  • पैन में चावल, नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर ढंककर पकाएं.

पुलाव के लिए:

  • कड़ाही में 4 टीस्पून गरम करके तेजपत्ते का छौंक लगाएं.
  • पका हुआ चावल, नमक, कालीमिर्च पाउडर और मेरिनेशन का बचा हुआ मसाला डालकर भून लें. 3-4 मिनट बाद ग्रिल्ड पनीर-प्याज़-शिमला मिर्च-टमाटर मिलाकर गरम-गरम सर्व करें.

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