Traditional South Indian Recipe
चलिए आज लंच में कुछ नया ट्राई करते हैं यानी कि स्वादिष्ट और मज़ेदार टेमरिंड राइस:
सामग्रीः
- 1 कप बासमती चावल (पका हुआ)
- 2 टेबलस्पून इमली का पल्प
- आधा कप पानी
- 1 टेबलस्पून तेल
- 3 साबूत लाल मिर्च
- 1-1 टीस्पून राई, उड़द दाल, चना दाल, शक्कर और हींग
- 2 टेबलस्पून मूंगफली
- आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
- 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
- नमक स्वादानुसार
विधिः
- पैन में तेल गरम करके साबूत लाल मिर्च, राई और हींग का छौंक लगाएं.
- मूंगफली, उड़द दाल और चना दाल डालकर धीमी आंच पर भूनें.
- सुनहरा होने पर पका हुआ चावल, नमक और बची हुई सारी सामग्री मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतारकर सर्व करें.
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जब कभी आपका मूड कुछ अलग और टेस्टी खाने का करें या फिर कुछ बनाने का मन न करें, तो कोकोनट राइस (Coconut Rice) ट्राई करें. साउथ इंडिया (South Indian) के इस पॉप्युलर राइस (Popular Rice) की विशेषता यह है कि इसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोकोनट राइस बनाने की आसान विधि.
सामग्रीः चावल के लिएः
- 1 टेबलस्पून नारियल का तेल
- 4 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
- 1 कप चावल (धोकर 20 मिनट के लिए भिगो लें)
- 1 कप पानी
- 1 कप कोकोनट मिल्क
- थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया
- नमक स्वादानुसार
छौंक के लिएः
- एक टीस्पून नारियल का तेल
- 4 कलियां लहसुन की
- 2 टेबलस्पून सूखा नारियल पतली स्ट्राइप्स में कटा हुआ
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विधिः चावल के लिएः
- कुकर में नारियल का तेल गरम करके लहसुन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
- चावल, 1 कप पानी, 1 कप कोकोनट मिल्क और नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
- छौंक के लिए एक पैन में नारियल का तेल गर्म करके लहसुन और नारियल डालकर भूनें.
- कोकोनट राइस पर ये छौंक डालें.
- हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.
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साउथ इंडियन कुज़िन्स का नाम आते ही हम इडली, सांबर और डोसे के बारे में सोचने लगते हैं. लेकिन अब ट्राई करें साउथ का एक नया फ्लेवर पुट्टू. यह साउथ की मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी.
सामग्री:
- 2 कप चावल का आटा (दरदरा पिसा हुआ)
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
- 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)
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विधि:
- एक बाउल में चावल का आटा और नमक डालकर धीरे-धीरे गरम पानी मिलाएं.
- लगातार हिलाते हुए घोल बनाएं.
- इसे 5-10 मिनट के लिए ढंककर अलग रख दें.
- चिकनाई लगे स्टीमर में घोल डालकर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल फैलाएं.
- फिर घोल डालकर ऊपर से नारियल बुरककर 10 मिनट तक भाप में पकाएं.
- कडला करी और केले के साथ सर्व करें.
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