Traditional South Indian R...

जब कभी आपका मूड कुछ अलग और टेस्टी खाने का करें या फिर कुछ बनाने का मन न करें, तो कोकोनट राइस (Coconut Rice) ट्राई करें. साउथ इंडिया (South Indian) के इस पॉप्युलर राइस (Popular Rice) की विशेषता यह है कि इसे आप मिनटों में तैयार कर सकती हैं. तो हम यहां पर बता रहे हैं कोकोनट राइस बनाने की आसान विधि.

Coconut Rice
सामग्रीः चावल के लिएः

  • 1 टेबलस्पून नारियल का तेल
  • 4 कलियां लहसुन की (कटी हुई)
  • 1 कप चावल (धोकर 20 मिनट के लिए भिगो लें)
  • 1 कप पानी
  • 1 कप कोकोनट मिल्क
  • थोड़ा-सा बारीक कटा हरा धनिया
  • नमक स्वादानुसार

छौंक के लिएः

  • एक टीस्पून नारियल का तेल
  • 4 कलियां लहसुन की
  • 2 टेबलस्पून सूखा नारियल पतली स्ट्राइप्स में कटा हुआ

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विधिः चावल के लिएः

  • कुकर में नारियल का तेल गरम करके लहसुन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें.
  • चावल, 1 कप पानी, 1 कप कोकोनट मिल्क और नमक मिलाकर 2 सीटी आने तक पकाएं.
  • छौंक के लिए एक पैन में नारियल का तेल गर्म करके लहसुन और नारियल डालकर भूनें.
  • कोकोनट राइस पर ये छौंक डालें.
  • हरा धनिया से सजाकर सर्व करें.

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साउथ इंडियन कुज़िन्स का नाम आते ही हम इडली, सांबर और डोसे के बारे में सोचने लगते हैं. लेकिन अब ट्राई करें साउथ का एक नया फ्लेवर पुट्टू. यह साउथ की मोस्ट पॉप्युलर डिश है, जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या स्नैक्स के तौर पर सर्व किया जाता है. तो ज़रूर ट्राई करें यह रेसिपी.

Rice Puttu

सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा (दरदरा पिसा हुआ)
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार
  • 1 कप नारियल (कद्दूकस किया हुआ)

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विधि:

  • एक बाउल में चावल का आटा और नमक डालकर धीरे-धीरे गरम पानी मिलाएं.
  • लगातार हिलाते हुए घोल बनाएं.
  • इसे 5-10 मिनट के लिए ढंककर अलग रख दें.
  • चिकनाई लगे स्टीमर में घोल डालकर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल फैलाएं.
  • फिर घोल डालकर ऊपर से नारियल बुरककर 10 मिनट तक भाप में पकाएं.
  • कडला करी और केले के साथ सर्व करें.

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istu Stew

केरला स्टाइल इश्तू स्ट्यू (Kerala Style istu Stew)

सामग्री: 3 आलू, 2 प्याज़ और 4 हरी मिर्च (दोनों बारीक़ कटे हुए), थोड़े-से करीपत्ते, 1 कप कोकोनट मिल्क, अदरक का 1 टुकड़ा (कटा हुआ), नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून कोकोनट ऑयल.

विधि: प्रेशर कुकर में आलू उबाल लें. छिलके निकालकर बड़े व चौकोर टुकड़ों में काट लें. पैन में ऑयल गरम करके प्याज़ और अदरक डालकर सुनहरा होने तक भून लें. नमक, हरी मिर्च और करीपत्ते डालकर भून लें. आलू और कोकोनट मिल्क डालकर 3-4 मिनट तक उबालें. ग्रेवी के गाढ़ा होेने पर आंच से उतार लें. अप्पम के साथ गरम-गरम सर्व करें.