Urad Dal ka aata

चोराफली (Chorafali) गुजरात का मोस्ट पॉप्युलर स्नैक्स है. अगर आप ट्रेडिशनल फूड का स्वाद घर पर लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये रेसिपी. तो हम यहां पर बता रहे हैं पॉप्युलर गुजराती स्नैक्स चोराफली बनाने की आसान विधि:

Chorafali, Popular Gujarati Snacks
सामग्री:

  • 1 कप उड़द दाल का आटा
  • आधा कप बेसन
  • 1-1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर और अजवायन
  • 2 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • सारी सामग्री (तलने के लिए तेल छोड़कर) को मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर रोटी की तरह बेलकर लंबाई में काट लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके चोराफली को क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • ऊपर से हल्की-सी लाल मिर्च पाउडर बुरककर सर्व करें.

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टी टाइम के लिए कुछ ईज़ी स्नैक्स बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी पापड़ी ट्राई करें. इस ड्राय स्नैक्स को आप सफर के लिए बनाकर ले जा सकते हैं. यह 5-6 दिन तक सुरक्षित रखता है. तो ज़रूर टाई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Spicy Tomato Chakli
सामग्री:

  • डेढ़ कप चावल का आटा
  • आधा कप उड़द दाल का आटा
  • 1/4 कप बेसन (भुना हुआ)
  • 6 टीस्पून टोमैटो प्यूरी
  • 1 टीस्पून चाट मसाला
  • 1/4 टीस्पून खसखस
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर बाकी की सारी सामग्री को मिलाकर गूंध लें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा पानी मिलाएं.
  • चिकनाई लगे चकली मोल्ड में डालकर चकली बनाकर गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

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रेडीमेड स्नैक्स बाज़ार से ख़रीदने की ज़रूरत नहीं है, अब घर में ही लें पॉप्युलर साउथ इंडियन स्नैक्स थट्टई वड़ई (Thattai Vadai) का मज़ा. यह स्नैक्स बनाने में जितना आसान है खाने में उतना ही क्रिस्पी भी. यह स्नैक्स अधिकतर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है, तो ज़रूर ट्राई करें ये टेस्टी स्नैक्स.

Thattai Vadai

सामग्री:

  • 2 कप चावल का आटा
  • 2 टेबलस्पून उड़द दाल (भूनकर ठंडा करके पीस लें)
  • 1 टेबलस्पून बेसन
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1-1 टेबलस्पून उड़द दाल, चना दाल और तिल
  • 2 टेबलस्पून बटर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

  • चना दाल और उड़द दाल को 1 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • एक दूसरे बाउल में चावल का आटा, उड़द दाल का आटा, बेसन, हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, पिघला हुआ बटर, तिल और भिगोई हुई दाल डालकर मिक्स करें.
  • आवश्यकतानुसार पानी डालकर नरम आटा गूंध लें.
  • कपड़े से ढंककर  15-20 मिनट तक रखें.
  • थोड़ा-थोड़ा आटा लेकर मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाकर अलग रखें.
  • एक बॉल को चिकनाई लगे ज़िप लॉक बैग में डालकर बेलन से बेल लें.
  • इस तरह से सारी पूरियां बना लें.
  • कड़ाही में तेल गरम इन पूरियों को सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.

नोट:

  • इच्छानुसार चाहें तो करीपत्ता और 2 टेबलस्पून कद्दूकस किया हुआ नारियल भी मिला सकते हैं.

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