Urad dal Puri

पूरियां और परांठे बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद होते हैं. तो फिर क्यों न ट्राई की जाए बेडमी पूरी (Bedmi Puri). ये पूरियां बनाने में बेहद आसान और खाने में भी बहुत टेस्टी होती है. आप चाहें तो इसे त्योहारों व पार्टी के अवसर पर भी बना सकती हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पाइसी पूरियां.
Different Flavour, Bedmi Puri
सामग्री:

  • 500 ग्राम गेहूं का आटा
  • 3 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 250 ग्राम उड़द दाल (2 घंटे तक भिगोई हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा
  • 3 हरी मिर्च, डेढ़ टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

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विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • भिगोई उड़द दाल का पानी निथारकर मिक्सर में डालें.
  • इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर दरदरा पीस लें.
  • बाउल में निकालकर गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और धनिया पाउडर मिलाकर अलग रखें.

पूरी के लिए:

  • बाउल में आटा, तेल और नमक मिलाएं.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • आधे घंटे तक ढंककर रखें.
  • लोई लेकर 1 टीस्पून स्टफिंग करके पूरी बेल लें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.
  • आलू के सब्ज़ी के साथ सर्व करें.

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Dal Puri

Rajasthani Zayka- Dal Puri

पार्टी या त्योहारों के अवसर पर कुछ नया एक्सपेरिमेंट करना चाहते हैं, तो यह मसाला दाल पूरी बेस्ट ऑप्शन है और ईजी भी. 

सामग्रीः

कवरिंग के लिए

– डेढ़ कप मैदे

– 2 टीस्पून तेल

– नमक स्वादानुसार

– तलने के लिए तेल

स्टफिंग के लिएः

– 1 कप उड़द दाल

– 1 टीस्पून साबूत धनिया

– 1 टीस्पून साबूत जीरा

– 6-8 लाल कश्मीरी मिर्च

विधिः

– उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर मिक्सर में पीस लें.

– धनिया, जीरा और लालमिर्च को तवे पर भूनकर पीस लें.

– पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करके दाल का पेस्ट, पिसा हुआ धनिया वाला मिश्रण और नमक मिलाकर भूनें.

– पानी सुखने पर आंच से उतार लेें.

– ठंडा होने दें.

– कवरिंग की सामग्री मिलाकर नरम गूंध लें.

– लोई लेकर स्टफिंग करें. अच्छी तरह कवर करके बेलें.

– गरम तेल में पूरियों को सुनहरा होने तक तल लें.