variety of halwa

मिक्स फ्रूट (Mix Fruit) और आलू (Potato) का कॉम्बिनेशन सुनने में कुछ अलग लगता है, लेकिन ये कॉम्बिनेशन खाने में उतना ही टेस्टी है. जी हां, हम बात कर रहे हैं मैंगो, स्ट्रॉबेरी और आलू के कॉम्बिनेशन से बने ट्रायो हलवे (Halwa) की. आप इसे केवल उपवास में ही नहीं, त्योहारों पर बना सकते हैं.

Mix Fruit-Potato Halwa
सामग्री:

  • 4 आलू (उबले व कद्दूकस किए हुए)
  • 3 टेबलस्पून घी
  • 5 टेबलस्पून शक्कर
  • 4-4 टेबलस्पून मैंगो पल्प
  • कीवी पल्प और स्ट्रॉबेरी पल्प
  • आधा कप मिल्क पाउडर

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विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में घी गरम करके आलू डालकर धीमी आंच पर 3-4 मिनट भून लें.
  • अब शक्कर मिलाकर भूनें.
  • जब पैन घी छोड़ने लगे, तो मिल्क पाउडर मिलाकर 2 मिनट तक भूनें.
  • आंच से उतार लें. इस मिक्स्चर को 3 भाग में बांटें.
  • एक भाग में मैंगो पल्प, दूसरे में कीवी पल्प और तीसरे में स्ट्रॉबेरी पल्प मिलाएं.
  • एक-एक करके तीनों मिक्स्चर को धीमी आंच पर अलग-अलग भून लें.
  • जब कड़ाही घी छोड़ने लगे, तो आंच से उतार लें.
  • ठंडा होने पर चेरी से गार्निश करें.

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मीठा खाने का मन है और कुछ ऐसी डिश बनाना चाहते हैं, तो झटपट बन जाए और टेस्टी भी तो कश्मीरी हलवा आपके लिए अच्छा विकल्प है. आप इसे त्योहारों में भी बना सकते हैं. ओट्स, दूध, शक्कर, ड्रायफ्रूट्स से बनने वाले इस हलवे की ख़ासियत है केसर. केसर का फ्लेवर हलवे को टैंपटिंग बनाने के साथ-साथ इसका स्वाद भी बढ़ा देता है.

सामग्री:

  • 1 कप ओट्स, आधा कप शक्कर
  • 2 कप दूध, 4 टीस्पून देसी घी,
  • 1 टीस्पून इलायची पाउडर
  • चुटकीभर केसर
  • 1/4 कप कटे व तले हुए काजू-बादाम
  • थोड़े-से तले हुए किशमिश

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विधि:

  • पैन में 3 टीस्पून घी गरम करके ओट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनकर निकाल लें.
  • एक अन्य पैन में शक्कर और दूध मिलाकर गरम करें.
  • उबाल आने पर भुना हुआ ओट्स मिलाएं.
  • लगातार चलाते रहें. ओट्स के नरम होने पर इलायची पाउडर, केसर और बचा हुआ घी मिलाएं.
  • हलवे का रंग बदलने पर आंच से उतार लें. तले हुए काजू-बादाम और किशमिश से गार्निश करके सर्व करें.

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