variety of uttapam

साउथ इंडियन खाने के शौक़ीन हैं, तो ट्राई करें चीज़ उत्तपम रेसिपी. यह डिश दक्षिण भारत की बहुत लोकप्रिय डिश है. यह क्विक और इंस्टेंट डिश है, जिसे आप ब्रेकफास्ट या स्नैक्स के तौर पर खा सकते हैं. चीज़ उत्तपम को नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व किया जाता है.

Cheese Uttapam
सामग्री:

  • 3 कप चावल
  • 1-1 कप उड़द दाल और उबले हुए चावल
  • आधा कप दही
  • नमक स्वादानुसार
  • 1-1 प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर (तीनों कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स,
  • 1/4 कप कॉर्न, पिज्जा स्प्रेड स्वादानुसार
  • 4-5 चीज़ क्यूब्स
  • तेल सेंकने के लिएविधि:
  • दाल और चावल को 7-8 घंटे तक भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर मिक्सर में पीस लें.
  • इसमें उबले हुए चावल को पीसकर मिलाएं.
  • इस पेस्ट में दही मिलाकर फेंटें और 6-7 घंटे तक ढंक कर रखें.
  • इस पेस्ट में सारी कटी हुई सब्जियां और नमक मिलाएं.
  • नॉनस्टिक तवे को घी लगाकर चिकना कर लें.
  • 1 टेबलस्पून घोल डालकर धीमी आंच पर सेंक ले.
  • पिज्जा स्प्रेड फैलाएं और ऊपर से कदूकस किया हुआ चीज़ डालें.
  • ऑरिगेनो और चिली फ्लेक्स बुरककर चीज़ के पिघलने तक सेंक लें.
  • गरम-गरम सर्व करें.

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वैसे तो आपने उत्तपम अनेकों बार टेस्ट किया होगा, पर अब ट्राई करें एक नए फ्लेवर के साथ. आज हम आपके लिए लाएं है ब्रेड से बना उत्तपम. जब उत्तपम खाने का मन करें, तो आपको बाहर आने की जरूरत नही पड़ेगी. घर पर ही बनाएं ब्रेड उत्तपम.

 

Bread Uttapam
सामग्री: घोल के लिए:

  • ब्रेड की 6 स्लाइस
  • आधा कप सूजी
  • 2 टेबलस्पून चावल का आटा
  • 1/4 कप दही
  • नमक स्वादानुसार

टॉपिंग के लिए:

  •  1-1 प्याज़ और टमाटर (कटे हुए)
  • 3 टेबलस्पून हरा धनिया
  • थोड़े से करीपत्ते
  •   2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • नमक स्वादानुसार- सारी सामग्री को मिला लें.

अन्य सामग्री:

  • सेंकने के लिए तेल

विधि:

  • ब्रेड के किनारे काटकर मिक्सर में पीस लें.
  • बाउल में ब्रेड का चूरा, सूजी, चावल का आटा, दही, पानी और नमक मिलाकर फेंट लें. 20 मिनट तक ढंक कर रखें.
  • इस मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड लें. आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल को पतला कर लें.
  • नॉनस्टिक तवे को गरम करें.
  • 2 टेबलस्पून डोसे का मोटा घोल फैलाएं.
  • ऊपर से टॉपिंग की सामग्री और 1 टीस्पून तेल डालें. ढंककर 2-3 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं.
  • पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाएं.
  • नारियल चटनी के साथ गरम-गरम सर्व करें.

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ब्रेकफास्ट में डेली ब्रेड-बटर, ब्रेड जैम, अंडा आदि खाकर बोर हो गए है, तो अब कुछ नया ट्राई करें. जी हां, हम यहां पर आपको बता रहे हैं पोहा उत्तप्पम बनाने की आसान विधि. इसे आप न केवल ब्रेकफास्ट में बना सकते हैं, बल्कि बच्चों को भी लंच बॉक्स में दे सकते हैं.

Poha Uttapam
सामग्रीः

  • आधा-आधा कप पोहा और सूजी
  • आधा कप दही
  • आधा कप पानी
  • आधा टीस्पून नमक
  • तेल आवश्यकतानुसार

टॉपिंग के लिएः

  • आधा-आधा प्याज़
  • शिमला मिर्च और गाजर
  • 5 फ्रेंचबीन्स
  • 2 टेबलस्पून हरा धनिया
  • 1/4 टीस्पून नमक, चिली फ्लेक्स

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विधिः

  • 5 मिनट के लिए पोहे को भिगोकर रखें.
  • पानी निथारकर पोहे को पीसकर पेस्ट बना लें.
  • इसमें सूजी, दही, पानी और नमक मिलाएं. टॉपिंग की सारी सामग्री को मिला लें.
  • अब पोहेवाले घोल से मिनी उत्तपम बना लें. टॉपिंग डालें.
  • तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • चटनी के साथ सर्व करें.

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