vermicelli

दिन की शुरुआत अगर हेल्दी ब्रेकफास्ट (Healthy Breakfast) से की जाए, तो क्या बात है. तो फिर क्यों न सेमिया उपमा (Semiya Upma) ट्राई किया जाए.  मिक्स वेजीटेबल्स और वर्मिसेली का कॉम्बिनेशन बड़ों को ही नहीं, बच्चों को भी बेहद पसंद आएगा. आप चाहें तो इसे किड्स टिफिन में भी दे सकते हैं.

सामग्री:

• 2 कप वर्मिसेली (भुनी हुई)
• 1-1 टीस्पून राई और उड़द दाल, आधा टीस्पून हींग
• थोड़े-से करीपत्ते (बारीक़ कटे हुए)
• 1/4-1/4 टीस्पून दालचीनी पाउडर और इलायची पाउडर
• आधा टीस्पून हल्दी पाउडर
• नमक और लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1-1 प्याज़ और गाजर, 6 फ्रेंचबीन्स और थोड़ा-सा हरा धनिया (चारों बारीक़ कटे हुए), अदरक का 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून शक्कर
• 1 नींबू का रस
• 2 टेबलस्पून तेल
• 1 टेबलस्पून देसी घी

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विधि:

• पैन में तेल गरम करके राई और हींग का छौंक लगाएं.
• धीमी आंच करके उड़द दाल डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
• प्याज़, करीपत्ते और अदरक डालकर 1 मिनट तक भून लें.
• सारी सब्ज़ियां डालकर तेज़ आंच पर क्रंची होने तक भून लें.
• भुनी हुई सेमिया, सारे पाउडर मसाले, शक्कर और नमक मिलाएं. 1 कप पानी डालकर धीमी आंच पर ढंककर 5 मिनट तक पकाएं.
• बीच-बीच में चलाते हुए वर्मिसेली के नरम होने तक पकाएं.
• आंच से उतारकर 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें. नींबू का रस, हरा धनिया और देसी घी डालकर गरम-गरम सर्व करें.

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