Vrat/Upwaas ki Recipe

व्रत के अवसर पर वैसे साबूदाना, सामक और राजगिरा से बनी हुई बहुत सारी डिशेज खाई होंगी, लेकिन इस बार ट्राई करें कच्चे पपीते का हलवा (Raw Papaya Halwa). वैसे तो आपने पपीते की सब्ज़ी ज़रूर खाई होगी, लेकिन इस बार कुछ फ्लेवर और टेस्ट के साथ.

Raw Papaya Halwa

सामग्री:

  • आधा किलो कच्चा पपीता (छिलका निकालकर कद्दूकस किया हुआ)
  • आधा कप शक्कर
  • आधा लीटर दूध
  • 250 ग्राम खोआ (मैश किया हुआ)
  • 1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
  • 2 टेबलस्पून पिस्ता-बादाम (लंबे स्लाइसेस में कटे हुए)
  • 1 टेबलस्पून देसी घी
  • 1-2 बूंदें ग्रीन फूड कलर

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विधि:

  • नॉनस्टिक पैन में कद्दूकस किया हुआ पपीता और शक्कर डालकर पकाएं.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.
  • पपीते का सारा पानी सूखने पर दूध मिलाएं. गाढ़ा होने तक पकाएं.
  • मैश किया खोआ और इलायची पाउडर मिलाकर 3-4 मिनट तक और पकाएं.
  • ग्रीन फूड कलर और बादाम-पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • देसी घी डालकर 1-2 मिनट तक और भून लें. गरम-गरम हलवा सर्व करें.

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व्रत के अवसर पर फराली भोजन खाने की सोच रही हैं, तो साबूदाना पैनकेक बेस्ट ऑप्शन है. साबूदाना वड़ा, साबूदाना खीर, साबूदाना खिचड़ी तो आपने बहुत खाई होगी, लेकिन अब ट्राई करें साबूदाना पैनकेक. यह बनाने में बहुत आसान है. तो ज़रूर ट्राई करें ये साबूदाना पैनकेक.

Sabudana Pancake
सामग्रीः

  • 2 कप भिगोया हुआ साबुदाना
  • 2 कद्दूकस किए हुए आलू
  • 2 टीस्पून पिसी हुई मूंगफली
  • 3-4 बारीक़ कटी हरी मिर्च
  • थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
  • स्वादानुसार नमक
  • सेंकने के लिए तेल

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विधिः

  • साबुदाने में आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • अब तवे पर तेल गरम करके आधा इंच मोटा पैनकेक फैला दें.
  • पकने पर दाने चिपक जाएंगे.
  • इसे पलटकर भी सेंक लें.
  • लाल करारा होने पर आंच से उतारकर चटनी के साथ सर्व करें.

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साबूदाना और सामा के कॉम्बीनेशन से बना यह स्नैक्स खाने में बेहद टेस्टी और ईज़ी टु कुक है. व्रत के अवसर यदि कुछ फराली खाना बनाना चाहते हैं, तो यह बेस्ट ऑप्शन है. 

सामग्री:

  •  आधा कप साबूदाना,
  • 1 टीस्पून भगर (सामा चावल)
  • डेढ़ टीस्पून हरी मिर्च पेस्ट
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1/4 कप मूंगफली पाउडर
  • 2 टीस्पून हरे धनिया का पेस्ट
  • सेंधा नमक स्वादानुसार
  • 1/4 कप पानी
  • तलने के लिए तेल
  • थोड़ी-सी चेरी.

विधि:

  • साबूदाना को आधे घंटे तक भिगोकर रखें.
  • एक पैन में भगर, हरी मिर्च और पानी मिलाकर पकाएं.
  • भगर के मिश्रण में मूंगफली पाउडर
  • नींबू का रस, धनिया का पेस्ट और साबूदाना मिलाकर बॉल्स बनाएं.
  • गरम तेल में इन बॉल्स को सुनहरा होने तक तल लें.
  • चेरी से सजाकर गरम-गरम सर्व करें.