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Dryfruit Thandai

Holi Special- Dryfruit Thandai

ठंडई के बिना होली का मज़ा अधूरा है. यदि आप भी अपनों के संग होली का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये ठंडई रेसिपी.

सामग्रीः

– 2 कप ठंडा दूध

– आधा कप शक्कर की चाशनी या 3 टीस्पून शक्कर

ठंडई का मसालाः

– 1 टीस्पून व्हाइट पेपर पाउडर

– 3 टीस्पून मगज (खरबूजे का बीज)

– 1 टीस्पून गुलकंद

– 1 टीस्पून सौंफ

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टीस्पून मिक्स (काजू-पिस्ता-बादाम का) पाउडर

विधिः

– व्हाइट पेपर पाउडर, मगज, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाकर पीस लें.

– इसमें शक्कर की चाशनी व गुलकंद डालकर सिरप बनाएं.

– ठंडे दूध में इस सिरप को डालकर शेक करें.

– ठंडा करने के लिए आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.

– ड्रायफ्रूट्स पाउडर बुरककर सर्व करें.

Paneer Tikka

विलायती पनीर टिक्का (Vilayati Paneer Tikka)

सामग्रीः 150 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ), 100 ग्राम जुकिनी (गोलाई में कटी हुई), 50 ग्राम लाल व पीली शिमला मिर्च (चौकोर टुकड़ों में कटी हुई), 20 ग्राम काजू पेस्ट, 100 ग्राम गाढ़ा दही (पानी निथारा हुआ), 15 ग्राम छोटी इलायची पाउडर, 10 ग्राम हरी मिर्च बारीक कटी हुई, 5 ग्राम व्हाइट पेपर पाउडर, 100 ग्राम चीज़ कद्दूकस किया हुआ, 15 ग्राम अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक स्वादानुसार.

विधिः एक बाउल में अदरक-लहसुन का पेस्ट, काजू पेस्ट, हरी मिर्च, दही, इलायची पाउडर, व्हाइट पेपर, चीज़ व नमक डालकर मिला लें. जुकिनी, शिमला मिर्च व पनीर को इस मिश्रण में मेरिनेट करके 10-15 मिनट तक रखें. प्रीहीट अवन में बेक कर लें.