Winter Breakfast Recipe
सर्दियो के मौसम में गरम-गरम ब्रेकफास्ट करने का मज़ा ही अलग है और ब्रेकफास्ट भी ऐसा जो पूरी तरह से हेल्दी हो. जी हां हम बात कर रहे हैं हरी मटर से बने गरम-गरम चीले (Green Pea Pancake). अगर आप भी गरम और हेल्दी ब्रेकफास्ट करने का मूड बना रहे हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी पैनकेक.
सामग्रीः
- 2 कप हरी मटर
- 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट
- आधा टीस्पून सौंफ पाउडर
- थोड़ा-सा बारीक़ कटा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक
- सेंकने के लिए तेल
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विधिः
- हरी मटर को बारीक़ पीस लें.
- इसमें अदरक-हरी मिर्च-लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, बारीक़ कटा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक मिलाएं.
- चाहें तो थोड़ा बेसन भी मिला सकती हैं.
- अब तवे पर तेल लगाकर तैयार घोल से चीले बना लें.
- दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंककर सर्व करें.
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विंटर में गरम-गरम परांठे खाने का मज़ा ही कुछ अलग है. अगर आप भी गरम और टेस्टी परांठे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मूली का परांठा (Stuffed Mooli Paratha) बनाएं. यह विंटर की स्पेशल डिश है, जिसका स्वाद आप केवल सर्दियों में ही ले सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल ब्रेकफास्ट.
सामग्री:
स्टफिंग के लिए:
- 4 मूली (कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
- नमक स्वादानुसार
- 1 टेबलस्पून तेल
- सेंकने के लिए तेल
- 1/4 टीस्पून अजवायन
- आधा-आधा टीस्पून जीरा, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर
गूंधने के लिए:
- डेढ़ कप गेहूं का आटा
- 2 टेबलस्पून तेल
- नमक स्वादानुसार
- पानी आवश्यकतानुसार
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विधि:
स्टफिंग के लिए:
- पैन में तेल गरम करके जीरा और अजवायन का छौंक लगाएं.
- अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
- मूली डालकर भून लें.
- लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
- मूली के पानी सूखने तक भून लें.
- आंच से उतारकर ठंडा करें.
- गुंधने की सारी सामग्री मिक्स करके नरम आटा गूंध लें.
- लोई लेकर मूली वाली स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद करें.
- परांठा बेलें.
- गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
- दही, अचार के साथ गरम-गरम परांठा सर्व करें.
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