Winter Health Recipe

सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप (Hot Soup) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सेलेरी सूप (Celery Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी (Soup Recipe).

Celery Soup

सामग्रीः

  • 2-2 टीस्पून तेल और बटर
  • 1 प्याज़ और थोड़ी-सी सेलरी (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 300 मि.ली. दूध
  • 300 मि.ली. वेज स्टॉक
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • गार्निशिंग के लिए जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स

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विधिः

  • पैन में बटर और तेल पिघलाकर प्याज़ और सेलेरी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
  • वेज स्टॉक, नमक, कालीमिर्च और आधा दूध डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
  • फिर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • थोड़ा ठंडा होने के बाद बचा हुआ दूध मिलाएं.
  • सर्व करने से पहले सूप को गरम करके जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स से गार्निश करें.

नोट:

  • इच्छानुसार वेज स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं.

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Bajre ke Laddoo

Winter Special- Bajre ke Laddoo

सर्दियों में विशेष रूप से बनाए जानेवाले बाजरे के लड्डू पौष्टिकता से भरपूर होते हैं. ये लड्डू बनाने में जितने ईज़ी है और खाने में उतने ही लज़ीज़.

सामग्रीः

– 2 कप बाजरे की रोटी (तोड़ी हुई)

– 1 कप गुड़

– आधा टीस्पून इलायची पाउडर

– 2 टेबलस्पून घी

– थोड़े-से मिक्स ड्रायफ्रूट्स (दरदरे कटे हुए)

– थोड़ी-सी बादाम की कतरने (गार्निशिंग के लिए)

विधिः

– बाजरे की रोटी को मिक्सर में डालकर बारीक़ पीस लें.

– गुड़ को कद्दूकस करके अलग रखें.

– कड़ाही में घी गरम करके बाजरे की रोटी का चूरा डालकर हल्का-सा सेंक लें.

– कुरकुरा होने पर उसमें गुड़, मिक्स ड्रायफ्रूट्स और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

– आंच से उतार लें.

– थोड़ा ठंडा होने पर चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के लड्डू बनाएं.

– बादाम की कतरन और मेवे भी मिला सकते हैं.

बाजरे की रोटी बनाने के लिए:

– 2 कप बाजरे के आटे में 3 टीस्पून घी मिलाएं.

– आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी डालकर कड़क आटा गूंध लें.

– लोई लेकर रोटी बेलें. गरम तवे पर थोड़ा-सा घी लगाकर सेंक लें.