Winter Paratha Recipe

सर्दियों में ज्वार और बाजरा सेहत और स्वाद दोनों के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. ज्वार और बाजरा की तासीर गरम होती है, जो ठंड में शरीर को अनेक तरह की बीमारियों से बचाती है. आपकी सेहत और स्वाद को ध्यान में रखते हुए हम यहां पर मिक्स वेज ज्वार-बाजरा परांठा (Mix Veg Jowar-Bajra Paratha) बनाने की विधि बता रहे हैं, जो पौष्टिकता से भरपूर है और खाने में भी बेहद टेस्टी.

Veg Jowar-Bajra Paratha

सामग्री:

  • 2-2 टेबलस्पून ज्वार का आटा और बाजरा का आटा
  • 1-1 टेबलस्पून लौकी और गाजर (छीलकर कददूकस की हुई)
  • 1 टेबलस्पून मेथी (बारीक़ कटी हुई)
  • स्वादानुसार नमक व लाल मिर्च पाउडर
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तेल (मोयन के लिए)
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • सेंकने के लिए देसी घी

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विधि:

  • सेंकने के लिए तेल को छोड़कर सारी सामग्री को मिक्स करें.
  • पानी मिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि कद्दूकस की हुई लौकी व गाजर में पानी होता है.
  • यदि आवश्यकता हो, तो थोड़ा-सा ही पानी मिलाकर नरम गुंध लें.
  • लोई लेकर परांठा बेले.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सेंक लें.
  • दही या अचार के साथ सर्व करें.

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सर्दियों में ऐसे बनाएं 5 टेस्टी पराठे, देखें वीडियो:

विंटर में गरम-गरम परांठे खाने का मज़ा ही कुछ अलग है. अगर आप भी गरम और टेस्टी परांठे का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मूली का परांठा (Stuffed Mooli Paratha) बनाएं. यह विंटर की स्पेशल डिश है, जिसका स्वाद आप केवल सर्दियों में ही ले सकते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये स्पेशल ब्रेकफास्ट.
Stuffed Mooli Paratha
सामग्री:

स्टफिंग के लिए:

  • 4 मूली (कद्दूकस करके पानी निचोड़ी हुई)
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • सेंकने के लिए तेल
  • 1/4 टीस्पून अजवायन
  • आधा-आधा टीस्पून जीरा, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर, 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • 1-1 टीस्पून अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर

गूंधने के लिए:

  • डेढ़ कप गेहूं का आटा
  • 2 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी आवश्यकतानुसार

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विधि:

स्टफिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके जीरा और अजवायन का छौंक लगाएं.
  • अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर भून लें.
  • मूली डालकर भून लें.
  • लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और अमचूर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • मूली के पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें.
  • गुंधने की सारी सामग्री मिक्स करके नरम आटा गूंध लें.
  • लोई लेकर मूली वाली स्टफिंग भरें और अच्छी तरह बंद करें.
  • परांठा बेलें.
  • गरम तवे पर तेल लगाकर परांठे को दोनों तरफ़ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
  • दही, अचार के साथ गरम-गरम परांठा सर्व करें.

और भी पढ़ें: कैबेज-स्पिनेच परांठा

दिन की शुरुआत यदि हेल्दी ब्रेकफास्ट से की जाए, तो दिन भी अच्छा गुज़रता है. इसलिए हम आपके लिए लाए है हेल्दी कैबेज-स्पिनेच परांठा. यह परांठा बनाने में बहुत आसान है और खाने में बेहद टेस्टी. तो भी क्यों न ट्राई किया जाए ये यम्मी ब्रेकफास्ट रेसिपी.

Cabbage-Spinach Parathaसामग्री:

  • आधा कप गेहूं का आटा
  • आधा कप बाजरे का आटा
  • 1 गड्डी पालक (उबला, पानी निथारकर कटा हुआ)
  • 1 कप पत्तागोभी  (कद्दूकस किए हुए)
  • 1 कप 1 प्याज़ (कद्दूकस किए हुए)
  • 1/4 कप हरा धनिया और दही
  • 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 टीस्पून अजवायन
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • 1/4 टीस्पून हींग
  • नमक स्वादानुसार
  • घी सेंकने के लिए

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विधि:

  • एक पैन में तेल गरम करके हींग और अजवायन का छौंक लगाएं.
  • प्याज़, लहसुन और पत्तागोभी डालकर पानी सूखने तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा करें. इसमें सभी सामग्री (सेंकने के लिए घी छोड़कर) मिक्स करके गूंध लें.
  • परांठा बेलकर तवे पर घी लगाकर सेंक लें.
  • सर्व करें.

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