Winter Snacks recipe

सर्दियों के मौसम में हेल्दी रहने के लिए ज़रूरी अच्छा खानपान, ताकि ठंड में होनेवाली बीमारियों से बचा जा सके. आपकी इसी सहुलियत को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए लाए हैं  लोकप्रिय विंटर रेसिपी डेट्स एंड सेसमे बार. सर्दियों के मौसम में यह बार शरीर को गरमाहट देते हैं. तो ज़रूर ट्राई करें ये विंटर रेसिपी (Winter Recipe).

Date and Sesame Bar

photo courtesy: https://www.spiceroots.com/date-sesame-bars/

सामग्री:

  • आधा कप अखरोट (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • सवा कप खजूर (बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
  • 1/4 कप स़फेद तिल
  • 1/4 कप ओट्स पाउडर
  • डेढ़ टेबलस्पून शहद
  • आधा टीस्पून घी (चिकनाई के लिए)

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विधि:

  • कड़ाही गरम करके कटे हुए अखरोट डालकर 2-3 मिनट तक भूनकर अलग निकालकर रखें.
  • इसी तरह से स़फेद तिल को भी धीमी आंच पर 1 मिनट तक भून लें.
  • ओट्स पाउडर 2-3 मिनट तक भूनकर अलग रखें.
  • फिर दोबारा कड़ाही गरम करें.
  • खजूर डालकर धीमी आंच पर भून लें.
  • जैसे ही वह पिघलने लगे, तो उसमें अखरोट, तिल और ओट्स पाउडर मिलाते हुए धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें.
  • जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो कड़ाही को आंच से उतार लें.
  • शहद डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आयताकार ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें.
  • डेट्सवाला मिश्रण फैलाकर 2-3 घंटे तक सेट होने के लिए रखें.
  • मनचाहे शेप में काटकर खाएं.

नोट:

  • डेट्स एंड सेसमे बार को एयरटाइट कंटेनर में रखकर 2 हफ़्ते तक सुरक्षित रख सकते हैं.

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सर्दियों की ठुठरती ठंड में दिन की शुरुआत अगर गरम-गरम पकौड़ों और चाय के साथ की जाए, तो मज़ा ही आ जाएगा. और अगर मेथी-कॉर्न वड़ा (Methi-Corn Vada) हो, तो उसकी बात ही अलग है. मेथी और कॉर्न के कॉम्बिनेशन से बना यह वड़ा पौष्टिकता से भरपूर है और स्वादिष्ट भी. तो हम यहां पर बता रहे हैं, मेथी-कॉर्न वड़ा बनाने की आसान विधि.

Methi-Corn Vada
सामग्रीः

  • आधा कप मेथी की पत्तियां (बारीक़ कटी हुईं)
  • आधा कप उबले व मसले हुए कॉर्न
  • 1/4 कप बेसन
  • 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
  • 1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च
  • आधा टीस्पून सांबर मसाला
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • आधा टीस्पून धनिया पाउडर
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • चुटकीभर सोडा
  • आधा टीस्पून लालमिर्च पाउडर
  • तलने के लिए तेल

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विधिः

  • मेथी के पत्तों पर नमक छिड़ककर अलग रख दें.
  • इसे निचोड़ लें.
  • इसमें तेल के अलावा सभी सामग्री मिला दें.
  • थोड़ा पानी डालकर घोल तैयार करें.
  • कड़ाही में तेल गरम करके घोल के छोटे-छोटे वड़े बनाकर तल लें.
  • इमली की मीठी चटनी के साथ सर्व करें.

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