Winter Soup Recipe

सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप (Hot Soup) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये गोल्डन कैरेट-अनियन सूप (Golden Carrot-Onion Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी (Healthy) रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी (Soup Recipe).

Golden Carrot-Onion Soup

सामग्री:

  • 1-1 गाजर और आलू (दोनों स्लाइस में कटे हुए)
  • डेढ़ कप पानी
  • 1 टेबलस्पून बटर
  • 2 टेबलस्पून प्याज़ (कटा हुआ)
  • आधा कप दूध
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

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विधि:

  • गाजर और आलू के स्लाइसेस पर 3-4 टेबलस्पून पानी छिड़ककर माइक्रो हाई पर 7 मिनट रखें.
  • ठंडा करके लिक्विडाइज़र में गाजर-आलू और थोड़ा-सा पानी डालकर ब्लेंड कर लें.
  • माइक्रोवेव प्रूफ बाउल में बटर डालकर माइक्रो हाई पर 1 मिनट तक रखें. लगातार चलाते रहें.
  • गाजर-टमाटर की प्यूरी, प्याज़, दूध, नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर माइक्रो हाई पर 3 मिनट तक रखें.
  • बीच-बीच में चलाते रहें.

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सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप (Hot Soup) का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये सेलेरी सूप (Celery Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी (Soup Recipe).

Celery Soup

सामग्रीः

  • 2-2 टीस्पून तेल और बटर
  • 1 प्याज़ और थोड़ी-सी सेलरी (दोनों बारीक़ कटे हुए)
  • 300 मि.ली. दूध
  • 300 मि.ली. वेज स्टॉक
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार
  • गार्निशिंग के लिए जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स

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विधिः

  • पैन में बटर और तेल पिघलाकर प्याज़ और सेलेरी डालकर 3-4 मिनट तक भूनें.
  • वेज स्टॉक, नमक, कालीमिर्च और आधा दूध डालकर एक उबाल आने तक पकाएं.
  • फिर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं.
  • आंच से उतार लें.
  • थोड़ा ठंडा होने के बाद बचा हुआ दूध मिलाएं.
  • सर्व करने से पहले सूप को गरम करके जायफल पाउडर, फ्रेश क्रीम और मिक्स हर्ब्स से गार्निश करें.

नोट:

  • इच्छानुसार वेज स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक भी डाल सकते हैं.

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वैसे तो राजमा को आपने सलाद, दाल आदि के रूप में ट्राई किया होगा, लेकिन अब राजमा को ट्राई करें सूप के तौर पर. पौष्टिकता से भरपूर किडनी बीन सूप पीने में जितना टेस्टी होता है, बनाने में भी उतना ही आसान भी. अगर आप चाहे तो इसमें स्वादानुसार हर्ब्स व सीज़निंग भी डाल सकते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये ईज़ी सूप रेसिपी.

Kidney Bean Soup

सामग्री:

  • आधा कप राजमा (उबालकर व छानकर प्यूरी बना लें)
  • 1 प्याज़, 2 टमाटर, 2 कलियां लहसुन की (तीनों कटे हुए)
  • 1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • आधा टीस्पून नींबू का रस
  • 1 टेबलस्पून तेल
  • नमक स्वादानुसार

सजावट के लिए:

  • हरा धनिया और हरी प्याज़ (दोनों कटे हुए)
  • थोड़ा-सा टोबैस्को सॉस

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विधि:

  • एक कड़ाही में तेल गरम करके प्याज़ डालकर 1 मिनट तक भून लें.
  • टमाटर, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर भून लें.
  • राजमा प्यूरी, पानी, नींबू का रस डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं.
  • हरी प्याज़ और हरे धनिया से सजाकर टोबैस्को सॉस के साथ गरम-गरम सर्व करें.

और भी पढ़ें: बादाम और केसर का शोरबा 

सर्दियों में मौसम में गरम-गरम सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ट्राई करें ये कैरेट सूप (Healthy Carrot Soup). गरम-गरम सूप सर्दियों में शरीर को केवल गरमाहट नहीं देता है, बल्कि मौसमी बीमारियों से भी बचाता है. इसलिए अगर आप सर्दियों में हेल्दी रहना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें ये सूप रेसिपी.

Healthy Carrot Soup

सामग्रीः

  • 2 मीडियम साइज़ की गाजर
  • 1 छोटा आलू
  • 1 छोटा प्याज़
  • 1 टीस्पून सेलरी
  • 1 कप ठंडा दूध
  • स्वादानुसार नमक व कालीमिर्च पाउडर

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विधिः 

  • गाजर, आलू और प्याज़ को साथ में उबालकर पीस लें.
  • अब इसे एक पैन में छानकर आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं.
  • नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर उबालें.
  • थोड़ा पक जाने पर इसमें धीरे-धीरे ठंडा दूध मिलाएं.
  • आंच से उतारकर सेलरी मिलाकर सर्व करें.

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Capiscum Soup

Healthy Soup- Sweet Corn-Capiscum Soup

यदि सूप पीने के शौक़ीन है तो ट्राई करें कॉर्न और कैप्सिकम का कॉम्बीनेशन, जो ईज़ी, टेस्टी और हेल्दी है.

सामग्री:

– 1 कप स्वीट कॉर्न

– 2 टेबलस्पूून प्याज़ (बारीक़ कटे हुए)

– आधी शिमला मिर्च

– आधा टेबलस्पूून कॉर्नफ्लोर (1 कप पानी में घोला हुआ)

– आधा टेबलस्पूून बटर

– नमक स्वादानुसार

– कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार

विधि:

– शिमला मिर्च को कांटे से गोदकर आंच पर भून लें.

– ठंडा होने पर छिलका उतारकर काट लें.

– एक पैन में बटर पिघलाकर प्याज़ डालकर आधा मिनट तक भून लें.

– शिमला मिर्च डालकर भून लें.

– ब्लेंडर में स्वीट कॉर्न और 2 कप पानी डालकर ब्लेंड कर लें.

– इसे प्याज़ और शिमला मिर्च के मिश्रण में डालें. कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 4-5 मिनट उबाल लें.

– नमक और कालीमिर्च पाउडर डालकर गरम-गरम सर्व करें

Curd-Mint Soup

Winter Special- Peas-Curd-Mint Soup

सूप यानी पौष्टिकता और स्वाद का कंप्लीट कॉम्बीनेशन. विंटर में यदि सूप का मज़ा लेना चाहते हैं, तो ज़रूर ट्राई करें:

सामग्रीः

– 1 कप हरी मटर (उबली हुई)

– 1 कप दही

– 1/4 कप पुदीने के पत्ते

– डेढ़ कप पानी

– 1 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर

– 1 टीस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट

– 2-3 हरा प्याज़

– 1/4 कप प्याज़

– नमक स्वादानुसार.

विधिः

– कॉर्नफ्लोर को 1/4 कप पानी में घोलकर अलग रखें.

– मिक्सर में सारी सामग्री को मिलाकर दरदरा पीस लें.

– पैन में डालकर आंच पर रखें.

– कॉर्नफ्लोर का घोल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं.

– गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें.

– गरम-गरम सर्व करें.

Coriander Soup

चायनीज़ गार्लिक-कोरिएंडर सूप (Chinese Garlic-Coriander Soup)

सामग्री: 6 कप वेजीटेबल स्टॉक, 1 टेबलस्पून लहसुन (बारीक़ कटा हुआ), 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक़ कटा हुआ), 1-1 टीस्पून चिली सॉस, गार्लिक ऑयल, विनेगर और शक्कर, 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर (आधा कप पानी में घोला हुआ), नमक व कालीमिर्च पाउडर स्वादानुसार.

विधि: कॉर्नफ्लोर के घोल को छोड़कर सारी सामग्री को मिलाकर उबाल लें. 3 मिनट तक पकाएं और कॉर्नफ्लोर का घोल मिलाएं. 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं. गरम-गरम सर्व करें.
Ingredients: 6 cups vegetable stock, 1 table spoon garlic (finely chopped), 2 tbspn green coriander (finely chopped), 1-1 teaspoon chili sauce, garlic oil, vinegar and sugar, 2 tablespoons cornflour (half a cup of water) ), Salt and black pepper powder according to taste

Method: Boil all the ingredients except the cornflour solution and boil it. Cook for 3 minutes and mix cornflour solution. Cook for 2 minutes while running. Serve hot.