Winter special Snacks

सर्दियों में गरम-गरम और चटपटे पकौड़े खाने का किसका मन नहीं करता है. यदि आपको इस तरह की क्रेविंग हो रही तो फिर देर किस बात की. अपने किचन में जाएं और बनाएं हरे प्याज़ के टेस्टी पकौड़े. हम यहां पर बता रहे हैं बेसन और हरे प्याज़ से बने पकौड़ों को बनाने की आसान विधि.

Spring Onion Fritters
सामग्री:

  • 6 हरी प्याज़ (स्प्रिंग अनियन) कटी हुई
  • 1 हरी मिर्च (कटी हुई)
  • अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
  • आधा कप बेसन
  • 1/4-1/4 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला पाउडर
  • आधा-आधा टीस्पून धनिया पाउडर और सौंफ पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: आटे और गुड़ का हलवा: विंटर स्पेशल (Aate Aur Gud Ka Halwa: Winter Special)

विधि:

  • बाउल में हरी प्याज़, अदरक, नमक, हरी मिर्च और सारे पाउडर मसाले मिलाकर 15 मिनट तक रखें.
  • इसमें बेसन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
  • यदि आवश्यकता हो, तो 1-2 टीस्पून पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं.
  • कड़ाही में तेल गरम करके पकौड़ों को धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तल लें.
  • हरी चटनी के साथ गरम-गरम फ्रिटर्स सर्व करें.

और भी पढ़ें:  विंटर स्पेशल: ड्रायफ्रूट्स लड्डू (Winter Special: Dry Fruits Ladoo)

सर्दियों में चाय के साथ-गरम व चटपटा स्नैक्स मिल जाए, तो सारी ठंडी दूर हो जाती है और मन भी खुश हो जाता है. आपकी इसी खुशी को बनाए रखने के लिए हम यहां पर बता रहे हैं वेजीटेबल्स स्ट्क्सि बनाने की आसान विधि. इसका चटपटा स्वाद आपको ज़रूर पसंद आएगा.

Vegetable Sticks

सामग्री: स्टिक्स के लिए:

  • 1 कप कद्दूकस की हुई मिक्स वेजीटेबल्स (फ्रेंच बींस, गाजर, शिमला मिर्च, आलू आदि)
  • आधा कप ब्रेड का चूरा
  • 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • आधा टीस्पून लहसुन का पेस्ट
  • 2 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
  • आधा टीस्पून जीरा पाउडर
  • नमक और शक्कर स्वादानुसार

कोटिंग के लिए:

  • मैदे का घोल (आधा कप पानी में 1/4 कप मैदा मिलाकर घोल तैयार कर लें)
  • बे्रड का चूरा
  • तलने के लिए तेल

और भी पढ़ें: विंटर बाइट: बाजरा वड़ा (Winter Bite: Bajri Vada)

विधि:

  • स्टिक्स बनाने की सारी सामग्री को मिला लें.
  • आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर गूंध लें.
  • लोई लेकर पतली स्टिक्स का आकार दें.
  • मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेटकर आधे घंटे तक फ्रिज में रखें.
  • डीप फ्राई करके चिली सॉस के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: फास्टिंग ट्रीट: पनीर रोल्स (Fasting Treat: Paneer Rolls)

पौष्टिकता से भरपूर गाजर सर्दियों के मौसम की ख़ास सब्ज़ी है, जिसे आप विभिन्न फ्लेवर में ट्राई कर सकते हैं, जैसे- गाजर का हलवा, परांठा और सब्ज़ी आदि. इनके अलावा आप गाजर को स्नैक्स के तौर पर भी ट्राई सकते हैं. यह आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देगा. तो ज़रूर ट्राई करें ग्रिल कैरट (Grilled Carrot) ईज़ी रेसिपी.

Grilled Carrot
सामग्रीः

  • 250 ग्राम गाजर
  • 1 टीस्पून बारीक़ कटा लहसुन
  • स्वादानुसार नमक, कालीमिर्च पाउडर
  • बारीक़ कटे सेलरी के पत्ते
  • 2 टीस्पून ऑलिव ऑयल

और भी पढ़ें: गाजर का हलवा

विधिः

  • गाजर को लंबाई में फिंगर्स की तरह काट लें.
  • लहसुन, नमक, कालीमिर्च पाउडर, बारीक़ कटे सेलरी के पत्ते में ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह मिला लें.
  • अब तैयार मिश्रण में गाजर को मेरिनेट करके अवन में ग्रिल करें.
  •  नींबू का रस डालकर सर्व करें.

और भी पढ़ें: गाजर का अचार 

सर्दियों के मौसम में अगर गरम-गरम चाय के साथ मकई वड़ा (Makai Vada) हो, तो चाय का मज़ा डबल हो जाएगा. मकई का आटा सर्दियों में सेहत के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. वैसे तो आप मकई के आटे से बहुत सारी डिशेज़ बना सकते हैं, लेकिन मकई वड़ा की स्वाद ही अलग है. यह वड़ा बनाने में बेहद आसान है, तो ज़रूर ट्राई करें ये हेल्दी विंटर स्नैक्स.

Makai Vadaसामग्रीः

  • 250 ग्राम मक्के का आटा
  • 2 टेबलस्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
  • 1 टीस्पून शक्कर
  • आधा कप छाछ
  • 1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
  • 1 टेबलस्पून तिल भुना हुआ
  • चुटकीभर सोडा
  • तलने के लिए तेल
  • नमक स्वादानुसार

और भी पढ़ें: मठिया पूरी

विधिः

  • तलने के लिए तेल को छोड़कर सभी सामग्री मिलाकर गूंध लें.
  • 4 से 5 घंटे तक ढंककर रखें.
  • फिर मलमल के गीले कपड़े पर रखकर छोटे-छोटे वड़े बनाकर गरम तेल में तल लें.
  • चाय के साथ सर्व करें.

और भी पढ़ें: टोमैटो पूरी