zuccini

अक्सर बच्चे पार्टी में केवल चीज़ फिंगर, बर्गर और पिज़्ज़ा जैसी चीज़ें ही खाते हैं. ये चीज़ें खाने में टेस्टी तो होती हैं, लेकिन सेहत को हानि भी पहुंचाती है. तो क्यों न इस बार किड्स पार्टी के लिए हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स बनाया जाए. मिक्स वेजीटेबल्स और चीज़ का कॉम्बिनेशन बच्चों को बेहद पसंद आएगा.

Vegetable Tartlets
सामग्री: टार्ट्स के लिए:

  • 4 कप मैदा (थोड़ा-सा बुरकने के लिए अलग रखें)
  • 1 कप मक्के का आटा
  • 3 टीस्पून शक्कर
  • 2 टीस्पून नमक
  • 1 कप बटर (क्यूब्स में कटा हुआ)
  • 1 कप ठंडा पानी.

फिलिंग के लिए:

  • 6 टेबलस्पून एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
  • 3 लाल शिमला मिर्च (लंबाई में कटी हुई), 1 ज़ुकिनी और आधा कप पका हुआ लाल कद्दू (दोनों कटे हुए)
  • 1 कप चेरी टोमैटोज़
  • 1/4 टीस्पून नमक, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून रेड पेपर फ्लेक्स\
  • थोड़े-से बेसिल लीव्स, 6 टेबलस्पून रिकोटा चीज़

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विधि: टार्ट्स के लिए:

  • फूड प्रोसेसर में मैदा, मक्के का आटा, शक्कर, बटर और नमक मिक्स करें.
  • थोड़ा-सा ठंडा पानी मिलाकर दोबारा प्रोसेसर को चलाएं. जब मैदा अच्छी तरह गूंध जाएं, तो मैदे को प्लास्टिक शीट में लपेटकर फ्रिज में 1 घंटे तक रखें.
  • अवन को 350 डिग्री फेरेनहाइट पर प्रीहीट करें. गुंधे हुए मैदे की लोई लेकर पूरी की तरह बेलें और चिकनाई लगे टार्ट पैन पर रखकर किनारों को अच्छी तरह से दबाएं.
  • इन मोल्ड को बेकिंग शीट पर रखकर फ्रिज में 30 मिनट तक रखें.

फिलिंग के लिए:

  • पैन में तेल गरम करके लाल शिमला मिर्च डालकर 5 मिनट तक नरम होने तक भून लें.
  • जुकिनी और लाल कद्दू डालकर 2 मिनट तक पकाएं.
  • नमक व कालीमिर्च पाउडर मिलाकर लगातार चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • चेरी टोमैटोज़, बेसिल लीव्स और रेड पेपर फ्लेक्स मिलाएं.
  • इस वेजीटेबल मिश्रण को टार्ट शेल्स में रखें.
  • प्रीहीट अवन में 40-50 मिनट तक बेक करें.
  • रिकोटा चीज़ बुरककर सर्व करें.

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टिफिन (Tiffin) में बच्चों को हेल्दी, टेस्टी और कुछ नया देना चाहते हैं, तो फज़िटास (Fajitas) दे सकते हैं. वैसे तो उन्हें  मशरूम, ज़ुकिनी, शिमला मिर्च बिल्कुल पसंद नहीं होता है, पर मैक्सिकन सिज़निंग का कॉम्बिनेशन मिलाकर सर्व किया जाए, तो इनका फ्लेवर बच्चों को बेहद पसंद आएगा. तो क्यों न इस बार टिफिन में ये हेल्दी फज़िटास ट्राई किया जाए.

Fajitas
सामग्री:

  • 10 गेहूं के आटे की रोटियां
  • 1-1 मशरूम, ज़ुकिनी, शिमला मिर्च और प्याज़ (चारों बारीक़ कटे हुए)
  • 1 टीस्पून तेल
  • 2 टीस्पून मैक्सिकन सीज़निंग
  • नमक स्वादानुसार

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विधि:

  • पैन में तेल गरम करके मशरूम को 3-4 मिनट तक तेज़ आंच पर लगातार चलाते हुए भून लें.
  • फिर उसी पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके प्याज़ डालकर पारदर्शी होने तक भून लें.
  • शिमला मिर्च और ज़ुकिनी डालकर तेज़ आंच पर 1-2 मिनट तक भून लें. ध्यान रखें, पकाना नहीं है.
  • मैक्सिकन सीज़निंग, मशरूम और नमक मिलाकर 1-2 मिनट तक भून लें.
  • आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
  • 1 रोटी के ऊपर सब्ज़ियोंवाला मिश्रण फैलाकर रोल करें.
  • टुकड़ों में काटकर ग्रिल पाइनेप्पल सालसा के साथ सर्व करें.

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