Easy Chaat Recipe

घर में बैठे-बैठे बोर हो गए हैं और बाहर भी नहीं जा सकते हैं, पर चटपटी चाट खाने का मन भी है. ऐसे में ज़्यादा सोचने की जरूरत नहीं है. अपने किचन में जाएं और फटाफट बनाइए ये चाट रेसिपीज़. जी हां, हम आपके लिए लाए हैं चाट बनाने की ऐसी रेसिपीज़, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकती हैं. तो अब घर में रह कर ही लीजिये इन चटपटी चाट का मज़ा. 

  1. आलू चाट बनाने के लिए
aloo chaat



पैन में तेल गरम करके साबूत जीरे का छौंक लगाएं. उबले हुए आलू, नमक, जीरा पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर सुनहरा होने तक भून लें. ठंडा होने के लिए रखे. मिक्सर में  हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, अदरक  का एक छोटा टुकड़ा, नींबू  का रस, १ टेबलस्पून मूंगफली, आधा टीस्पून शक्कर, नमक स्वादानुसार डालकर पीसे लें. हरी चटनी को भुने हुए आलू में अच्छी तरह मिक्स करें. चाट मसाला, हरा धनिया, बारीक सेव और अनार के दानों  से गार्निश करके खाएं.

2. मटर समोसा चाट

matar samosa chaat

मटर मसाला बनाने के लिए: प्रेशर कुकर में भिगोई हुई सूखी मटर, आवश्यकतानुसार पानी, चुटकीभर नमक डालकर 1 सीटी आने तक पकाएं. आंच से उतारकर ठंडा होने दें. पैन में तेल गरम करके कलौंजी का छौंक लगाएं. प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डालकर नरम होने तक भून लें. टमाटर डालकर गलने तक भून लें. अमचूर पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, चाट मसाला और उबली हुई मटर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. आधा ग्लास पानी डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं. चाट के लिए रेडीमेड समोसे को डिश में रखकर क्रश कर लें. मटर मसाला डालें. स्वादानुसार मीठी चटनी, हरी चटनी, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर बुरकें. बारीक़ सेव, हरा धनिया और अनारदाने से गार्निश करके सर्व करें.

३. कटोरी चाट

katori chaat

कटोरी के लिए: मैदा, नमक, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें. मीडियम साइज़ की पूरी बेल लें. कांटे से गोदकर पूरी के ऊपर कटोरी रखें और पूरी को अंदर की तरफ़ मोड़ लें. मोड़े हुए भाग को चाकू से काटकर निकाल लें. कड़ाही में तेल गरम करके पूरी लपेटी हुई कटोरी को डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक लें. तलने समय कटोरी पूरी से निकल जाएगी. चाट बनाने के लिए बाउल में उबला हुआ काबुली चना, उबला आलू, मूंग स्प्राउट्स, हरी चटनी, मीठी चटनी, दही, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्याज़, टमाटर और नमक को मिलाएं. 2 टीस्पून चाट को कटोरी में डालें. ऊपर से बारीक़ सेव, हरा धनिया और चाट मसाला बुरककर खाएं.

4. पपड़ी चाट

papdi chaat

डिश में रेडीमेड पूरियां रखकर उबले आलू और काला चना रखें. मीठी दही डालकर लाल मिर्च और नमक बुरकें. हरी चटनी और मीठी चटनी डालकर सर्व करें. अनार के दाने, बारीक़ सेव और हरे धनिये से गार्निशिंग करके सर्व करें.

5. पनीर पूरी चाट

Paneer Puri Chaat

रेडीमेड पूरियों को बीच में से तोड़ लें. एक बाउल में उबला काबुली चना, मैश पनीर क्यूब, नमक और लाल मिर्च मिलाकर पूरियों में भरें. ऊपर से स्वादानुसार दही और मीठी चटनी दही डालें. बारीक़ सेव, हरे धनिया और कद्दूकस किए हुए पनीर से गार्निश करें. नमक, पैपरिका और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

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Tasty Chaat Recipes

बारिश शुरू होते ही दिमाग़ में सबसे पहले कुछ खाने का ख़्याल आता है. खाना वो भी ऐसा की, जिसका स्वाद मूड बदल दें. जी हां बारिश के मौसम हम यहां पर ऐसी 5 चाट रेसिपीज़ के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकती हैं.

Dahee Kachauree Chaat1. दही कचौरी चाट

दही कचौरी चाट का मज़ा आप घर पर ले सकते हैं. रेडीमेड कचौरी को बीच में से तोड़कर उसमें मीठी दही, खट्टी मीठी चटनी और हरी चटनी डालें. बारीक़ सेव और हरे धनिए से गार्निश करें. नमक व चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

Samosa Chaat

2. समोसा चाट
समोसा चाट खाने के जरूरी नहीं है कि घर पर ही समोसे बनाए जाएं. रेडीमेड समोसों से अभी आप समोसा चाट बना सकती है. प्लेट में गरम-गरम समोसे रखें. स्वादानुसार मीठी दही, इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी डालें. नमक, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर बुरककर सर्व करें.

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3. आलू चाट
आलू चाट का नाम सुनते ही बच्चों के ही नहीं बड़ों के मुंह में भी पानी आता जाता है और जब बात तले हुए आलुओं की हो, तो खाने के मज़ा और भी बढ़ जाता है. आलू चाट बनाने के लिए आलुओं को उबालकर बड़े टुकड़ों में काटकर सुनहरा व क्रिस्पी होने तक तल लें. मिक्सर में हरा धनिया, हरी मिर्च, नींबू का रस, अदरक, लहसुन, नमक और थोड़ा-सा पानी डालकर पीस लें. इस चटनी को तले हुए आलुओं में डालें. ऊपर से नींबू का रस छिड़ककर सर्व करें.

Aaloo Chaat

4. पापड़ी चाट
बारिश के मौसम में पापड़ी चाट खाने के लिए अब आपको बाहर जाकर भिगने की ज़रूरत नहीं है. टॉपिंग बनाने के लिए उबले व मैश आलू, कटा प्याज़, नमक, चाट मसाला मिक्स करें. कुरकुरी पूरी के ऊपर टापिंग रखें. ऊपर से मीठी चटनी, हरी चटनी व मीठी चटनी डालें. बारीक सेव और हरा धनिया से गार्निश करें. नमक और चाट मसाला बुरककर सर्व करें.

Paapadee Chaat

 

5. पालक पत्ता चाट
पालक को साफ़ करें. 1-1 पत्ते को अच्छी तरह से साफ करें. ताकि उसमें जमी मिट्टी निकल जाए. एक बाउल में बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, लालमिर्च पाउडर और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर घोल बना लें. पालक के 1-1 पत्ते को घोल में डुबोकर गरम तेल में क्रिस्पी होने पर तक तल लें. इन्हें प्लेट में रखें. स्वादानुसार मीठी दही, इमली-खजूर की खट्टी मीठी चटनी डालें. नमक, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर बुरककर सर्व करें.

 

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