easy & quick party snacks

अगर आप भी ये सोच रही हैं कि छुट्टियों में बच्चों के लिए क्या स्पेशल बनाएं, तो हम आपकी उलझन सुलझा देते हैं. छुट्टियों में बच्चों के लिए बनाइए ये 5 किड्स स्पेशल रेसिपीज़, क्योंकि ये किड्स स्पेशल रेसिपीज़ टेस्टी भी हैं और हेल्दी भी.

Kids Favorite Recipes

1) चीज़ी पोटैटो मंचूरियन (Cheesy Potato Manchurian)

सामग्री: 2 आलू (उबले हुए), 100 ग्राम मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस करके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें), आधा कप पत्तागोभी, 1 हरी प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए.

विधि: मोज़रेला चीज़ बॉल्स और तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिक्स कर लें. थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर बीच में चीज़ बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें. गरम तेल में मंचूरियन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

Cheesy Potato Manchurian

2) क्रिस्पी पोटैटो लॉलीपॉप (Crispy Potato Lollipop)

सामग्री: 2 आलू (उबले हुए), आधा कप ब्रेड का चूरा, 1 प्याज़ और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए), आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा-आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1-1 टीस्पून नींबू का रस, ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल, थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए), 2 टेबलस्पून मैदा

विधि: बाउल में उबले आलू, थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा, चीज़, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक मिक्स करें. 2 घंटे तक फ्रिज में सेट होने के लिए रखें. चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. एक बाउल में ब्रेड का चूरा, चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो मिलाकर अलग रखें. एक अन्य बाउल में मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. इस घोल में पोटैटो बॉल्स को डिप करके बचे हुए ब्रेड के चूरे में लपेट लें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. आप चाहें तो पोटैटो लॉलीपॉप में चाहें तो कॉर्न और मिक्स वेजीटेबल्स भी मिला सकते हैं.

Crispy Potato Lollipop

आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाना सीखने के लिए देखें ये वीडियो

3) प्रोटीन पोहा (Protein poha)
सामग्री: 1 कप भिगोया हुआ पोहा, आधा-आधा कप उबली हुई मूंग और बारीक़ कटा हुआ टमाटर, 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, 2 आलू उबले व छोटे टुकड़ों में कटे हुए, 1-1 टीस्पून राई, जीरा और बारीक़ कटी हरी मिर्च, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल, थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ.

विधि: पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और प्याज़ डालकर भूनें. टमाटर, हल्दी पाउडर, मूंग, आलू और हरी मिर्च डालकर भून लें. पोहा और नमक मिलाकर थोड़ी देर में मध्यम आंच पर पकाएं. ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व करें.

Protein poha

4) क्लासिक पोटैटो जैकेट्स (Classic Potato Jackets)
सामग्री: 5 आलू, 2 टीस्पून बटर, चीज़ आवश्यकतानुसार (गार्निशिंग के लिए), नमक स्वादानुसार.

फिलिंग के लिए: 200 ग्राम कॉर्न, डेढ़ टीस्पून व्हाइट सॉस, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 2 हरी शिमला मिर्च और 1 प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए), नमक स्वादानुसार.

विधि: आलुओं को बिना छिले अधपका होने तक उबाल लें. ठंडा होने पर बटर लगाकर दो भागों में काट लें. स्कूप से खोखला करके एक तरफ़ रखें. स्कूप किए आलू में बटर और नमक को मैश करके एक तरफ़ रखें. फिलिंग की सारी सामग्री को मिलाकर खोखले किए आलुओं में भरें. ऊपर से मैश आलू-बटर वाले मिक्स्चर से अच्छी तरह कवर कर दें. चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 250 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Classic Potato Jackets

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5) चीज़ फ्राइज़ (Cheese Fries)
सामग्री: 4 आलू (छिले, पतले व लंबाई में कटे हुए), 2 टीस्पून रेड चिली सॉस, आधा-आधा कप मोज़रेला और चेडार चीज़ (दोनों अलग-अलग कद्दूकस किए हुए), 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, पैपरिका और चिली फ्लेक्स, तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक)

विधि: पोटैटो फ्राइज़ बनाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर तल लें. कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर फैलाएं.
10 मिनट बाद दोबारा आलू को कड़ाही में सुनहरा होने तक तल लें. आंच से उतारकर अलग रखें. चीज़ी सॉस बनाने के लिए पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. चिली सॉस, नमक और पैपरिका डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. मोज़रेला और चेडार चीज़ डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने पर तक पकाएं. अब डिश में तले हुए आलुओं की लेयर फैलाएं. चीज़ी सॉस डालकर ऊपर से चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

Cheese Fries

Tasty Party Snacks Ideas

आए दिन घर में बर्थ डे पार्टी, किट्टी पार्टी या वीकेंड पार्टीज़ चलती रहती हैं, ऐसे भी चिंता का विषय होता है कि पार्टी एपेटाइज़र (Party Appetizers) क्या हो. लेकिन अब आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि हम यहां पर आपको 10 मिनट डिलीशियर पार्टी स्नैक्स (Delicious Party Snacks) के बारे में बता रहे हैं, जिनके लिए आपको बहुत अधिक तैयारी करने की ज़रूरत नहीं है. इन स्नैक्स (Snacks) आप टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं.

1. सूजी-चीज़ टोस्ट

Semolina-cheese toast

इसे बनाने में ज़्यादा समय नहीं लगता. बस बाउल में सूजी, नमक, कालीमिर्च पाउडर, फ्रेश क्रीम, प्याज़, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया को मिक्स करें. नॉनस्टिक पैन में तेल लगाकर ब्रेड को टोस्ट करें. इसके ऊपर सूजीवाला मिश्रण स्प्रेड करें. ग्रेटेड चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में सुनहरा होने तक बेक करें.

2. चीज़ी सोया नगेट्स

Cheesy Soy Nuggets

अगर आप पार्टी के लिए चीज़ी स्नैक्स बनाने की सोच रही हैं, तो चीज़ी सोया नगेट्स बेस्ट ऑप्शन है. इसे बनने में केवल 20 मिनट लगते हैं. पैन में पानी गरम करके सोया नगेट्स को उबाल लें. 5 मिनट बाद आंच से उतार लें. पानी निथारकर निचोड़ लें. इसमें पनीर, नमक, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया और रेड चिली फ्लेक्स मिलाएं. थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर 1 क्यूब मोज़रेला क्यूब की रखें और सील कर दें. ब्रेड के चूरे पर लपेटकर गरम तेल में तल लें.

3. पार्मेसन रोज़मेरी फ्राईज़

Parmesan Rosemary Fries

पार्टी के यह परफेक्ट स्नैक्स है. इसे बनाने के लिए आलू, स्वीट पोटैटो को लंबाई में काटकर ब्लांच कर लें. पैन में तेल गरम करके ब्लांच किए आलुओं को डीप फ्राई करके अलग रखें. एक बाउल में नमक, कालीमिर्च पाउडर, रोज़मेरी हर्ब और ग्रेटेड चीज़ मिक्स करें. फ्राई किए हुए आलुओं को डालकर टॉस करें. सेलरी पाउडर छिड़ककर सर्व करें.

4. पोटैटो कॉर्न बॉल्स

पोटैटो और कॉर्न का डिफरेंट कॉम्बिनेशन मेहमानों को ज़रूर पसंद आएगा. उबले व मैश किए हुए आलू, दरदरे पीसे हुए कॉर्न, ग्रेटेड चीज़, नमक, कालीमिर्च पाउडर और लहसुन का पेस्ट मिलाएं. ड्राई बेसिल लीव्स, ऑरिगेनो और कॉर्नफ्लोर मिलाकर बॉल्स बनाएं और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें.

5. पनीर चिली सैंडविच:

Cheese chili sandwich

इस सैंडविच को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और इसका चटपटा फ्लेवर भी मेहमानों को बहुत पसंद आएगा. इसे बनाने के लिए पैन में तेल गरम करके चिली सॉस और पनीर के लंबे स्लाइस डालकर भून लें. ठंडा होने पर हल्का-सा ब्लेंड कर लें. ब्रेड की एक स्लाइस पर चिलीवाला पनीर रखें. दूसरी स्लाइस रखकर प्रीहीट ग्रिलर में ग्रिल करें. चीज़ सॉस के साथ मेहमानों का सर्व करें.

6. मिनी पिज़्ज़ा

Mini pizza

कम समय और आसानी से बनने वाले इस पिज़्ज़ा को सर्व करना भी आसाना है. नॉनस्टिक पैन में बटर लगाकर अंडे का घोल डालकर लगातार चलाते रहे. स्क्रम्ब्ल एग की तरह बनाकर आंच से उतार लें. व्हाइट ब्रेड को तिकोना काटकर पिज़्ज़ा सॉस फैलाएं. स्क्रम्ब्ल एग, ऑरिगेनो, मिक्स हर्ब और चीज़ बुरकें. प्रीहीट अवन में 2-3 मिनट या चीज़ पिघलने तक बेक करें.

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7. चिली चटका चाट

यह चाट इतनी डिलीशियस होती है कि एक बार टेस्ट करने के बाद मेहमान दोबारा ज़रूर मांगेंगे. राइस क्रिस्पीज़ में प्याज़, टमाटर, पत्तागोभी (तीनों कटे हुए), इमली की मीठी चटनी, दही, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नमक मिलाकर सर्व करें.

8. चीज़ गार्लिक ब्रेड

Cheese Garlic Bread

पार्टी और सेलिब्रेशन के लिए यह परफेक्ट स्नैक्स है और सभी का फेवरेट भी. इसका टेस्ट और बढ़ जाता है जब इसे डिप के साथ सर्व किया जाता है. कुटे हुए लहसुन और बटर को मिक्स करें. मल्टीग्रेन ब्रेड के ऊपर लगाकर ग्रेटेड मोज़रेला चीज़ डालें. चिली फ्लेक्स, ऑरिगेनो, कालीमिर्च पाउडर और नमक डालकर प्रीहीट अवन में चीज़ पिघलने तक बेक करें.

9. बेक्ड चीज़ फिंगर

Baked cheesefinger

मैदा, पनीर, चीज़, बेकिंग सोडा, कालीमिर्च पाउडर, नमक मिलाकर लंबे-लंबे फिगर्स जैसे बनाएं. चिकनाई लगी ट्रे में रखकर प्रीहीट अवन में बेक करें.

10. पनीर चीज़ बॉल्स

paneer cheese balls

बाउल में पनीर, हरी मिर्च, हरा धनिया, गरम मसाला, उबले आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर मिक्स करें. थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर 1 इंच मोटा चीज़ क्यूब्स रखकर बॉल्स को सील कर दें. मैदे के घोल में डुबोकर ब्रेड के चूरे में लपेट लें और गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. डिप के साथ सर्व करें.

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                    – देवांश शर्मा

पार्टी में बनाएं 5 आलू रेसिपीज़, देखें वीडियो: