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Snacks Healthy For Children

बच्चे अक्सर हेल्दी चीज़ें खाने में आनाकानी करते हैं. सब्ज़ियां, दूध, दाल आदि को देखकर ही नाकभौंह सिकोड़ने लगते हैं. उनकी इस आदत से अक्सर मांएं परेशान रहती हैं. बच्चों की इस आदत को छुड़वाने के लिए ही हम यहां पर कुछ ऐसे आइडियाज़ बता रहे हैं, जिनसे बच्चों को हेल्दी खाने की आदत पड़े-

1. बच्चों चिप्स, कैंडी, चॉकलेट की बजाय स्नैक्स के तौर पर उन्हें साबूत अनाज, जैसे- भुना चना, भुनी मूंगफली, ड्रायफ्रूट्स आदि खाने को दें.

2. कोल्ड ड्रिंक की बजाय उन्हें नींबू पानी, कोकोनट वॉटर, छाछ, शर्बत पीने को दें.

3. कपड़ों की तरह खाने में भी मिक्स एंड मैच का फॉर्मूला अप्लाई करें.

4. बच्चे अगर सब्ज़ी नहीं खाते हैं, तो उन्हें वेज परांठा, चीले में सब्ज़ियां मिलाकर, सूप, फ्राइड राइस के रूप में सब्ज़ियां खिलाएं.

5. सब्ज़ियों को शैलो फ्राई करें और डे्रसिंग के साथ सर्व करें. आपका यह तरीक़ा उनकी के्रविंग को बढ़ाएगा.

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Healthy Snack Ideas For Children

6. डिश को सिंपल तौर से बनाने और सर्व करने की बजाय उन्हें क्रिएटिव ढंग से बच्चों के सामने सर्व करें.

7. कलरफुल चाट, डिफरेंट कलर के परांठे, अलग-अलग तरह के पुलाव बनाएंगी तो बच्चे ज़रूर खाएंगे.

8. खाने के लिए उसे ऐसी चीज़ें दें, जिनसे बच्चे का पेट अधिक देर तक भरा रहे, ताकि उसे बार-बार भूख लगने का एहसास न हो.

9. घर में डिफरेंट टाइप के कुकीज़ कटर रखें, ताकि परांठा, चीला, सैंडविच को उस आकार में काटकर बनाकर बच्चों को खिला सकें.

इन तरीक़ों को अपनाएंगी तो बच्चा धीरे-धीरे सभी चीज़ें खाना शुरू कर देगा, जो उसे पसंद भी नहीं है.

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देवांश शर्मा

टेस्टी स्नैक्स सभी को पसंद आते हैं. हेल्दी-टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ (Healthy-Tasty Snacks Recipes) को आप ब्रेकफास्ट रेसिपीज़ (Breakfast Recipes), पार्टी रेसिपीज़ (Party Recipes), टिफिन रेसिपीज़ (Tiffin Recipes) के लिए बना सकती हैं. बच्चों को हेल्दी-टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ खिलाकर आप उन्हें ख़ुश कर सकती हैं और उन्हें स्नैक्स रेसिपीज़ टिफिन में भी दे सकती हैं. घर पर मेहमान आने वाले हों या संडे को कुछ स्पेशल बनाने का मूड हो, हर ओकेज़न पर आप ये 5 ईज़ी टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ बना सकती हैं. शेफ हंसा कारिया (Chef Hansa Karia) आपको घर बैठे 5 ईज़ी टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ बनाने की विधि बता रही हैं.

Easy Snacks Recipes

 

1) इटालियन पौटैटो बाइट्स रेसिपी (Italian Potato Bites Recipe)

सामग्री:
1 कप आलू
1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1 टीस्पून चिली फ्लेक्स
1 टीस्पून हर्ब्स
1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
1 क्यूब चीज़
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल
लपेटने के लिए कॉर्नफ्लोर

विधि:
कॉर्न फ्लोर और तेल को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर लें. फिर इस मिश्रण के चौकोर कटलेट यानी पौटैटो बाइट्स बनाएं. सभी पौटैटो बाइट्स को कॉर्नफ्लोर में लपेटकर आधा घंटा फ्रिेज में रखें. फिर इन पौटैटो बाइट्स को फ्रिज में से निकालकर तल लें. लीजिए हेल्दी-टेस्टी इटालियन पौटैटो बाइट्स तैयार हैं. इटालियन पौटैटो बाइट्स को सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें.

इटालियन पौटैटो बाइट्स रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

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2) कॉर्न मेयो सैंडविच रेसिपी (Corn Meyo Sandwich Recipe)

सामग्री:
1/2 कप मेयोनीज़
1/2 कप उबले आलू
1/2 कप गाजर
1 क्यूब चीज़
1 टीस्पून ऑरिगेनो
1 टीस्पून पार्सले
8 ब्रेड स्लाइस
सेंकने के लिए बटर

विधि:
ब्रेड और बटर को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को दो ब्रेड स्लाइस के बीच भरें. अब कॉर्न मेयो सैंडविच को तवे पर बटर लगाकर सेंक लें. लीजिए कॉर्न मेयो सैंडविच तैयार है. कॉर्न मेयो सैंडविच को सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें.

कॉर्न मेयो सैंडविच रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

 

3) हरा भरा कबाब रेसिपी (Hara Bhara Kabab Recipe)

सामग्री:
1 कप भिगोया हुआ हरा चना
1/4 कप ब्रेड क्रम्ब्स
3-4 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
2 टेबलस्पून पुदीना
1 टीस्पून चाट मसाला
1 टीस्पून तंदूरी या गरम मसाला
2 टेबलस्पून कटे हुए अदरक-हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
तलने के लिए तेल

विधि:
चना और अदरक-मिर्च को पीसकर पेस्ट बना लें. इस पेस्ट में ब्रेड क्रम्ब्स, चाट मसाला, तंदूरी मसाला, हरा धनिया, पुदीना, नमक मिलाएं. अब इस मिश्रण के कबाब बनाकर धीमी आंच पर डीप फ्राई करें. लीजिए, टेस्टी-हेल्दी हरा भरा कबाब तैयार है. हरा भरा कबाब को सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें.

हरा भरा कबाब रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

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4) रवा कटलेट रेसिपी (Rava Cutlet Recipe)

सामग्री:
1/2 कप रवा
1/4-1/4 कप उबले कॉर्न, लाल-हरी शिमला मिर्च, उबले हुए हरे मटर
2 हरी मिर्च कटी हुई
2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ
1 टीस्पून लहसुन का पेस्ट
1/2 कप पानी
आवश्यकतानुसार तेल

विधि:
1 टेबलस्पून तेल में लाल-हरी शिमला मिर्च भूनें. नमक, कॉर्न, मटर, लहसुन का पेस्ट, हरा धनिया, हरी मिर्च, रवा डालकर 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें. फिर इसमें पानी मिलाकर पानी सूखने तक चलाते हुए पकाएं. ठंडा होने पर हार्ट शेप के कटलेट बनाकर शैलो फ्राई करें. लीजिए, हेल्दी-टेस्टी रवा कटलेट तैयार हैं. रवा कटलेट को सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें.

रवा कटलेट रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

 

5) नूडल्स पकौड़ा रेसिपी (Noodles Pakora Recipe)

सामग्री:
70 ग्राम नूडल्स
4-4 टेबलस्पून लाल-हरी शिमला मिर्च
3 हरी मिर्च
4 टेबलस्पून कटा हुआ हरा धनिया
1 कप बेसन
1/2 कप पानी
नमक स्वादानुसार
आवश्यकतानुसार तेल

विधि:
1 टीस्पून तेल में लाल-हरी शिमला मिर्च, हरी मिर्च, नमक, पानी, नूडल्स, नूडल्स मसाला डालकर 2 मिनट पकाएं. अब इसमें हरा धनिया मिलाएं और आंच से उतार दें. ठंडा होने पर इस मिश्रण में बेसन मिलाकर गोल पकौड़े बनाएं. इन पकौड़ों को तेल में तल लें. लीजिए, टेस्टी नूडल्स पकौड़ा तैयार हैं. नूडल्स पकौड़ा को सॉस व हरी चटनी के साथ सर्व करें.

नूडल्स पकौड़ा रेसिपी बनाने की विधि जानने के लिए देखें वीडियो:

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फिट (Fit) रहने के लिए ऑफिस (Office) में खाएं 5 हेल्दी स्नैक्स (Healthy Snacks) और रहें हमेशा एनर्जेटिक. हम क्या खाते हैं इसका असर हमारी सेहत, फिटनेस और हमारी स्किन पर भी पड़ता है. अक्सर लोग शाम के वक़्त ऑफिस में जंक फ़ूड खा लेते हैं, जिसके कारण उनका मोटापा बढ़ता जाता है और मोटापे के कारण अन्य बीमारियां भी उन्हें घेर लेती हैं. यदि आप थोड़ी-सी प्लानिंग करें, तो आप ऑफिस में जंक फ़ूड खाने से बच सकती हैं. फिट रहने के लिए आप भी ऑफिस में खाएं 5 हेल्दी स्नैक्स और हमेशा रहें फिट और हेल्दी.

Healthy Office Snacks

1) चना
प्रोटीन से भरपूर चना खाने से पेट भर जाता है और सेहत को किसी तरह का नुक़सान भी नहीं पहुंचता.
2) कुरमुरा
कुरमुरा न स़िर्फ वज़न में हल्का होता है, बल्कि आसानी से पच भी जाता है. बाज़ार की बनी नमकीन खाने से अच्छा है कि घर पर ही कुरमुरे की नमकीन बना लें.
3) ड्राईफ्रूट्स
काजू, किशमिश, बादाम, अखरोट आदि में ढेर सारा प्रोटीन, हेल्दी फैट, विटामिन व मिनरल्स पाए जाते हैं, जो भूख मिटाने के साथ ही हेल्दी भी बनाए रखते हैं.
4) कॉर्न
घर से ही मसाला कार्न बनाकर ले जाएं. इसके लिए उबले हुए कॉर्न में नमक और थोड़ा-सा चाट मसाला मिलाएं.
5) स्प्राउट्स
अंकुरित मूंग, चना आदि को हल्का उबालकर इसमें प्याज, टमाटर, मिर्च और नमक मिलाएं. ये टेस्टी स्नैक्स स्वाद व सेहत दोनों का ख़्याल रखता है.

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Travel snacks

छुट्टियों में सफर पर जाने की तैयारी कर रहे हैं, तो अपने साथ ऐसे हेल्दी स्नैक्स (Travel snacks) लेकर जाएं, जो पौष्टिकता से भरपूर हो और जिन्हें आसानी से कैरी किया जा सके. लेकिन मज़ेदार बात यह है कि हम यहां पर रेडीमेड स्नैक्स की नहीं, होममेड हेल्दी स्नैक्स की बात कर रहें, जिन्हें आप 4-5 दिन तक सुरक्षित रख सकती है.

1. बनाना चिप्स: सफर के लिए बनाना चिप्स बेस्ट ऑप्शन है. ड्राई होने के कारण इन्हें कैरी करना भी बहुत आसान होता है. चाहे तो बनाना चिप्स रेडीमेड भी ख़रीद सकते है, लेकिन होममेड बनाना चिप्स स्वाद ही अलग होता है. डीप फ्राई होने के बाद भी आप इन्हें बिना डरे, बिना झिझक के खा सकते हैं. क्या आप जानते हैं कि 100 ग्राम बनाना चिप्स में 400 कैलोरी और 2.3 ग्राम प्रोटीन होता है.

Travel snacks
कैसे बनाएं: कच्चे केलों को गोलाई में काटकर क्रिस्पी होने तक तल लें. इच्छानुसार चाहें तो इसमें नमक व कालीमिर्च पाउडर भी बुरककर सकते हैं.

2. वीट फ्लैक्स नट्स: यह स्नैक्स अपने नाम की तरह पूरी तरह से हेल्दी होता है. इसमें प्रोटीन, पोटैशियम, मैग्निशियम, फैटी एसिड आदि बहुत से पोषक तत्व होते हैं, जो इसे हेल्दी बनाते है.
कैसे बनाएं: पैन में ऑलिव ऑयल गरम करके कॉर्नफ्लेक्स को क्रिस्पी होने तक रोस्ट करें. इसमें अपनी इच्छानुसार बादाम, मूंगफली, भुने चने, नमक और चाट मसाला मिक्स करके एयर टाइट कंटेनर में पैक करें.

3. सीड मिक्स्चर
अलसी, स़फेद तिल और सब्ज़ा का कॉम्बिनेशन होने के कारण यह मिक्स्चर बच्चे, जवान और बड़ों के लिए बहुत फ़ायदेमंद होता है. पौष्टिकता से भरपूर इस मिक्स्चर में प्रोटीन, कैल्शियम, ओमेगा3 फैटी एसिड और आयरन होता है, जो हेल्थ के बहुत फ़ायदेमंद होता है.
कैसे बनाएं: 1-1 टेबलस्पून अलसी के बीच, स़फेद तिल और सब्ज़ा को अलग-अलग भून लें. 1 कप बनाना चिप्स को क्रश करके बीजों के साथ मिलाएं. आप चाहें तो मिक्स्चर को ऐसे ही खा सकते हैं या फिर दही में मिलाकर भी खा सकते हैं.

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4. कैरेमलाइज़्ड पॉपकॉर्न: वैसे तो पॉपकॉर्न हर जगह मिलता है. लेकिन आप इसे अलग फ्लेवर में घर पर बना सकते हैं.
कैसे बनाएं: पैन में बटर पिघलाकर पॉपकॉर्न और शहद डालकर कैरेमलाइज़्ड कर सकते हैं. सफ़र में व़क्त बिताने के लिए यह बेस्ट स्नैक्स है और इसे खाने से पेट भी भर जाता है.

5. थेपला: थेपले को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर एयरटाइट कंटेनर में लपेटकर रखेंगे, तो 3-4 दिन तक आराम से चल जाता है. इसलिए सफ़र पर ले जाने के बेस्ट और हेल्दी विकल्प है. इसमें कैल्शियम, मैग्निशियम और विटामिन बी होता है.

Travel snacks
कैसे बनाएं: गेहूं का आटा, बेसन, मेथी के पत्ते, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और पानी मिलाकर गूंध लें. पतली-पतली रोटियां बनाकर घी/तेल लगाकर सेंक लें. हरी मिर्च के अचार या दही के साथ खा सकते हैं.

6. मटर कचौरी:
सफर में चटपटे स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो मटर कचौरी भी ट्राई कर सकते हैं. ड्राय स्नैक्स होने के कारण यह जल्दी ख़राब नहीं होती. इसे आप चाय के साथ भी खा सकते हैं.

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कैसे बनाएं: स्टफिंग के लिए उबली मटर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर डालकर मैश कर लें. मैदे में नमक, घी और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर स्टफिंग करके कचौरी बनाएं. गरम तेल में क्रिस्पी होने तक तल लें.

7. मेथी मठरी: टी टाइम के लिए मेथी मठरी सबका फेवरेट स्नैक्स है.

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कैसे बनाएं: मैदे में कसूरी मेथी, नमक, अजवायन, तेल और पानी मिलाकर गूंध लें. लोई लेकर गरम तेल धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें.

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– देवांश शर्मा