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5 बेस्ट चाट रेसिपीज़ घर पर बनाएं (5 Best Chat Recipes You Should Must Try)

Best Chat Recipes, street food

चाट रेसिपीज़ (Chat Recipes) सबको पसंद आती हैं. घर पर 5 बेस्ट चाट रेसिपीज़ बनाने के लिए हम आपको बता रहे हैं चाट रेसिपीज़ (Chat Recipes) की आसान विधि. आप भी ये चाट रेसिपीज़ घर पर ज़रूर बनाइए.

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कलरफुल स्प्राउटेड चाट
आधा-आधा कप साबूत हरी मूंग, मोठ, काला चना, लोबिया और स़फेद मटर को रातभर पानी में भिगोकर अंकुरित कर लें. फिर एक बड़े बाउल में सभी अंकुरित दालें, 2-2 प्याज़, टमाटर, ककड़ी, पत्तागोभी के पत्ते, 2-3 हरी मिर्च, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 कप हरी धनिया की पत्ती- (सभी बारीक़ कटे हुए), 2 उबले व मैश किए हुए आलू, 2 नींबू का रस, 3 टेबलस्पून चाट मसाला, 1 टेबलस्पून अमचूर पाउडर, 2 टीस्पून काला नमक और स्वादानुसार नमक मिलाकर सर्व करें.

फ्राइड ब्रेड चाट
6 ब्रेड स्लाइसेस के किनारे निकालकर क्यूब्स में काटकर डीप फ्राई करें. अब एक बाउल में फ्राइड बे्रड क्यूब्स, 1-1 प्याज़, टमाटर (बारीक़ कटे हुए), 1 उबले हुए आलू के टुकड़े, 1 नींबू का रस, 1 टेबलस्पून चाट मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं. हरी धनिया से सजाकर सर्व करें.

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कटोरी चाट
1 कप मैदा, आधा कप गेहूं का आटा, स्वादानुसार नमक और डेढ टीस्पून तेल मिलाकर गूंध लें. फिर इसकी छोटी-छोटी पूरी बना लें. अब आधा किलो आलू (उबालकर मैश किए हुए) और 1-1 कप मोठ व फेंटे हुए दही को मिलाकर पूरी पर रखें. सेव, हरी धनिया, खट्टी-मीठी चटनी, नमक और चाट मसाला से सजाकर सर्व करें.

मैक्रोनी चाट
1 कप मैक्रोनी को उबालकर छान लें. फिर इसमें 1-1 प्याज़-टमाटर (बारीक़ कटे हुए), 1 नींबू का रस, आधा टीस्पून कालीमिर्च पाउडर, 1 टीस्पून चाट मसाला, थोड़ी-सी हरी धनिया की पत्ती (बारीक़ कटी हुई) और स्वादानुसार नमक मिलाकर सर्व करें.

पीनट चाट
3 कप मूंगफली को भूनकर छिलका हटा लें. फिर इसमें 1 प्याज़, 2-3 हरी मिर्च (बारीक़ कटे हुए), 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ), थोड़ी-सी हरी धनिया की पत्ती (बारीक़ कटी हुई), स्वादानुसार नमक, 1 टीस्पून चाट मसाला, 1 नींबू का रस को एक साथ मिलाकर सर्व करें.

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सफर में खाएं घर की बनी 10 चीज़ें (10 Homemade Travel Recipes You Must Try)

Homemade Travel Recipes

सफर में ज़रूरी नहीं कि आपको अच्छी चीज़ें ही खाने को मिलें. सफर में तबियत खराब न हो जाए, इसके लिए सफर में जाते समय घर का बना खाना ही ले जाएं. सफर में आप कौन-सी चीज़ें ले जा सकते हैं? आइए, हम आपको बताते हैं.

Homemade Travel Recipes

 

1) पूरी-परांठे बनाते समय पानी की जगह दूध का प्रयोग करके आटा गूंधें. ऐसा करने से परांठे अधिक दिन तक चलते हैं. इस आटे से आप हर तरह के परांठे, जैसे- नमकीन परांठे, कचोरी परांठा, बेसन के परांठे, नमकीन पुड़ी, सादी पुड़ी, थेपले दशमी, पुरनपोली आदि बना सकती हैं.

2) सब्ज़ियों को भी बिना पानी डाले पकाएं और तेल थोड़ा अधिक मात्रा में डालें. ताकि सब्ज़ियां ख़राब न हों. सफर के लिए आप आलू की सूखी सब्ज़ी, मसालेदार करेले, तली हुई भिंडी, चने की दाल की सब्ज़ी आदि बना सकती हैं. दूसरी सब्ज़ियों को भी हल्का-सा तलकर ही बनाएं. ऐसा करने से सब्ज़ी ज़्यादा समय तक चलेगी.

3) सफर में सूखी चटनियां जैसे- मूंगफली की चटनी, तिल की चटनी, नारियल की चटनी, सूरजमुखी के बीज़ों की चटनी, लहसुन की चटनी आदि साथ रखें. ये लंबे समय तक चलती हैं.

4) चटनियों की तरह ही आप अलग-अलग प्रकार के अचार, मुरब्बे आदि भी साथ रख सकते हैं.

5) सूखे नाश्ते में चिवड़ा, चकली, सेव, नमकपारे, तली हुई चनादल, नमकीन मूंगफली, भुने हुए चने, चिप्स, खाखरा, बिस्किट्स आदि साथ रख सकते हैं.

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6) मिठाइयों में बिना मावे की और बिना दूध की बनी मिठाइयां साथ रखें, जैसे- गुड़पट्टी, लड्डू, बर्फियां, सकरपारे, गुड़पापड़ी, गजक, तिलपट्टी, सोनपापड़ी आदि.

7) दही-चावल साथ ले जाना हो, तो चावल बनाकर उसमें दूध डालें और छौंक लगाकर एक चम्मच दही डालकर रख लें. जब आप खाएंगे तब तक दही जम जाएगा और दही-चावल खट्टे नहीं पड़ेंगे. पुलाव में गुट्टे का पुलाव बना सकते हैं या इमली के चावल भी सुबह से शाम तक अच्छे रहते हैं.

8) आजकल बाज़ार में इंस्टंट उपमा, इंस्टंट पोहा, कप नूडल्स जैसे इंस्टंट खाने की सामग्री मिलने लगी है, जिनमें उबलता पानी डालकर पैक कर दें तो बहुत अच्छा नाश्ता तैयार हो जाता है. आप इन्हें भी ट्राई कर सकते हैं.

9) इंस्टंट चाय या कॉफी के पैकेट्स भी बाज़ार में उपलब्ध हैं. इनमें उबलता पानी डालते ही अलग-अलग प्रकार की चाय तैयार हो जाती है. इसी तरह सूप के पैकेट भी मिलते हैं. शरबत के भी ड्राई पाउडर भी उपलब्ध हैं.

10) मुखवास के लिए सौंफ, लौंग, इलायची अवश्य साथ रखें, इनसे मुंह का स्वाद बना रहता है और पाचन भी अच्छा होता है.

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सीखें कुकिंग के नए तरीके (Learn New Tips And Tricks Of Smart And Easy Cooking)

New Tips, Tricks Of Smart And Easy Cooking

कुकिंग एक आर्ट है इसलिए अच्छे कुक को हमेशा कुकिंग के नए तरीके सीखते रहना चाहिए. इससे आप नई चीज़ें भी सीख जाते हैं और ढेर सारी तारी़फें भी पाते हैं. आप भी सीखें कुकिंग के नए तरीके.

New Tips, Tricks Of Smart And Easy Cooking

* भिंडी की मसाले वाली सब्ज़ी बनानी हो तो गरम मसाले को 10 मिनट के लिए इमली के पानी में डालकर रख दें, फिर इस मसाले से भिंडी बनाएं. भिंडी का रंग और स्वाद लाजवाब होगा.

* नर्म और फूले हुए गुलाब जामुन बनाने के लिए गुलाबजामुन की सामग्री को 10 मिनट तक प्रेशर कुकर में पका दें और फिर बनाएं. गुलाबजामुन सॉ़फ़्ट और स्पंजी बनेंगे.

* घर में बाज़ार जैसी क्रीम बनाने के लिए मलाई को मिक्सी में 4-5 सेकेंड तक ब्लेंड करके फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.

* थोड़ी-सी फ्रेश क्रीम में पीसी हुई शक्कर मिला कर अच्छी तरह फेंटें. इसे फ्रूट सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएं. शाही फ्रूट सलाद तैयार है.

* नींबू को हल्के गरम पानी में रखकर दो मिनट बाद रस निकालें. ऐसा करने से रस निकालने में आसानी होती है और ़ज़्यादा रस भी निकलता है.

* खस्ता आलू पूरी बनाते समय आटे में सूजी (रवा) मिलाने से पूरियां खस्ता बनती हैं.

* पकौड़े बनाते समय बेसन के घोल में थोड़ा-सा रिफ़ाइंड ऑयल, हींग और अजवाइन डालकर अच्छी तरह फेंटें. ऐसा करने से पकौड़े तो करारे बनेंगे ही, पेट में गैस की शिकायत भी नहीं होगी.

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* इडली को नए अंदाज़ में बनाने के लिए उसमें कटी हुई सब्ज़ियां या सब्ज़ियों को पीसकर उसका पेस्ट मिलाकर वेजीटेबल इडली बनाएं. आपका ये क्रिएशन मेहमानों को ख़ूब पसंद आएगा.

* पाव भाजी बना रही हैं तो सब्ज़ी बनाते समय उसमें कॉर्न, पनीर आदि मिलाकर हेल्दी और क्रिएटिव पावभाजी तैयार करें.

* प्लेन ऑमलेट बनाने के बजाय उसमें शिमला मिर्च, प्याज़, टमाटर आदि डाल दें. इससे ऑमलेट का स्वाद भी बढ़ेगा और एक नई डिश भी तैयार हो जाएगी.

* अचार में फफूंद न लगे इसके लिए ज़रूरी है कि बनाते समय उसमें नमक की मात्रा आवश्यकता से थोड़ी अधिक रखी जाए और अचार पूरी तरह तेल में डूबा रहे. इससे अचार ़ज़्यादा दिनों तक ख़राब नहीं होता.

* पालक पनीर बनाने के लिए पालक को उबालते समय उसमें एक टीस्पून शक्कर डालें. जब पालक पका रही हों तो उसमें उसमें 1 टीस्पून नींबू का रस डालें. इससे पालक का रंग हरा ही बना रहेगा.

* बची हुई पीली दाल को आटे के साथ गूधें. स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ प्याज़, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस आदि भी मिला सकती हैं. प्लेन रोटी के बजाय ये परांठे मेहमान ज़्यादा चाव से खाएंगे.

* पोहा बनाते समय उसमें भी कटी हुई सब्ज़ियां मिलाकर उसे और हेल्दी बनाना जा सकता है.

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खाने के हैं शौक़ीन, तो अपनाएं ये टॉप 5 कुकिंग ऐप्स (Top 5 Cooking & Recipe apps for great meals)

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आज खाने में क्या बनाएं?… ज़्यादातर महिलाएं रोज़ाना इसी उलझन में रहती हैं. आपकी इसी उलझन को सुलझाने के लिए हम लेकर आए हैं, बेस्ट कुकिंग व रेसिपी (Recipe) ऐप्स . तो देर किस बात की अभी अपने मोबाइल में डाउनलोड करें ये ऐप्स और बन जाएं कुकरी एक्सपर्ट.

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वेज रेसिपीज़ ऑफ इंडिया (Veg recipes of India)

– अगर आप शुद्ध शाकाहारी हैं, तो यह ऐप ख़ास आपके लिए है. इसमें लगभग 1400 वेजीटेरियन रेसिपीज़ हैं.
– अगर आप खाना बनाना सीख रहे हैं, तो यह ऐप एक मास्टरशेफ की तरह आपको गाइड करेगा.
– स्टेप बाय स्टेप फोटोज़ की मदद से आप बेहतरीन रेसिपीज़ बना सकते हैं.
– इसमें ब्रेकफास्ट, राइस, मेन कोर्स, स्वीट्स, स्टार्टर्स, स्ट्रीट फूड, क्विक रेसिपीज़ के कई सेक्शन्स के अलावा रीजनल फूड, जैसे- पंजाबी, गुजराती, महाराष्ट्रियन, अवधी, गोअन, कोंकणी व हैदराबादी का बेहतरीन कलेक्शन है.
– इसके अलावा इसमें नो अनियन, नो गार्लिक रेसिपी, एगलेस बेकिंग, लो फैट रेसिपीज़, इंडो चाइनीज़, किड्स रेसिपीज़ और फास्टिंग रेसिपीज़ का ज़ायकेदार ख़ज़ाना है.

आपकी रसोई (Aapki Rasoi)

– अपनी रसोई में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह ऐप आपकी मदद कर सकता है.
– हिंदी भाषा में ऑनलाइन रेसिपी सर्च करनेवालों के लिए यह ऐप काफ़ी फ़ायदेमंद साबित हो सकता है.
– इसमें नाश्ता, परांठा, चटनी, अचार, सलाद, आइस्क्रीम, रोटी, सब्ज़ी, मिठाई और नॉन वेज रेसिपीज़ का अच्छा-ख़ासा कलेक्शन है.
– इस ऐप की सबसे ख़ास बात यह है कि इसमें त्योहारों के मुताबिक रेसिपीज़ दी गई हैं, जैसे- जन्माष्टमी, महाशिवरात्रि, रमज़ान, क्रिसमस आदि.

इंडियन रेसिपीज़ (Indian Recipes)

– इस ऐप में 10 हज़ार इंडियन रेसिपीज़ का शानदार कलेक्शन है, जिसे आप ऑफलाइन भी देख सकते हैं.
– पाठकों की सुविधा को ध्यान में रखते हुए रेसिपीज़ को कैटेगरी, सब कैटेगरी और कुज़ीन के आधार पर बांटा गया है.
– हर रेसिपी के साथ शेफ के स्पेशल टिप्स व ट्रिक्स भी दिए गए हैं, ताकि आपकी रेसिपी बने एकदम परफेक्ट.
– इसमें माय फेवरेट रेसिपी का ऑप्शन है, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार स्टोर कर सकते हैं.
– अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं, तो आपके लिए ख़ास लो कैलोरी रेसिपीज़ भी दी गई हैं.
– कुछफेमस मास्टर शेफ्स की माइक्रोवेव रेसिपीज़ भी आपको इस ऐप में मिलेंगी.

रेसिपी बुक(Recipe Book)

– यह एक इंटेलिजेंट कुकिंग ऐप है, जिसकी मदद से ‘खाने में क्या बनाना है’ वाली झंझट से छुटकारा मिलेगा.
– इस ऐप में स्नैप एंड कुक और शेक एंड मेक जैसे कई स्मार्ट फीचर्स हैं.
– अगर आपको समझ में नहीं आ रहा है कि आज रात के खाने में क्या बनाऊं और आपके पास स़िर्फ पालक या गोभी है, तो स्नैप एंड कुक सेक्शन में जाकर अपनी सामग्री की फोटो खींचकर अपलोड कर दीजिए. चुटकियों में उनसे बननेवाली रेपिसीज़ आपके सामने होंगी.
– शेक एंड मेक फीचर की ख़ासियत यह है कि इसमें लगभग सभी सामग्रियों की फोटो दी गई है. आपको अपने पास मौजूद सामग्री को टिक करके अपने मोबाइल को शेक करना होगा. जैसे ही आप मोबाइल शेक करेंगे, आपके पास रेसिपीज़ की पूरी लिस्ट आ जाएगी, जिससे आप अपनी मनपसंद रेसिपी आसानी से चुन सकते हैं.
– सभी की सहूलियत के लिए हर रेसिपी में कितनी कैलोरीज़ होंगी, इसकी जानकारी भी दी गई है.
– इसमें आप अपनी फेवरेट रेसिपीज़ ऑफलाइन देखने के लिए सेव करके रख सकते हैं.

स्वीट एन स्पाइसी (Sweet N Spicy)

– इस ऐप में 12 हज़ार से भी ज़्यादा इंडियन रेसिपीज़ और 1500 से अधिक रेसिपी वीडियोज़ हैं.
– इसमें अपनी पसंद की रेपिसीज़ को आप पर्सनलाइज़ भी कर सकते हैं, जैसे- वेजीटेरियन, हेल्दी, नो ऑयल, डायबिटीक रेसिपी आदि.
– इस ऐप में कुकिंग टाइम के अनुसार भी रेसिपी सर्च करने की सुविधा है, जैसे- 10 मिनट्स, 30 मिनट्स आदि.
– यहां कम्यूनिटी फीचर भी दिया गया है, जिसके ज़रिए बाकी लोग इस ऐप में कौन-सी रेसिपीज़ पसंद कर रहे हैं या उनके क्या सवाल हैं, शेफ ने क्या जवाब दिया आदि आपको यहां देखने को मिलेगा.
– माय किचन फीचर के ज़रिए आपके पास मौजूद सामग्री के साथ मैच करके आप रेसिपीज़ ढूंढ़ सकते हैं.
– अपने दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ रेसिपीज़ शेयर भी कर सकते हैं.

– सत्येंद्र सिंह