kids recipe

अगर आप भी ये सोच रही हैं कि छुट्टियों में बच्चों के लिए क्या स्पेशल बनाएं, तो हम आपकी उलझन सुलझा देते हैं. छुट्टियों में बच्चों के लिए बनाइए ये 5 किड्स स्पेशल रेसिपीज़, क्योंकि ये किड्स स्पेशल रेसिपीज़ टेस्टी भी हैं और हेल्दी भी.

Kids Favorite Recipes

1) चीज़ी पोटैटो मंचूरियन (Cheesy Potato Manchurian)

सामग्री: 2 आलू (उबले हुए), 100 ग्राम मोज़रेला चीज़ (कद्दूकस करके छोटे-छोटे बॉल्स बना लें), आधा कप पत्तागोभी, 1 हरी प्याज़, 2 हरी मिर्च, 1 शिमला मिर्च (तीनों बारीक़ कटे हुए), 2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर, नमक स्वादानुसार, तेल तलने के लिए.

विधि: मोज़रेला चीज़ बॉल्स और तलने के लिए तेल को छोड़कर बची हुई सारी सामग्री मिक्स कर लें. थोड़ा-सा मिश्रण हथेली पर फैलाकर बीच में चीज़ बॉल्स रखकर अच्छी तरह बंद कर दें. गरम तेल में मंचूरियन्स को सुनहरा होने तक तल लें.

Cheesy Potato Manchurian

2) क्रिस्पी पोटैटो लॉलीपॉप (Crispy Potato Lollipop)

सामग्री: 2 आलू (उबले हुए), आधा कप ब्रेड का चूरा, 1 प्याज़ और थोड़ा-सा हरा धनिया (दोनों कटे हुए), आधा कप चीज़ (कद्दूकस किया हुआ), आधा-आधा टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर, 1-1 टीस्पून नींबू का रस, ऑरिगेनो और रेड चिली फ्लेक्स, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल, थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा (लपेटने के लिए), 2 टेबलस्पून मैदा

विधि: बाउल में उबले आलू, थोड़ा-सा ब्रेड का चूरा, चीज़, प्याज़, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, नींबू का रस, हरा धनिया और नमक मिक्स करें. 2 घंटे तक फ्रिज में सेट होने के लिए रखें. चिकनाई लगे हाथों से मीडियम साइज़ के बॉल्स बनाएं. एक बाउल में ब्रेड का चूरा, चिली फ्लेक्स और ऑरिगेनो मिलाकर अलग रखें. एक अन्य बाउल में मैदा और थोड़ा-सा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं. इस घोल में पोटैटो बॉल्स को डिप करके बचे हुए ब्रेड के चूरे में लपेट लें. गरम तेल में सुनहरा होने तक तल लें. आप चाहें तो पोटैटो लॉलीपॉप में चाहें तो कॉर्न और मिक्स वेजीटेबल्स भी मिला सकते हैं.

Crispy Potato Lollipop

आलू की 5 बेस्ट रेसिपीज़ बनाना सीखने के लिए देखें ये वीडियो

3) प्रोटीन पोहा (Protein poha)
सामग्री: 1 कप भिगोया हुआ पोहा, आधा-आधा कप उबली हुई मूंग और बारीक़ कटा हुआ टमाटर, 1 प्याज़ बारीक़ कटा हुआ, 2 आलू उबले व छोटे टुकड़ों में कटे हुए, 1-1 टीस्पून राई, जीरा और बारीक़ कटी हरी मिर्च, आधा टीस्पून हल्दी पाउडर, 2 टीस्पून नींबू का रस, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून तेल, थोड़ा-सा हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ.

विधि: पैन में तेल गरम करके राई, जीरा और प्याज़ डालकर भूनें. टमाटर, हल्दी पाउडर, मूंग, आलू और हरी मिर्च डालकर भून लें. पोहा और नमक मिलाकर थोड़ी देर में मध्यम आंच पर पकाएं. ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालकर सर्व करें.

Protein poha

4) क्लासिक पोटैटो जैकेट्स (Classic Potato Jackets)
सामग्री: 5 आलू, 2 टीस्पून बटर, चीज़ आवश्यकतानुसार (गार्निशिंग के लिए), नमक स्वादानुसार.

फिलिंग के लिए: 200 ग्राम कॉर्न, डेढ़ टीस्पून व्हाइट सॉस, 1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट, 2 हरी शिमला मिर्च और 1 प्याज़ (दोनों बारीक़ कटे हुए), नमक स्वादानुसार.

विधि: आलुओं को बिना छिले अधपका होने तक उबाल लें. ठंडा होने पर बटर लगाकर दो भागों में काट लें. स्कूप से खोखला करके एक तरफ़ रखें. स्कूप किए आलू में बटर और नमक को मैश करके एक तरफ़ रखें. फिलिंग की सारी सामग्री को मिलाकर खोखले किए आलुओं में भरें. ऊपर से मैश आलू-बटर वाले मिक्स्चर से अच्छी तरह कवर कर दें. चीज़ बुरककर प्रीहीट अवन में 250 डिग्री सें. पर 15 मिनट तक बेक करें. टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें.

Classic Potato Jackets

यह भी पढ़ें: कोरोना लॉकडाउन में बनाएं 5 ईज़ी राइस रेसिपीज़ (Make 5 Easy Rice Recipes In Corona Lockdown)

5) चीज़ फ्राइज़ (Cheese Fries)
सामग्री: 4 आलू (छिले, पतले व लंबाई में कटे हुए), 2 टीस्पून रेड चिली सॉस, आधा-आधा कप मोज़रेला और चेडार चीज़ (दोनों अलग-अलग कद्दूकस किए हुए), 1-1 टीस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट, चाट मसाला, पैपरिका और चिली फ्लेक्स, तलने के लिए तेल, नमक स्वादानुसार (ऐच्छिक)

विधि: पोटैटो फ्राइज़ बनाने के लिए कड़ाही में तेल गरम करके आलू को धीमी आंच पर तल लें. कड़ाही से निकालकर टिश्यू पेपर पर फैलाएं.
10 मिनट बाद दोबारा आलू को कड़ाही में सुनहरा होने तक तल लें. आंच से उतारकर अलग रखें. चीज़ी सॉस बनाने के लिए पैन में 1 टीस्पून तेल गरम करके अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भून लें. चिली सॉस, नमक और पैपरिका डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं. मोज़रेला और चेडार चीज़ डालकर धीमी आंच पर गाढ़ा होने पर तक पकाएं. अब डिश में तले हुए आलुओं की लेयर फैलाएं. चीज़ी सॉस डालकर ऊपर से चाट मसाला और चिली फ्लेक्स बुरककर सर्व करें.

Cheese Fries

Kids Friendly Recipes

स्कूल से आने के बाद बच्चे भूख से बेहाल होते हैं, ऐसे में ज़रूरत होती है उन्हें टेस्टी स्नैक्स की. लेकिन अधिकतर मांएं इस बात से परेशान होती है कि स्कूल से आने के बाद ऐसी कौन सी इंस्टेंट रेसिपीज़ बनाई जाए, जिन्हें बच्चे शौक से खा सके. आइए हम आपको बताते हैं-

1. दही में शक्कर और नमक मिलाएं. अब इसे चम्मच से मठरी या वेफ़र्स पर डालें. ऊपर से चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर बुरकें. बच्चे इस स्वादिष्ट डिश को बहुत चाव से खाएंगे.
2. कद्दूकस किया हुआ चीज़ ब्रेड पर फैलाएं. इस पर बारीक़ कटा हुआ प्याज़, शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालें. इसे अवन में बेक कर लें. ब्रेड प़िज़्ज़ा तैयार है.

Kids Friendly Recipes
3. दो ब्रेड्स के बीच जैम लगा लें और इन्हें छोटे-छोटे गोल या चौकोर टुकड़ों में काट लें. बच्चों के लिए मीठा स्नैक झटपट तैयार हो जाएगा.
4. ब्रेड को पानी में डुबोकर निचोड़ लें और उसे मैश कर लें. पैन में तेल गरम करें. इसमें बारीक़ कटे प्याज़, आलू और टमाटर डालकर पकाएं. इसमें मैश की हुई ब्रेड मिला दें. नमक, शक्कर और नींबू का रस मिलाएं. हरी धनिया से सजाकर ब्रेड पोहा सर्व करें.

Kids Recipes
5. थोड़े-से दही में नमक, शक्कर, बारीक़ कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और हरी धनिया मिलाएं. इस मिश्रण को एक ब्रेड पर लगाएं और दूसरे ब्रेड से ढंक दें. तवे पर थोड़ा-सा तेल डालें. तेल गरम हो जाए तो इसमें राई के दाने चटखने दें. इस तेल में ब्रेड को दोनों तरफ़ से सेंक लें. स्वादिष्ट ब्रेड सैंडविच तैयार है.

और भी पढ़ें:  5 ईज़ी टेस्टी स्नैक्स रेसिपीज़ (5 Easy And Quick Snacks Recipes)

Kids Friendly Recipes
6. ब्रेड में उबले हुए आलू और बारीक़ कटी हुई सब्ज़ियां, जैसे- गाजर, फ्रेंचबींस, पत्तागोभी आदि मिला लें. स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च, हरी धनिया, कद्दूकस किया हुआ अदरक मिलाएं. इसके छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और डीप फ्राई करें. गरम-गरम कटलेट तैयार हैं.
7. उबले हुए आलुओं में चाट मसाला, नमक, गरम मसाला, हरी धनिया और हरी मिर्च मिलाएं. अब ब्रेड को पानी में भिगोकर पानी निथारें और आलू का मिश्रण भरकर रोल कर लें. डीप फ्राई करें, ब्रेड रोल तैयार हैं.

Kids Recipes
8. ब्रेड के गोल अथवा चौकोर टुकड़े कर लें. अच्छी तरह मथे हुए दही में स्वादानुसार नमक मिलाएं और ब्रेड के टुकड़ों को इसमें डालें. जब ये दही सोख लें तो इन्हें प्लेट में सर्व करें. ऊपर से चाट मसाला, लालमिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और इमली की चटनी डालें. ब्रेड दही वड़े तैयार हैं.
9. ब्रेड के गोल टुकड़े काटें. इनके ऊपर उबले आलू, नमक, हरी धनिया और चाट मसाला डालें. पानी मिलाकर मैदे का पतला घोल तैयार करें. अब ब्रेड के आलू लगे टुकड़ों को घोल में लपेटकर डीप फ्राई करें. गोल्डन क्वाइन्स तैयार हैं.
10. ब्रेड के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें. हींग, अजवाइन, नमक और पानी मिलाकर बेसन का घोल तैयार करें. ब्रेड के टुकड़ों को बेसन के घोल में लपेटकर तल लें. ब्रेड पकौड़े तैयार हैं.

और भी पढ़ें: इन 13 तरीक़ों से करें बचे हुए अचार के मसाले का इस्तेमाल (13 Ways To Use Leftover Pickle)